Načini za smanjenje troškova restorana tokom: Saveti za vlasnike i menadžere

Doyo - DoYourOrder Saveti za smanjenje troškova za vlasnike i menadžere restorana

Inflacija može imati značajan uticaj na operativne troškove preduzeća, posebno u restoranskoj industriji. Rastuće cene sastojaka, radne snage i drugih osnovnih potrepština mogu brzo da pojedu profitne marže, što vlasnike restorana i menadžere čini ključnim za sprovođenje mera za uštedu troškova. U ovom članku ćemo istražiti nekoliko efikasnih strategija koje će pomoći vlasnicima restorana i menadžerima da smanje troškove u vreme visoke inflacije.


Evo nekoliko saveta koji će pomoći vlasnicima restorana da smanje troškove:


  • Pogledaj svoj meni

Jedan od najlakših načina da smanjite troškove je da ispitate svoj jelovnik. Da li postoje artikli koji su skupi za proizvodnju, ali se ne prodaju dobro? Razmislite o njihovom uklanjanju iz menija ili korigovanju recepta kako bi bili isplativiji. Skupe sastojke biste takođe mogli da zamenite pristupačnijim alternativama.


  • Procena veličine porcija

Drugi način da se smanje troškovi hrane je procena veličine porcija. Da li servirate previše hrane po tanjiru, što rezultira protraćenom hranom i povećanim troškovima? Razmislite o smanjenju veličine porcija ili ponudite pola porcija kupcima.


  • Izvor lokalno i sezonski

Kiseljenje lokalnih i sezonskih sastojaka može pomoći da se smanje troškovi, jer su često jeftiniji od uvoznih proizvoda. Plus, korišćenje lokalnih sastojaka može biti ekološko prodajno mesto za vaš restoran.

  • Smanjite otpad

Smanjenje otpada ne samo da je korisno za životnu sredinu, već može pomoći i u smanjenju troškova. Razmislite o implementaciji programa kompostinga ili reciklaže, koji može pomoći da se smanji količina otpada koja ide na deponiju. Pored toga, pažljivo praćenje zaliha i korišćenje preostalih sastojaka na kreativne načine može pomoći u sprečavanju otpada i nižim troškovima.


  • Primena mera uštede energije

Smanjenje troškova energije je još jedno važno razmatranje. Jednostavne stvari kao što su isključivanje svetla i aparata kada nisu u upotrebi, korišćenje energetski efikasnih sijalica i instaliranje programljivih termostata mogu pomoći u snižavanju računa za energiju.


  • Obučite zaposlene

Dobro obučeni zaposleni mogu da pomognu u smanjenju troškova smanjenjem grešaka i poboljšanjem efikasnosti. To može rezultirati bržim vremenom preokreta i smanjenim troškovima rada.


  • Ponudite alternativne ugostiteljske objekte

Na kraju, razmislite o ponudi alternativnih ugostiteljskih objekata kako biste smanjili troškove. Ovo može biti jednostavno kao i pružanje usluga za hranu i dostavu, a možete razmisliti i o postavljanju kamiona sa hranom ili iskačućeg restorana. To vam može pomoći da smanjite indirektne troškove i omogućiti vam da dođete do šire publike.


  • Pregled ugovora sa dobavljačima

Mudar je poslovni potez pregledati ugovore dobavljača da biste videli da li trenutni uslovi ugovora favorizuju vaš restoran, a vi dobijate najbolje ponude u svim zalihama. Korisno je uporediti cene raznih dobavljača kako bi se utvrdilo ko nudi najkonkurentnije cene.


  • Unapređenja i događaji koji imaju smisla.

Hosting događaji i olakšavanje promocija mogu povećati prodaju i podstaći kupce da se vrate, ali nisu uvek uspešni u privlačenju biznisa. Pre nego što potrošite novac na bilo koji od ovih, obavezno prvo procenite potencijalne povraćaje i uverite se da su usklađeni sa ciljevima vašeg brenda


Smanjenje troškova može da bude izazov, ali uz pažljivo planiranje i procenu, vlasnici restorana mogu da pronađu načine da smanje troškove i ostanu profitabilni. Pregledajući jelovnik, procenjujući veličine porcija, kiseleći lokalno i sezonski, smanjujući otpad, sprovodeći mere uštede energije, obučavajući zaposlene i nudeći alternativne opcije za ručavanje, vlasnici restorana mogu da preusme oluju Covid-19 i izađu jači na drugoj strani.

Istražite više

3 minuta Proиitao

Strategije za ublažavanje pritisaka vođenja restorana

Da li ti je dosadilo beskrajno brušenje vođenja restorana? Da li stalni stres kod zaposlenih i klijenata, niska profitabilnost i ogroman broj posla čine da se osećate kao da je vreme da odustanete? Nemoj još da bacaš peškir. Postoje načini da ubla

David Hernandez
07 Maj 2023
3 minuta Proиitao

Restorani i klimatske promene: Kako prehrambena industrija može da smanji otisak ugljenika

Restorani su esencijalna čvorišta našeg svakodnevnog života. Oni nam pružaju ukusne opcije hrane i mesto za društvena okupljanja. Međutim, uticaj industrije restorana na životnu sredinu prevazilazi tanjire i šolje koje koriste. Restorani značajno

Maria Sanchez
05 Maj 2023
3 minuta Proиitao

Relevantnost dana maja za restoranske industrije: Borba za fer radnu praksu i prava radnika

Međunarodni dan radnika ili prvi maj, kao što je opšte poznato, obeležava se svake godine 1. maja širom sveta. Ovog dana obeležava se borba radnika za bolje plate, uslove rada i njihova prava. To je dan koji je postao sinonim za radne pokrete, soc

Sarah Reynolds
01 Maj 2023
2 minuta Proиitao

7 dizajnerskih saveta kako bi se vaš sok bar ističe

Tokom protekle decenije, industrija sokova proširila je svoje globalno tržište na zapanjujuću vrednost od 9 milijardi dolara. S obzirom na to da žestoka konkurencija konstantno ulazi na tržište, ključno je da razmislite o tome kako vaš sok bar mož

Emily Parker
20 Apr. 2023
4 minuta Proиitao

Strategije za uspešan restoran Veliko otvaranje i kontinuirano upravljanje zadovoljstvom korisnika na visokom nivou

Otvaranje restorana može biti izazovno i nagrađujuće iskustvo. Međutim, uspeh restorana u velikoj meri zavisi od toga koliko se dobro snalazi na svom otvaranju i šire. Uspešno veliko otvaranje moglo bi da znači navalu saobraćaja, roj pratilaca na

Sarah Reynolds
19 Apr. 2023
3 minuta Proиitao

Kako imati uspešan restoran meko otvaranje

Otvaranje restorana može biti obeshrabrujući zadatak, a važno je da se otvaranje obavi ispravno kako bi se osigurao uspeh restorana. Meko otvaranje je jedan od načina da doterate i definišete poslovanje restorana, a on može da pruži dragocene povr

Sarah Reynolds
18 Apr. 2023

Jesi li spreman za poиeжe?

Preuzmite aplikaciju i započnimo vaše digitalno putovanje zajedno!