レストランの価格は2021年半ば以来初めて食料品の価格を上回っています
レストランの価格が2021年半ばから12か月ベースで食料品の価格を上回っているという労働統計局による最近の発表は、レストラン業界にとって落胆するニュースとして来ました。このニュースは、不安定な経済状況による交通数の減少からの回復に懸命に取り組んできた業界にとって課題を提起します。
レストランのCEOは、自宅で食事をするのに比べて、食事を比較的お買い得だと宣伝しています。しかし、消費者物価指数のデータに基づくと、これはもはや当てはまりません。家から離れた場所での食料価格の上昇は、Covidパンデミックの間に開始された無料の昼食プログラムが期限切れになったため、学校での食料価格の高騰によって引き起こされます。この急激な上昇は、家庭外食品指数全体に上昇圧力をかけています。
家庭での食品の価格は過去12か月で8.4%上昇していますが、実際には2月から0.3%下落しました。3月の卵の価格は前月から10.9%下落し、果物と野菜の指数は1.3%下落しました。これは、買い物客がステッカーショックに対処するため、食料品店が食品および飲料メーカーに価格を抑えるよう圧力をかけるために懸命に取り組んできたことを示しています。
一部のサプライヤーは、生産量が減少するにつれて食料品店に耳を傾けています。たとえば、コナグラブランズとペプシコは今年はこれ以上値上げしないと述べており、オールドベイ調味料の所有者であるマコーミックは価格を引き上げようとしていますが、小売業者からの反発に直面しています。
レストランが購入する商品の価格は、第4四半期まで家庭外食品指数全体を歪め続けると予想されます。これは、レストランがコストを削減し、消費者への価格の上昇を避けるために、作業プロセスのデジタル化と自動化を継続するのに最適な時期です。モバイル注文と支払い、デジタルメニュー、キッチンオートメーションなどのテクノロジーを実装することで、レストランは業務を合理化し、食品価格の上昇を相殺することができます。
結論：
レストランの価格が2021年半ばから12か月ベースで食料品の価格を上回っているというニュースは、レストラン業界にコストを削減し、顧客にとってリーズナブルな価格を維持する革新的な方法を見つけるよう圧力をかけています。テクノロジーを実装することで、レストランは業務を合理化し、食品価格の上昇による混乱を回避できます。