Wzrost popularności kiosków do samodzielnego zamawiania w restauracjach szybkiej obsługi: korzyści dla klientów i firm

David Hernandez | 22 maj 2024

15 minut czytać

Udostępnij

Innholdsfortegnelse

Krajobraz restauracji szybkiej obsługi (QSR), takich jak McDonald's, został zmieniony przez wprowadzenie kiosków do samodzielnego zamawiania. Te innowacyjne systemy stają się preferowaną metodą zamawiania dla wielu klientów, znacząco zmieniając tradycyjne doznania kulinarne. Jako entuzjasta technologii i częsty gość restauracji szybkiej obsługi, doświadczyłem z pierwszej ręki korzyści płynących z tych kiosków. Od omijania długich kolejek po korzystanie z bardziej spersonalizowanych i prywatnych procesów zamawiania, korzyści dla klientów są znaczące. Korzyści wykraczają jednak poza samo doświadczenie konsumenta – firmy również czerpią znaczące korzyści.

Dlaczego klienci uwielbiają kioski do samodzielnego zamawiania

Kiedy wchodzisz dziś do McDonald's, możesz zauważyć, że coraz więcej osób omija tradycyjną ladę i zamiast tego zwraca się do kiosków do samodzielnego zamawiania. Powodów ich popularności wśród konsumentów jest wiele:

1. Unikanie kolejek: Nikt nie lubi stać w długich kolejkach, zwłaszcza gdy jest głodny. Kioski samoobsługowe praktycznie eliminują ten problem, umożliwiając klientom szybkie i sprawne składanie zamówień.
2. Kontrolowane i zrelaksowane zamawianie: Kioski dają klientom swobodę przeglądania menu w wolnym czasie, bez presji rosnącej kolejki za nimi. To miłe otoczenie zachęca klientów do dokładnego zapoznania się z opcjami menu.
3. Natychmiastowa płatność i ulepszona obsługa: Dzięki funkcjom takim jak bezpośrednia płatność w kiosku i wprowadzanie numeru stolika do obsługi stolika, lokale takie jak McDonald's poprawiają obsługę klienta, dzięki czemu posiłki są wygodniejsze i przyjemniejsze.
4. Język i komunikacja: Szczególnie w Europie lub w miejscach o dużej liczbie turystów, gdzie bariery językowe mogą stanowić problem dla podróżnych, kioski do samodzielnego zamawiania zapewniają prosty i bezbłędny sposób zamawiania jedzenia, ponieważ klienci mogą wybierać posiłki wizualnie i unikać nieporozumień.

Korzyści biznesowe: Zwiększona wydajność i zwiększona sprzedaż

Z biznesowego punktu widzenia wdrożenie kiosków samoobsługowych rozwiązuje kilka kluczowych wyzwań operacyjnych, jednocześnie zwiększając rentowność:

1. Reduserte tapte salgsmuligheter: Według raportu National Retail Federation (NRF) 97% konsumentów zrezygnuje z zakupu, jeśli napotkają niedogodności. Dzięki kioskom prawdopodobieństwo odejścia klientów z powodu długich kolejek jest znacznie zmniejszone. Badania pokazują, że większość klientów odejdzie, jeśli w kolejce będzie więcej niż siedem osób, a prawie wszyscy będą szukać alternatyw, jeśli kolejka wydłuży się do dziesięciu. Kioski skutecznie zatrzymują klientów w restauracji i zamawiają.
2. Zwiększona wartość i wielkość zamówienia: Bezosobowy charakter kiosku może prowadzić do wyższej sprzedaży na zamówienie. Na przykład McDonald's zaobserwował 20-procentowy wzrost średniej wielkości zamówienia i 30-procentowy wzrost średniej wartości zamówienia po wprowadzeniu kiosków. Dzieje się tak częściowo dlatego, że kioski mogą niezawodnie sprzedawać napoje, desery i inne dodatki – bez zmienności, która może pochodzić od kasjerów.
3. Wydajność operacyjna i optymalizacja pracy: Dzięki temu, że kioski przejmują proces zamawiania, personel może zostać przeniesiony do bardziej krytycznych obszarów, takich jak przygotowywanie posiłków i obsługa klienta. Ta zmiana nie tylko poprawia wydajność operacyjną, ale także poprawia ogólne wrażenia klientów dzięki dodatkowym usługom, takim jak dostawa stołów.
4. Zwiększone przychody: Po wprowadzeniu kiosków do samodzielnego zamawiania oszacowaliśmy, że potencjalny wzrost przychodów McDonald's waha się od 20% do 40%, przy zachowaniu tego samego poziomu zatrudnienia. Ten wzrost przychodów przypisuje się bardziej wydajnej obsłudze, wyższym wartościom transakcji i możliwości realokacji siły roboczej tam, gdzie jest ona najbardziej potrzebna.

