Los precios de los restaurantes superan los precios de los comestibles por primera vez desde mediados de 2021
El reciente anuncio de la Oficina de Estadísticas Laborales que indica que los precios de los restaurantes han superado los precios de los comestibles en 12 meses desde mediados de 2021 ha sido una noticia desalentadora para la industria de los restaurantes. Esta noticia plantea un desafío para la industria, que ha estado trabajando arduamente para recuperarse de la disminución de los números de tráfico debido a las condiciones económicas volátiles.
Los directores ejecutivos de restaurantes han estado promocionando sus comidas como gangas relativas en comparación con comer en casa. Sin embargo, según los datos del índice de precios al consumidor, este ya no es el caso. El aumento en los precios de los alimentos fuera de casa es causado por el aumento en los precios de los alimentos en las escuelas, ya que los programas de almuerzo gratuito instituidos durante la pandemia de Covid han expirado. Este fuerte aumento ha estado ejerciendo una presión al alza sobre el índice general de alimentos fuera del hogar.
Si bien el precio de los alimentos en el hogar ha subido un 8,4% en los últimos 12 meses, en realidad cayó un 0,3% desde febrero. El precio de los huevos cayó un 10,9% en marzo respecto al mes anterior, mientras que el índice de frutas y verduras cayó un 1,3%. Esto indica que las tiendas de comestibles han estado trabajando arduamente para presionar a los fabricantes de alimentos y bebidas para que mantengan bajos los precios mientras los compradores lidian con el impacto de las pegatinas.
Algunos proveedores han escuchado a las tiendas de comestibles a medida que su volumen se reduce. Por ejemplo, Conagra Brands y PepsiCo han dicho que no aumentarán más los precios este año, mientras que McCormick, el propietario de Old Bay Seasoning, está tratando de subir los precios, pero se enfrenta al rechazo de los minoristas.
Se espera que los precios de los artículos comprados por los restaurantes sigan distorsionando el índice general de alimentos fuera del hogar hasta el cuarto trimestre. Este presenta el momento perfecto para que los restaurantes continúen con la digitalización y automatización de sus procesos de trabajo para reducir costos y evitar aumentar los precios a los consumidores. Al implementar tecnología como pedidos y pagos móviles, menús digitales y automatización de cocinas, los restaurantes pueden optimizar sus operaciones y compensar el aumento de los precios de los alimentos.
Conclusión:
La noticia de que los precios de los restaurantes han superado los precios de los comestibles en 12 meses desde mediados de 2021 está presionando a la industria de restaurantes para que encuentre formas innovadoras de reducir costos y mantener precios razonables para sus clientes. Al implementar tecnología, los restaurantes pueden optimizar sus operaciones y evitar la interrupción causada por el aumento de los precios de los alimentos.