Brexit-gevolgen: Italiaanse restaurants in Londen hebben moeite om personeel te vinden
Inhoudsopgave
In de drukke straten van Londen is de geur van de authentieke Italiaanse keuken al lang een hoofdbestanddeel van de levendige culinaire scene. Van de rustieke charme van Ciao Bella tot de met een Michelin-ster bekroonde elegantie van Locanda Locatelli, Italiaanse restaurants hebben zich verweven met het weefsel van de stad. Rachel Keenan werpt licht op de grote uitdagingen waarmee Italiaanse restaurants na de Brexit worden geconfronteerd.
Emanuela Reccia, een doorgewinterde serveerster bij Ciao Bella, belichaamt de strijd van duizenden Italianen die van Londen hun thuis hebben gemaakt. Gedwongen om de harde realiteit van nieuwe visumvereisten onder ogen te zien, bevindt Reccia zich op een kruispunt, verscheurd tussen haar liefde voor Londen en de economische beperkingen die haar terugduwen naar Europa. De recente verhoging van de minimumsalarisdrempel voor visa voor geschoold werk heeft een verwoestende klap toegebracht aan veel restaurantmedewerkers, waardoor een toch al nijpende situatie nog verergert.
Voor Patrizia Pollano, eigenaresse van Ciao Bella, en Plaxy Locatelli, eigenaresse van Locanda Locatelli, zijn de uitdagingen voelbaar. Met tientallen jaren ervaring zijn deze getrouwen van de Italiaanse eetcultuur in Londen getuige van een massale uittocht van Italiaans personeel, waardoor een leegte achterblijft die de essentie van hun etablissementen bedreigt. Terwijl Pollano klaagt over het tekort aan Italiaanse chef-koks en obers, onderstreept ze het belang van het behoud van de authentieke Italiaanse sfeer die klanten gewend zijn.
Maar te midden van de somberheid is er een sprankje hoop. Pollano's beslissing om hogere lonen aan te bieden in een poging haar personeel te behouden, getuigt van een veerkracht die uit noodzaak is geboren. Evenzo weerspiegelt Locatelli's aandringen op het handhaven van de integriteit van de culinaire identiteit van haar restaurant een toewijding aan uitmuntendheid die grenzen overschrijdt.
In tijden van tegenspoed komt innovatie naar voren als een baken van licht voor de Italiaanse restaurants in Londen. Door technologie te omarmen en te investeren in trainingsprogramma's, kunnen deze etablissementen hun bestaande personeel empoweren en zich aanpassen aan het veranderende landschap van de horeca. Platforms zoals DOYO bieden een reddingslijn, stroomlijnen de activiteiten en verbeteren de efficiëntie in een steeds competitievere markt.
Uiteindelijk dient de benarde situatie van Italiaanse restaurants in Londen als een grimmige herinnering aan de menselijke kosten van politieke beslissingen. Terwijl Brexit het culturele en economische landschap van het VK hervormt, is het de taak van beleidsmakers en marktleiders om de onderliggende oorzaken van de crisis aan te pakken en een pad voorwaarts uit te stippelen dat het rijke tapijt van het culinaire erfgoed van Londen behoudt.
In de woorden van Plaxy Locatelli: "Dit is catastrofaal voor de industrie." Toch blijft er ondanks tegenspoed hoop dat de Italiaanse restaurants in Londen sterker, veerkrachtiger en meer verenigd zullen zijn dan ooit tevoren.
In het kielzog van ongekende uitdagingen waarmee de horeca wordt geconfronteerd, komen innovatieve oplossingen zoals DOYO naar voren als bakens van hoop voor bedrijven die ernaar streven zich aan te passen en te gedijen in een snel veranderend landschap. Terwijl Italiaanse restaurants in Londen worstelen met personeelstekorten als gevolg van post-Brexit-regelgeving en economische onzekerheid, is de behoefte aan verhoogde productiviteit en gestroomlijnde activiteiten nog nooit zo dringend geweest. Dit is hoe DOYO horecabedrijven zoals deze kan transformeren, hen in staat stelt obstakels te overwinnen en de klanttevredenheid te verbeteren:
Gestroomlijnd orderbeheer: Met het platform van DOYO wordt orderbeheer moeiteloos. Door het personeel in staat te stellen snel QR-codes aan tafels te scannen en bestellingen rechtstreeks naar het Kitchen Display System (KDS) te sturen, is handmatige invoer en op papier gebaseerde processen niet meer nodig. Dit vermindert niet alleen wachttijden en bestelfouten, maar is ook vooral gunstig voor minder ervaren medewerkers.
Efficiënt servicebeheer: Het kleurgecodeerde systeem van DOYO geeft prioriteit aan tafels, waardoor obers tijdige en attente service kunnen bieden. Door de voltooiingspercentages van de tafels bij te houden en de personeelsplanning te optimaliseren, zorgt DOYO voor een efficiënt servicebeheer, wat uiteindelijk de algehele eetervaring voor klanten verbetert.
Gesynchroniseerde keukencoördinatie: DOYO faciliteert gesynchroniseerde coördinatie tussen keukenafdelingen, waardoor wachttijden voor voedsel worden geminimaliseerd en de algehele efficiëntie wordt verbeterd. Koks kunnen kant-en-klare bestellingen markeren en obers op de hoogte stellen voor snelle afhaling en bezorging, waardoor een naadloze voedselbezorging wordt gegarandeerd en knelpunten in de keuken worden verminderd.
Real-Time Analytics: De real-time analytics van DOYO bieden onschatbare inzichten in operationele efficiëntie, voorraadbeheer en best presterende medewerkers en afdelingen. Door bedrijven in staat te stellen datagestuurde beslissingen te nemen, maximaliseert DOYO de winstgevendheid en helpt het de activiteiten te optimaliseren voor succes op de lange termijn.
Verhoogde klanttevredenheid: Door middel van gepersonaliseerde ervaringen en digitale menu's die beschikbaar zijn in 22 talen, verhoogt DOYO de klanttevredenheid en zorgt het voor een naadloze eetervaring. Klanten kunnen gemakkelijk maaltijden vinden en bestellen die passen bij hun smaak en dieetwensen, terwijl ze ook genieten van het gemak van zelf bestellen en betalen.
Met zijn snelle installatie, naadloze integratie en uitgebreide training en ondersteuning biedt DOYO bedrijven een onderscheidend voordeel in de huidige competitieve markt. Door technologie te omarmen en gebruik te maken van de innovatieve functies ervan, kunnen Italiaanse restaurants in Londen niet alleen de uitdagingen van personeelstekorten het hoofd bieden, maar ook hun activiteiten naar een hoger niveau tillen en de winstgevendheid maximaliseren. Naarmate de horeca zich blijft ontwikkelen, zullen oplossingen zoals DOYO een cruciale rol spelen bij het stimuleren van succes en het verzekeren van een mooie toekomst voor bedrijven over de hele wereld.