ブレグジットの影響:ロンドンのイタリアンレストランはスタッフを見つけるのに苦労しています
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ロンドンの賑やかな街並みには、本場のイタリア料理の香りが漂い、活気ある料理シーンの定番となっています。素朴な魅力を放つチャオベラから、ミシュランの星を獲得した優雅さが漂うロカンダ・ロカテッリまで、イタリアンレストランは街の雰囲気に溶け込んでいます。レイチェル・キーナンは、ブレグジット後のイタリアンレストランが直面している深刻な課題に光を当てています。
チャオベラのベテランウェイトレスであるエマヌエラレッチャは、ロンドンを故郷にした何千人ものイタリア人が直面する闘いを体現しています。新しいビザ要件の厳しい現実に直面することを余儀なくされたレッチャは、ロンドンへの愛とヨーロッパへの帰国を阻む経済的制約の間で引き裂かれ、岐路に立たされていることに気づきます。技能就労ビザの最低給与基準額の最近の引き上げは、多くのレストラン従業員に壊滅的な打撃を与え、すでに悲惨な状況を悪化させています。
Ciao BellaのオーナーであるPatrizia Pollano氏と、Locanda LocatelliのオーナーであるPlaxy Locatelli氏にとって、課題は明白です。何十年にもわたる経験を持つロンドンのイタリアンダイニングシーンの重鎮たちは、イタリア人スタッフの大量流出を目の当たりにし、彼らの施設の本質を脅かす空白を残しています。ポラーノは、イタリア人シェフやウェイターの不足を嘆きながら、常連客が期待する本格的なイタリアの雰囲気を維持することの重要性を強調しています。
しかし、暗闇の中にも希望の光が見えてきました。ポラーノ氏がスタッフを引き留めるために賃上げを決断したことは、必要に迫られて生まれたレジリエンス(回復力)を物語っている。同様に、ロカテッリがレストランの料理のアイデンティティの完全性を維持することにこだわっているのは、国境を越えた卓越性へのコミットメントを反映しています。
逆境に直面したとき、イノベーションはロンドンのイタリアンレストランの光として浮かび上がります。テクノロジーを採用し、トレーニングプログラムに投資することで、これらの施設は既存のスタッフに力を与え、ホスピタリティ業界の変化する状況に適応することができます。DOYOのようなプラットフォームは、競争が激化する市場において、業務を合理化し、効率を高めるライフラインを提供します。
結局のところ、ロンドンのイタリアンレストランの窮状は、政治的決定がもたらす人的コストをはっきりと思い起こさせるものだ。ブレグジット(英国のEU離脱)が英国の文化的・経済的景観を再構築する中、政策立案者と業界リーダーは、危機の根本原因に対処し、ロンドンの食の遺産の豊かなタペストリーを保存するための道筋を描く義務があります。
プラクシー・ロカテッリ氏の言葉を借りれば、「これは業界にとって壊滅的だ」。しかし、逆境に直面しても、ロンドンのイタリアンレストランはこれまで以上に強く、より回復力があり、団結しているという希望が残っています。
ホスピタリティ業界が直面している前例のない課題をきっかけに、DOYOのような革新的なソリューションは、急速に変化する状況に適応し、成功しようと努力している企業にとって希望の光として浮上しています。ロンドンのイタリアンレストランは、ブレグジット後の規制と経済の不確実性によるスタッフ不足に悩まされており、生産性の向上と業務の合理化の必要性はかつてないほど差し迫っています。DOYOがこのようなホスピタリティビジネスを変革し、障害を克服し、顧客満足度を高める方法は次のとおりです。
合理化された注文管理:DOYOのプラットフォームを使用すると、注文管理が簡単になります。スタッフがテーブルでQRコードをすばやくスキャンし、キッチンディスプレイシステム(KDS)に直接注文を送信できるようにすることで、手動入力や紙ベースのプロセスが不要になります。これにより、待ち時間や注文ミスが減るだけでなく、経験の浅いスタッフにとって特に有益であることが証明されています。
効率的なサービス管理:DOYOの色分けされたシステムは、テーブルに優先順位を付け、ウェイターがタイムリーで行き届いたサービスを提供できるようにします。DOYOは、テーブルの完了率を追跡し、スタッフのスケジュールを最適化することで、効率的なサービス管理を保証し、最終的に顧客の全体的な食事体験を向上させます。
シンクロナイズド・キッチン・コーディネーション:DOYOは、キッチン部門間の同期調整を促進し、食品の待ち時間を最小限に抑え、全体的な効率を向上させます。料理人は、準備ができている注文にフラグを立て、ウェイターに迅速な集荷と配達を通知できるため、シームレスな食品配達が保証され、キッチンのボトルネックが軽減されます。
リアルタイム分析:DOYOのリアルタイム分析は、運用効率、在庫管理、および最高のパフォーマンスを発揮するスタッフと部門に関する貴重な洞察を提供します。DOYOは、企業がデータドリブンな意思決定を行えるようにすることで、収益性を最大化し、長期的な成功のために業務を最適化するお手伝いをします。
顧客満足度の向上 DOYOは、パーソナライズされた体験と22言語のデジタルメニューを通じて、顧客満足度を高め、シームレスな食事体験を保証します。クライアントは、自分の好みや食事のニーズに合った食事を簡単に見つけて注文でき、セルフオーダーと支払いの利便性も享受できます。
迅速なセットアップ、シームレスな統合、包括的なトレーニングとサポートにより、DOYOは今日の競争の激しい市場において企業に独特の優位性を提供します。テクノロジーを採用し、その革新的な機能を活用することで、ロンドンのイタリアンレストランは、スタッフ不足がもたらす課題を乗り越えるだけでなく、業務を向上させ、収益性を最大化することができます。ホスピタリティ業界が進化し続ける中、DOYOのようなソリューションは、世界中のビジネスの成功を促進し、明るい未来を確保する上で重要な役割を果たします。