Badanie kosztów kiosków samoobsługowych

Inwestycje w kioski samoobsługowe są bardzo zróżnicowane, na co wpływają takie czynniki, jak typ kiosku, funkcje, trwałość, dostosowanie oraz usługi wymagane do wdrożenia i bieżącej pomocy technicznej. Ten obszerny przegląd zawiera szczegółowe informacje na temat kosztów związanych z różnymi typami kiosków, a także nowością na rynku:

Rodzaje kiosków i ich zakres kosztów:

• Podstawowe kioski (blat, ograniczone funkcje): Te kioski oparte na tabletach są najbardziej ekonomiczne, od 1,500 do 3,000 USD i są przeznaczone do lekkiego użytkowania.
• Średnie kioski (wolnostojące, podstawowe funkcje): Kosztujące od 3,000 do 5,000 USD kioski te zapewniają większą wszechstronność i trwałość.
• Kioski McDonald's (projekt niestandardowy, wiele funkcji): Zaczynając od 5,000 USD i potencjalnie przekraczając 20,000 USD, kioski te są projektowane na zamówienie i zawierają wiele funkcji, takich jak drukowanie paragonów, odczytywanie kart lub skanowanie.
• Kioski Do Your Order (zaawansowane funkcje): Za 580 USD firmy mogą skonfigurować kiosk za pomocą iPada, czytnika kart kredytowych SumUp Air do płatności kartą kredytową, uchwytu na iPada i drukarki Star Micronics/Epson do paragonów klientów.

Oprócz sprzętu, rozwiązania programowe znacząco wpływają na koszty konfiguracji kiosku:

• Tosty: Miesięczne opłaty za oprogramowanie POS wahają się od 0 USD do 165 USD+, a sprzęt do 1,234 USD.
• Do Your Order: Miesięczne opłaty za Do Your Order wynoszą zaledwie 35 USD za siedem licencji na kioski, które obejmują dostęp do systemów wyświetlania kuchennego (KDS), POS, zarządzania zapasami, zarządzania ludźmi i automatycznego tłumaczenia menu w 22 językach. Brak opłat konfiguracyjnych i długiej umowy.
• Lightspeed Restaurant: Miesięczne opłaty za oprogramowanie wynoszą od 69 do 399 USD+.
• Kwadrat: Opłaty za oprogramowanie POS wahają się od 0 do 89 USD+, a sprzęt potencjalnie do 1,500 USD.

Tanie, wydajna alternatywa dla tradycyjnych kiosków samoobsługowych: zamawianie kodów QR

W miarę jak firmy poszukują bardziej ekonomicznych i wydajnych sposobów obsługi swoich klientów, systemy samodzielnego zamawiania kodów QR stały się atrakcyjną alternatywą dla tradycyjnych kiosków samoobsługowych. Ta metoda eliminuje potrzebę stosowania drogiego sprzętu, takiego jak czytniki kart kredytowych i tablety, oferując usprawnioną konfigurację, która jest zarówno szybsza, jak i łatwiejsza do wdrożenia. Oto analiza korzyści płynących z zamawiania kodów QR i porównanie ich z tradycyjnymi metodami.

