レストラン運営をデジタル化し、生産性、利益率、顧客満足度を向上させる方法
レストランの生産性は、物流、製造業、サービス業などの他の産業と比較して、何十年もの間低いです。ほとんどの場合、人々は同じように働き続けます。 業界への参入もかなり簡単で、多くの競争があります!低い生産性と高い提供の組み合わせは、低いマージン(レストランのオーナーが家に持ち帰るお金)をもたらします。外食産業ほど倒産率の高い産業は他にありません。「悪い月」は1年間の仕事を一掃するのに十分かもしれません!非常に特別なオファーを提供することでマージンを増やすことができます(つまり、ここヨーロッパではペルー料理やハワイ料理はかなり誇大宣伝されています)。競争がまだ持っていないもの。これにより、プレミアムを請求することができます。ただし、遅かれ早かれ競争が追いつき、マージンが減少します。最終的に、あなたが特別な提供をすることを許可する料理人のようなレストランで働く主要な人々は、彼らがより高い需要を持っているのであなたにとってより高価になるでしょう。これはまた、利益率にさらなる圧力をかけるでしょう。
収益を増やす別の方法は、今日ではデジタルである広告キャンペーンを実行することによって、より多くの人々をもたらす(平均テーブル占有率を上げる)ことです。 また、これには、オンラインでの存在感を高め、まともなInstagram、Facebook、またはその他のソーシャルメディアアカウントを作成するために、レストランのオーナーからの少しのノウハウと多くの作業が必要です。適切なオンラインページを作成することは非常に重要であり、それを監視して管理するのはあなたの責任です。完了すると、Doyoはページにより多くのトラフィックを作成するのに役立ち、人気が高まり、その結果、より多くの人々が来るようになります。また、この機能は無料で提供されています。絶えず。
収益を増やす別の方法は、リピーターの数を増やすことです。これは、収益源を安定させるのにも役立ちます。優れたクライアントエクスペリエンスは、次のコンポーネントに戻すことができます
あなたが準備している食品の品質と味
待ち時間:少ないほど良い
メニュー:特定の料理に対するクライアントの期待をより良く設定するほど良い
私たちは、クライアントの待ち時間を短縮し、彼らが実際に戻ってきて幸せになるように彼らの期待を設定するのを助けることができます。
収益源を増やす方法を検討することは、同時に重要ですが、同時に困難です。家に持ち帰るためにより多くのお金を稼ぐためのより簡単で迅速な方法があります:コストを節約する。これにより、マージンを高め、競争力のある価格の製品または自分の銀行口座(ニッチ市場の場合)を提供することで、節約の一部をクライアントに渡します。
生産プロセスと在庫管理を合理化
作業プロセスの改善とワークフローの自動化
作業プロセスの改善とワークフローの自動化は、ほとんどの場合、注文プロセスの前面から背面へのデジタル化を介して行われます。クライアントに注文を投稿させることで、たとえばウェイターの手作業が不要になります。一方、キッチンに部門間で食品の配達を調整する可能性を与えることで、高価なスタッフのオーバーヘッド(部門マネージャー)が削減され、エラーの数が減少します。
独自のテレビ(グーグルTV)をKDSとして使用する(より安くて大きい)
暑すぎたり湿気が多すぎたりしない適切なバーやキッチンには、独自のスマートテレビをKDSとして使用できます。 より良い代替手段として、Google / Android TVを使用できます。最初のケースでは、スマートテレビのブラウザにアクセスする必要があります。doyourorder.com 進み、サインインをクリックして、キッチン/バーまたはその他の生産部門に属するアカウントでログインします。テレビに「魔法のリモコン」がない限り、テレビにマウスをインストールする必要があります(理想的にはワイヤレス)。これにより、配達の調整や準備ができたときに食品にフラグを立てることに関して、他の部門やサーバー/ウェイターとより効果的に対話することができます。小さなテレビ画面をPOSとして使用するバーはほとんどありません。