Hoe u restaurantactiviteiten kunt digitaliseren en de productiviteit, winstmarge en klanttevredenheid kunt verhogen
De productiviteit in restaurants is al tientallen jaren laag in vergelijking met andere industrieën zoals de logistieke, productie- of dienstensector. Voor het grootste deel blijven mensen op dezelfde manier werken. Het betreden van de industrie is ook vrij eenvoudig en er is veel concurrentie! De combinatie van lage productiviteit en hoog aanbod resulteert in een lage marge (het geld dat de restauranteigenaar mee naar huis neemt). Geen enkele andere industrie heeft een hoog faillissementspercentage als de foodservice-industrie. Een "slechte maand" kan genoeg zijn om een jaar werk weg te vagen! Je kunt de marges verhogen door een heel speciaal aanbod aan te bieden (d.w.z. hier in Europa is Peruaans of Hawaïaans eten een hype). Iets wat de concurrentie nog niet heeft. Hiermee kunt u een premie in rekening brengen. Vroeg of laat zal de concurrentie echter een inhaalslag maken en uw marge verkleinen. Uiteindelijk zouden belangrijke mensen die in het restaurant werken, zoals de koks die u toestaan om het speciale aanbod te doen, duurder voor u worden omdat er meer vraag naar is. Wat ook de winstmarge verder onder druk zal zetten.
Een andere manier om de inkomsten te verhogen is om meer mensen te brengen (verhoog de gemiddelde bezettingsgraad van de tafel) door advertentiecampagnes uit te voeren die tegenwoordig digitaal zijn. Dit vereist ook een beetje knowhow en veel werk van de restauranteigenaar om de online aanwezigheid te vergroten en een fatsoenlijk Instagram-, Facebook- of ander social media-account te maken. Het maken van een goede online pagina is uiterst belangrijk en het is uw verantwoordelijkheid om dat te controleren en in control te zijn. Als u klaar bent, kan Doyo u helpen om meer verkeer op uw pagina te creëren, wat uw populariteit verhoogt, wat zal resulteren in een groter aantal mensen dat komt. Ook deze functie wordt door ons gratis aangeboden. Eeuwig.
Een andere manier om de omzet te verhogen is door het aantal terugkerende klanten te verhogen. Dit zal u ook helpen uw inkomstenstroom te stabiliseren. Geweldige klantervaring kan worden teruggebracht naar de volgende componenten
De kwaliteit en smaak van het voedsel dat u bereidt
De wachttijd: hoe minder hoe beter
Het menu: hoe beter het de verwachtingen van de klant van een bepaald gerecht bepaalt, hoe beter
We kunnen helpen bij het verminderen van de wachttijd van klanten en het instellen van hun verwachtingen, zodat ze daadwerkelijk graag terugkeren.
Kijken naar manieren om de inkomstenstroom te vergroten is belangrijk en tegelijkertijd moeilijk. Er is een gemakkelijkere en snellere manier om meer geld te verdienen om mee naar huis te nemen: kosten besparen. Waardoor uw marges worden verhoogd en een deel van de besparingen aan uw klanten wordt doorgegeven door een concurrerend prijsproduct aan te bieden of op uw eigen bankrekening (voor het geval u zich in een nichemarkt bevindt).
Door uw productieproces en voorraadbeheer te stroomlijnen
Verbeter het werkproces en automatiseer workflows
Het verbeteren van het werkproces en het automatiseren van workflows gebeurt meestal via de front-to-back digitalisering van uw bestelproces. Als de klant een bestelling plaatst, zou handmatig werk van de ober bijvoorbeeld worden geëlimineerd. Aan de andere kant vermindert het geven van de mogelijkheid aan de keuken om de voedselbezorging over de hele afdeling te coördineren, de overhead van het dure personeel (afdelingsmanagers) en vermindert het aantal fouten.
Gebruik je eigen TV (Google TV) als een KDS (goedkoper en groter)
Voor geschikte Bars of keukens die niet te warm of vochtig zijn, kunt u uw eigen smart-tv als KDS gebruiken. Als beter alternatief kun je Google/Android TV gebruiken. In het eerste geval moet u naar de browser van uw smart-tv gaan. Ga naar doyourorder.com, klik op aanmelden en log in met een account van uw keuken/ bar of een andere productieafdeling. Tenzij uw tv een "magische afstandsbediening" heeft, moet u een muis op uw tv installeren (idealiter draadloos). Dit stelt u in staat om effectiever te communiceren met andere afdelingen en servers / obers als het gaat om het coördineren van een levering of het markeren van het eten wanneer het klaar is. Weinig bars gebruiken een klein tv-scherm als pos!