Consequências do Brexit: Restaurantes italianos em Londres lutam para encontrar pessoal
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Nas ruas movimentadas de Londres, o aroma da autêntica cozinha italiana tem sido um elemento básico da vibrante cena culinária. Do charme rústico de Ciao Bella à elegância com estrelas Michelin de Locanda Locatelli, os restaurantes italianos se entrelaçaram no tecido da cidade. Rachel Keenan lança luz sobre os profundos desafios que os restaurantes italianos enfrentam após o Brexit.
Emanuela Reccia, uma garçonete experiente da Ciao Bella, personifica a luta enfrentada por milhares de italianos que fizeram de Londres sua casa. Forçada a enfrentar a dura realidade dos novos requisitos de visto, Reccia encontra-se numa encruzilhada, dividida entre o seu amor por Londres e os constrangimentos económicos que a empurram de volta para a Europa. O recente aumento do limiar do salário mínimo para vistos de trabalho qualificados desferiu um golpe devastador em muitos funcionários de restaurantes, agravando uma situação já de si terrível.
Para Patrizia Pollano, proprietária da Ciao Bella, e Plaxy Locatelli, proprietária da Locanda Locatelli, os desafios são palpáveis. Com décadas de experiência entre eles, esses grandes nomes da cena gastronômica italiana de Londres estão testemunhando um êxodo em massa de funcionários italianos, deixando para trás um vazio que ameaça a própria essência de seus estabelecimentos. Enquanto Pollano lamenta a escassez de chefs e garçons italianos, ela ressalta a importância de preservar a atmosfera italiana autêntica que os clientes esperam.
No entanto, no meio da melancolia, há um vislumbre de esperança. A decisão de Pollano de oferecer salários mais altos em uma tentativa de manter sua equipe fala de uma resiliência nascida da necessidade. Da mesma forma, a insistência de Locatelli em manter a integridade da identidade culinária de seu restaurante reflete um compromisso com a excelência que transcende fronteiras.
Perante as adversidades, a inovação surge como um farol de luz para os restaurantes italianos de Londres. Ao adotar a tecnologia e investir em programas de treinamento, esses estabelecimentos podem capacitar sua equipe existente e se adaptar ao cenário em mudança da indústria hoteleira. Plataformas como a DOYO oferecem uma tábua de salvação, simplificando as operações e aumentando a eficiência num mercado cada vez mais competitivo.
Em última análise, a situação dos restaurantes italianos em Londres serve como um lembrete gritante do custo humano das decisões políticas. À medida que o Brexit remodela a paisagem cultural e económica do Reino Unido, cabe aos decisores políticos e aos líderes da indústria abordar as causas profundas da crise e traçar um caminho a seguir que preserve a rica tapeçaria do património culinário de Londres.
Nas palavras de Plaxy Locatelli, "Isso é catastrófico para a indústria". No entanto, diante da adversidade, ainda há esperança de que os restaurantes italianos de Londres saiam mais fortes, resilientes e unidos do que nunca.
Na esteira dos desafios sem precedentes enfrentados pelo setor de hospitalidade, soluções inovadoras como a DOYO estão emergindo como faróis de esperança para as empresas que se esforçam para se adaptar e prosperar em um cenário em rápida mudança. Enquanto os restaurantes italianos em Londres lidam com a escassez de pessoal impulsionada pelas regulamentações pós-Brexit e pela incerteza econômica, a necessidade de aumentar a produtividade e simplificar as operações nunca foi tão premente. Veja como a DOYO pode transformar negócios de hospitalidade como estes, capacitando-os a superar obstáculos e aumentar a satisfação do cliente:
Gestão de pedidos simplificada: Com a plataforma da DOYO, a gestão de pedidos torna-se fácil. Ao permitir que a equipe digitalize rapidamente códigos QR nas mesas e envie pedidos diretamente para o Kitchen Display System (KDS), a necessidade de entrada manual e processos baseados em papel é eliminada. Isso não só reduz os tempos de espera e os erros de pedidos, mas também se mostra especialmente benéfico para membros da equipe menos experientes.
Gerenciamento eficiente de serviços: O sistema codificado por cores da DOYO prioriza as mesas, permitindo que os garçons forneçam um serviço oportuno e atencioso. Ao acompanhar as porcentagens de conclusão da mesa e otimizar a programação da equipe, a DOYO garante um gerenciamento de serviço eficiente, melhorando a experiência geral de refeições para os clientes.
Coordenação de cozinha sincronizada: O DOYO facilita a coordenação sincronizada entre os departamentos de cozinha, minimizando os tempos de espera de alimentos e aumentando a eficiência geral. Os cozinheiros podem sinalizar pedidos prontos, notificando os garçons para pronta retirada e entrega, garantindo assim a entrega contínua de alimentos e reduzindo gargalos na cozinha.
Análise em tempo real: a análise em tempo real da DOYO oferece informações inestimáveis sobre eficiência operacional, gerenciamento de estoque e funcionários e departamentos de alto desempenho. Ao capacitar as empresas a tomar decisões baseadas em dados, a DOYO maximiza a rentabilidade e ajuda a otimizar as operações para o sucesso a longo prazo.
Elevada satisfação do cliente: Através de experiências personalizadas e menus digitais disponíveis em 22 idiomas, a DOYO aumenta a satisfação do cliente e garante uma experiência gastronômica perfeita. Os clientes podem facilmente encontrar e encomendar refeições que se adaptem aos seus gostos e necessidades alimentares, ao mesmo tempo que desfrutam da conveniência de autoencomenda e pagamento.
Com sua configuração rápida, integração perfeita e treinamento e suporte abrangentes, a DOYO oferece às empresas uma vantagem distinta no mercado competitivo de hoje. Ao adotar a tecnologia e alavancar seus recursos inovadores, os restaurantes italianos em Londres podem não apenas enfrentar os desafios impostos pela escassez de pessoal, mas também elevar suas operações e maximizar a lucratividade. À medida que a indústria hoteleira continua a evoluir, soluções como a DOYO desempenharão um papel crucial na condução do sucesso e na garantia de um futuro brilhante para as empresas em todo o mundo.