レストランのソフトオープンを成功させる方法
レストランの開店は困難な作業になる可能性があり、レストランの成功を確実にするためには、開店が正しく行われることが重要です。ソフトオープンは、レストランの運営を洗練および定義する1つの方法であり、グランドオープンの前に貴重なフィードバックを提供できます。このホワイトペーパーでは、レストランのソフトオープンとそれがもたらすメリットについて説明します。
ソフトオープニングとは何ですか?
ソフトオープンは、グランドオープン前のレストランの試運転です。多くの場合、一般に公開する前に、メニュー、サービス、および操作をテストするために行われます。ソフトオープニングは、招待制または一般に公開することができ、数日から数週間続くことがあります。
ソフトオープニングの利点
レストランのソフトオープニングには多くの利点があります。主な利点の1つは、顧客からの貴重なフィードバックを提供することです。このフィードバックは、グランドオープン前のメニュー、サービス、および操作を改善するために使用できます。ソフトオープニングにより、スタッフは、コース間のタイミング、人員配置のニーズ、注文プロセスなど、システム内のねじれを解決することもできます。
ソフトオープニングのもう一つの利点は、話題を生み出し、グランドオープンへの期待を生み出すことができることです。これは、フードブロガー、ソーシャルメディアのインフルエンサー、ジャーナリストを招待してソフトオープニングに参加し、プラットフォームでの経験を共有することで実現できます。
ソフトオープンを成功させる方法
ソフトオープンを成功させるには、事前に計画を立て、よく整理することが重要です。従うべきいくつかのステップは次のとおりです。
目的を定義する - ソフトオープニングの目的と目標を決定します。メニュー、サービス、操作をテストすることですか?話題を生み出しますか?顧客からフィードバックを得る?
チェックリストの作成 - スタッフの採用、消耗品の注文、レストランのセットアップなど、ソフトオープンの前に行う必要のあるすべてのチェックリストを作成します。
日付を設定する - ソフトオープンの日付を設定し、顧客、フードブロガー、ソーシャルメディアインフルエンサー、ジャーナリストに招待状を送信します。
スタッフのトレーニング - ソフトオープンの前に、メニュー、サービス、および操作についてスタッフをトレーニングします。彼らが機器に慣れていることを確認し、発生する可能性のある問題を処理する方法を知っていることを確認してください。
システムのテスト - 注文および支払いシステムをテストして、正しく機能していることを確認します。予想される顧客数に対して十分な在庫とスタッフがあることを確認してください。
フィードバックを得る - ソフトオープン中およびソフトオープン後に顧客からフィードバックを収集します。このフィードバックを使用して、グランドオープン前のメニュー、サービス、および操作を改善します。
結論
ソフトオープンは、グランドオープン前にレストランの運営を洗練し、定義するための貴重なツールとなります。これにより、スタッフはねじれを解決し、顧客からのフィードバックを受け取ることができ、グランドオープンに向けてレストランを改善するために使用できます。このホワイトペーパーで概説されている手順に従うことで、ソフトオープニングを成功させることができます。