Ceny w restauracjach przewyższają ceny artykułów spożywczych po raz pierwszy od połowy 2021 r.
Niedawne ogłoszenie przez Bureau of Labor Statistics stwierdzające, że ceny restauracji przewyższyły ceny artykułów spożywczych w ujęciu 12-miesięcznym od połowy 2021 r., Stało się zniechęcającą wiadomością dla branży restauracyjnej. Ta wiadomość stanowi wyzwanie dla branży, która ciężko pracuje, aby odzyskać siły po spadku natężenia ruchu spowodowanym niestabilnymi warunkami gospodarczymi.
Dyrektorzy restauracji reklamują swoje posiłki jako względne okazje w porównaniu do jedzenia w domu. Jednak w oparciu o dane wskaźnika cen konsumpcyjnych już tak nie jest. Wzrost cen żywności poza domem jest spowodowany wzrostem cen żywności w szkołach, ponieważ wygasły bezpłatne programy obiadowe wprowadzone podczas pandemii Covid. Ten gwałtowny wzrost wywiera presję na wzrost ogólnego indeksu żywności poza domem.
Podczas gdy cena żywności w domu wzrosła o 8,4% w ciągu ostatnich 12 miesięcy, w rzeczywistości spadła o 0,3% w stosunku do lutego. Cena jaj spadła w marcu o 10,9% w porównaniu z poprzednim miesiącem, podczas gdy indeks owoców i warzyw spadł o 1,3%. Oznacza to, że sklepy spożywcze ciężko pracują, aby wywrzeć presję na producentów żywności i napojów, aby utrzymać ceny na niskim poziomie, ponieważ kupujący radzą sobie z szokiem naklejkowym.
Niektórzy dostawcy słuchali sklepów spożywczych, gdy ich wolumen się zmniejsza. Na przykład Conagra Brands i PepsiCo powiedziały, że nie będą już podnosić cen w tym roku, podczas gdy McCormick, właściciel przypraw Old Bay, próbuje podnieść ceny, ale spotyka się z odmową ze strony sprzedawców detalicznych.
Oczekuje się, że ceny artykułów kupowanych przez restauracje będą nadal zniekształcać ogólny indeks żywności poza domem do czwartego kwartału. Jest to idealny czas dla restauracji, aby kontynuować cyfryzację i automatyzację procesów pracy w celu obniżenia kosztów i uniknięcia wzrostu cen dla konsumentów. Wdrażając technologie, takie jak mobilne zamawianie i płatności, cyfrowe menu i automatyzacja kuchni, restauracje mogą usprawnić swoje działania i zrównoważyć rosnące ceny żywności.
Konkluzja:
Wiadomość, że ceny w restauracjach wyprzedziły ceny artykułów spożywczych w ujęciu 12-miesięcznym od połowy 2021 r., wywiera presję na branżę restauracyjną, aby znaleźć innowacyjne sposoby na obniżenie kosztów i utrzymanie rozsądnych cen dla swoich klientów. Wdrażając technologię, restauracje mogą usprawnić swoją działalność i uniknąć zakłóceń spowodowanych rosnącymi cenami żywności.