新しいレストランのスタッフを雇って訓練する方法
本稿では、新規飲食店の採用・育成プロセスについて検討する。このホワイトペーパーの目的は、レストラン業界でスタッフを募集し、訓練するために使用されるさまざまな方法と戦略を探ることです。この調査を実施するために、さまざまな学術および業界ベースの情報源に相談し、従業員の採用、維持、トレーニングを成功させるための最良のアプローチを検討しました。
紹介
レストランの成功は、主に料理の品質、雰囲気、スタッフが提供するサービスにかかっています。スタッフの雇用とトレーニングのプロセスは、レストランのこれら3つの側面が可能な限り最高水準であることを保証するために重要です。この論文では、成功という究極の目標を達成するために、新しいレストランの採用とトレーニングのプロセスを効果的に実行する方法を検討します。
募集元
レストランの募集にはさまざまなソースがあります。最も一般的なものは次のとおりです。
オンライン求人掲示板:;雇用主が欠員を投稿し、求職者がレストラン業界での仕事に応募できる求人掲示板はたくさんあります。
従業員の紹介:;現在の従業員からの紹介は、新しいスタッフを見つける方法としてレストランでよく使用されます。
ソーシャルメディア:;LinkedIn、Facebook、Twitterなどのソーシャルメディアプラットフォームは、求人広告のソースを提供します。
就職説明会:;レストランは、潜在的な従業員を対面で採用できる就職説明会に参加することがよくあります。
インタビュー
面接は採用プロセスの重要な部分です。潜在的な従業員は通常、対面または電話で面接されます。面接段階では、レストランは以下の特性を持つ候補者を探す必要があります。
優れたコミュニケーションスキル
前向きな姿勢と学ぶ意欲
強い労働倫理
マルチタスク機能
細部へのこだわり
訓練
レストランスタッフのトレーニングは、従業員が質の高いサービスを提供し、レストランの全体的な成功を維持するために不可欠です。以下は、レストラン業界で使用されるトレーニング方法の一部です。
オンザジョブトレーニング:;この種のトレーニングは、新しいスタッフが経験豊富な従業員によって職務を遂行する方法を示されるレストランで行われます。
正式なトレーニング:;一部のレストランでは、新入社員がレストランのさまざまな側面について学ぶために教室形式のトレーニングを受ける正式なトレーニングプログラムを実施しています。
オンライントレーニング :オンライントレーニングは、リモートの従業員やオンザジョブトレーニングへの追加として役立ちます。
結論
この論文では、新しいレストランのスタッフを効果的に採用およびトレーニングする方法を探りました。質の高い従業員を採用するには、さまざまな採用ソースを利用し、面接プロセスでは、そのポジションに必要な特性とスキルに焦点を当てる必要があります。トレーニングは、従業員のパフォーマンスを成功させるために、オンザジョブおよび正式なトレーニングプログラムを含むさまざまな方法で実行できます。適切な雇用とトレーニングの方法を使用することで、レストランは高度なスキルを持つ従業員のチームを開発することができ、レストランの成功を達成するのに役立ちます。