Zalety systemów samodzielnego zamawiania kodów QR:

• Opłacalny: systemy kodów QR wymagają minimalnych inwestycji w porównaniu z tradycyjnymi kioskami. Nie ma potrzeby kupowania znaczącego sprzętu, takiego jak tablety czy czytniki kart kredytowych, co znacznie obniża koszty początkowe.
• Łatwość konfiguracji: Wdrożenie systemu zamawiania kodów QR może być tak proste, jak drukowanie i dystrybucja kodów QR przy stołach lub w menu. Prostota procesu konfiguracji pozwala firmom szybko uruchamiać lub aktualizować swoje systemy zamówień bez komplikacji technicznych.
• Przyjazny dla użytkownika: Podczas gdy niektórzy mogą mieć problemy z korzystaniem z tabletów, zamawianie za pomocą kodu QR zeskanowanego przez własny smartfon klienta wprowadza znaną technologię, którą wielu uważa za intuicyjną i dostępną.
• Korzyści higieniczne: Dzięki zamawianiu za pomocą kodu QR klienci obsługują tylko swoje urządzenia osobiste, dzięki czemu jest to czystsza i bardziej higieniczna opcja. Ten aspekt jest szczególnie atrakcyjny w postpandemicznym krajobrazie, w którym higiena pozostaje głównym problemem zarówno dla gości, jak i personelu.

Integracja kodów QR i systemów zamówień kioskowych:

Podejście hybrydowe, które łączy zamawianie kodów QR i tradycyjne kioski, może zaspokoić zróżnicowane preferencje klientów i potrzeby w zakresie dostępności. Ten mieszany model pozwala firmom zapewnić samoobsługową wygodę kiosków wraz z usprawnionymi, bezdotykowymi korzyściami płynącymi z kodów QR.

Usługodawcy i ceny:

• Do Your Order: Ta platforma obsługuje zamawianie kodów QR w ramach standardowego pakietu usług, który kosztuje zaledwie 35 USD miesięcznie za maksymalnie siedem licencji kioskowych. Opłata ta obejmuje również dostęp do pełnego zestawu funkcji, takich jak KDS, POS, zarządzanie zapasami i zarządzanie ludźmi, a także automatyczne tłumaczenie menu w 22 językach.
• Tosty, Lightspeed i Square: W przeciwieństwie do Do Your Order, firmy te zazwyczaj pobierają dodatkowe opłaty za integrację funkcji samodzielnego zamawiania kodów QR. Może to prowadzić do wyższych kosztów operacyjnych dla firm, które zdecydują się korzystać z ich platform.

Wszechstronność kiosków do samodzielnego zamawiania w różnych typach restauracji

Kioski samoobsługowe oferują wszechstronne rozwiązania, które zaspokajają potrzeby różnych typów restauracji, z których każda ma inne potrzeby operacyjne i cele obsługi klienta. Restauracje typu fast casual czerpią ogromne korzyści z kiosków, przyspieszając proces zamawiania, zarządzając dużym ruchem klientów i oferując ulepszoną personalizację zamówień, co poprawia wrażenia kulinarne. Restauracje szybkiej obsługi (QSR) również rozwijają się dzięki kioskom, ponieważ pomagają utrzymać niezbędną szybką obsługę, efektywnie zarządzać dużymi zamówieniami i zmniejszać nieścisłości w zamówieniach. Kawiarnie i kawiarnie uważają, że kioski są korzystne, ponieważ umożliwiają szczegółowe dostosowanie bez spowalniania linii obsługi, zwiększając w ten sposób zarówno dokładność zamówień, jak i zadowolenie klientów.

