Jak mieć udane miękkie otwarcie restauracji
Otwarcie restauracji może być trudnym zadaniem i ważne jest, aby otwarcie zostało wykonane prawidłowo, aby zapewnić sukces restauracji. Miękkie otwarcie jest jednym ze sposobów udoskonalenia i zdefiniowania operacji restauracji i może dostarczyć cennych informacji zwrotnych przed wielkim otwarciem. W tym artykule omówiono, jak uzyskać miękkie otwarcie restauracji i korzyści, jakie może przynieść.
Co to jest miękkie otwarcie?
Miękkie otwarcie to próba dla restauracji przed wielkim otwarciem. Często odbywa się to w celu przetestowania menu, usługi i operacji przed otwarciem drzwi dla publiczności. Miękkie otwarcia mogą być dostępne tylko na zaproszenie lub otwarte dla publiczności i mogą trwać od kilku dni do kilku tygodni.
Korzyści z miękkiego otwarcia
Istnieje wiele korzyści z miękkiego otwarcia restauracji. Jedną z głównych zalet jest to, że zapewnia cenne informacje zwrotne od klientów. Ta informacja zwrotna może być wykorzystana do udoskonalenia menu, usługi i operacji przed wielkim otwarciem. Miękkie otwarcie pozwala również personelowi na wypracowanie wszelkich załamań w systemie, takich jak czas między kursami, potrzeby kadrowe i procesy zamawiania.
Kolejną zaletą miękkiego otwarcia jest to, że może generować szum i tworzyć oczekiwanie na wielkie otwarcie. Można to zrobić, zapraszając blogerów kulinarnych, influencerów mediów społecznościowych i dziennikarzy do udziału w miękkim otwarciu i dzielenia się swoimi doświadczeniami na swoich platformach.
Jak mieć udane miękkie otwarcie
Aby mieć udane miękkie otwarcie, ważne jest, aby planować z wyprzedzeniem i być dobrze zorganizowanym. Oto kilka kroków, które należy wykonać:
Zdefiniuj cel - Określ cel miękkiego otwarcia i jakie są cele. Czy ma to na celu przetestowanie menu, usługi i operacji? Generować szum? Otrzymujesz opinie od klientów?
Utwórz listę kontrolną - Utwórz listę kontrolną wszystkiego, co należy zrobić przed miękkim otwarciem, w tym zatrudniania personelu, zamawiania materiałów eksploatacyjnych i konfigurowania restauracji.
Ustaw datę - Ustaw datę miękkiego otwarcia i wyślij zaproszenia do klientów, blogerów kulinarnych, wpływowych osób w mediach społecznościowych i dziennikarzy.
Szkolenie personelu - Szkolenie personelu w zakresie menu, usług i operacji przed miękkim otwarciem. Upewnij się, że czują się komfortowo ze sprzętem i wiedzą, jak radzić sobie z wszelkimi problemami, które mogą się pojawić.
Przetestuj systemy - Przetestuj systemy zamówień i płatności, aby upewnić się, że działają poprawnie. Upewnij się, że zapasy i personel są wystarczające dla oczekiwanej liczby klientów.
Uzyskaj opinię - Zbierz opinie od klientów podczas i po miękkim otwarciu. Wykorzystaj te opinie, aby ulepszyć menu, obsługę i operacje przed wielkim otwarciem.
Konkluzja
Miękkie otwarcie może być cennym narzędziem do udoskonalania i definiowania operacji restauracji przed wielkim otwarciem. Pozwala personelowi wypracować wszelkie załamania i otrzymywać informacje zwrotne od klientów, które można wykorzystać do ulepszenia restauracji na wielkie otwarcie. Postępując zgodnie z krokami opisanymi w tym dokumencie, można osiągnąć udane miękkie otwarcie.