Restauracje typu casual dining mogą korzystać z kiosków do składania wstępnych zamówień lub przetwarzania płatności, dzięki czemu pracownicy mogą skupić się na poprawie interakcji z gośćmi, a nie na zarządzaniu transakcjami. Restauracje bufetowe, często przepełnione w godzinach szczytu, mogą wdrożyć kioski, aby usprawnić przepływ klientów i skutecznie obsługiwać zamówienia specjalne lub sprzedaż dodatkową. W środowiskach o ograniczonej przestrzeni, takich jak food courty i food trucki, kioski maksymalizują wydajność operacyjną i przepustowość klientów bez konieczności zatrudniania dużego personelu.

Nawet w nieoczekiwanych sytuacjach, takich jak restauracje typu fine dining, kioski mogą stanowić wartość dodaną, zarządzając rezerwacjami, prezentując cyfrowe karty win lub ułatwiając płatności bezdotykowe, a wszystko to przy zachowaniu ekskluzywnej atmosfery. Bary i puby mogą uprościć przetwarzanie zamówień na napoje i przekąski za pomocą kiosków, usprawniając świadczenie usług i umożliwiając personelowi większe zaangażowanie klientów. Miejsca o dużym natężeniu ruchu, takie jak parki rozrywki i obszary rozrywki, korzystają z szybkiej obsługi i skróconego czasu oczekiwania zapewnianego przez kioski, co zwiększa zadowolenie gości. Wreszcie, kawiarnie, stołówki korporacyjne i uniwersyteckie usługi gastronomiczne mogą znacznie usprawnić swoją działalność dzięki kioskom, umożliwiając gościom szybkie dostosowywanie i przetwarzanie posiłków, dopasowując się do napiętych harmonogramów i zmniejszając zatłoczone kolejki. W związku z tym kioski samoobsługowe okazują się korzystną integracją z nowoczesnym krajobrazem restauracyjnym, spełniając szerokie spektrum potrzeb w różnych formatach gastronomicznych.

Wniosek: Zrewolucjonizowanie restauracji szybkiej obsługi dzięki kioskom do samodzielnego zamawiania

Pojawienie się kiosków do samodzielnego zamawiania oznaczało znaczącą zmianę w krajobrazie restauracji szybkiej obsługi (QSR), oferując ogromne korzyści zarówno klientom, jak i firmom. Klienci są coraz bardziej zainteresowani tymi kioskami ze względu na ich możliwość usprawnienia procesu zamawiania, skrócenia czasu oczekiwania i zaoferowania bardziej spersonalizowanego i prywatnego procesu zamawiania. Dla firm strategiczne wdrożenie tych systemów stanowi odpowiedź na wiele wyzwań operacyjnych, znacznie zwiększając wydajność usług i rentowność. Krajowa Federacja Handlu Detalicznego podkreśla, w jaki sposób kioski samoobsługowe minimalizują utracone możliwości sprzedaży, utrzymując zaangażowanie klientów nawet w godzinach szczytu, podczas gdy McDonald's odnotowuje znaczny wzrost średniej wielkości zamówień dzięki skutecznym możliwościom sprzedaży dodatkowej kiosków.

Dalsza eksploracja opłacalnych rozwiązań, takich jak systemy zamawiania kodów QR, stanowi jeszcze bardziej dostępną opcję dla firm, zmniejszając początkowe inwestycje w sprzęt i ułatwiając konfigurację. Systemy te są nie tylko opłacalne, ale także zgodne ze współczesnymi oczekiwaniami w zakresie higieny, które są kluczowe w erze postpandemicznej.

Ostatecznie integracja technologii samodzielnego zamawiania, czy to za pośrednictwem kiosków, czy kodów QR, zapewnia elastyczne podejście, które można dostosować do szerokiej gamy typów restauracji i potrzeb klientów. Ta wszechstronność gwarantuje, że od fast casual po fine dining, każdy sektor może wykorzystać moc cyfrowych zamówień, aby zoptymalizować swoje operacje, poprawić jakość obsługi klienta i zwiększyć przychody. Ponieważ technologie te wciąż ewoluują i dostosowują się, mają na nowo zdefiniować przyszłość gastronomii, sprawiając, że restauracje szybkiej obsługi będą bardziej wydajne, przyjemne i opłacalne ekonomicznie.