Le rôle des restaurants et des restaurants dans la lutte contre le changement climatique dans le contexte de l'augmentation de l'activité des combustibles fossiles
Table des matières
Dans un récent rapport alarmant, il a été révélé que les producteurs mondiaux de combustibles fossiles sont sur la bonne voie pour presque quadrupler la production des projets pétroliers et gaziers nouvellement approuvés d'ici la fin de cette décennie . Cette poussée, menée principalement par les États-Unis, constitue une menace importante pour l'objectif de l'accord de Paris sur le climat de limiter le réchauffement climatique à 1,5 °C au-dessus des niveaux préindustriels. Alors que l'Agence internationale de l'énergie (AIE) a déclaré qu'aucune nouvelle infrastructure pétrolière et gazière ne peut être développée si nous voulons éviter de dépasser ce seuil critique, l'expansion continue de l'exploration et de l'extraction de combustibles fossiles est un rappel brutal de la nécessité urgente d'une action collective dans tous les secteurs de la société, y compris l'industrie alimentaire.
Les restaurants et leurs clients occupent une position unique dans la lutte contre le changement climatique. En faisant des choix conscients et en mettant en œuvre des pratiques durables, ils peuvent contribuer de manière significative à réduire les émissions de dioxyde de carbone (CO2). Voici quelques propositions à l'intention des restaurateurs et des clients :
Pour les restaurateurs :
1. S'approvisionner localement et de façon saisonnière : Réduire l'empreinte carbone associée au transport des aliments en s'approvisionnant auprès d'agriculteurs et de producteurs locaux. Les menus saisonniers minimisent non seulement l'énergie nécessaire au stockage et au transport, mais soutiennent également l'économie locale.
2. Adoptez les options à base de plantes : La production d'aliments d'origine végétale émet généralement moins de gaz à effet de serre que la viande et les produits laitiers. L'expansion des options végétariennes et végétaliennes peut réduire considérablement l'empreinte carbone d'un restaurant.
3. Minimiser le gaspillage alimentaire : La mise en œuvre de stratégies visant à réduire le gaspillage alimentaire permet non seulement de réduire les coûts, mais aussi de diminuer la quantité de déchets envoyés dans les décharges, où ils émettent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. Envisagez de faire don de surplus de nourriture à des refuges locaux ou de composter les déchets organiques.
4. Efficacité énergétique : Investissez dans des appareils de cuisine et un éclairage écoénergétiques. Non seulement cela réduit les émissions de CO2, mais ils réduisent également les factures d'électricité. L'entretien régulier de l'équipement peut encore améliorer l'efficacité énergétique.
5. Éduquez votre personnel et vos clients : Utilisez votre plateforme pour informer les clients de l'importance d'une restauration durable. Encouragez votre personnel à communiquer les efforts déployés par votre restaurant pour être plus respectueux de l'environnement et la façon dont les clients peuvent contribuer.
Pour les clients du restaurant :
1. Soutenez les restaurants durables : Fréquentez les établissements qui s'engagent en faveur de la durabilité. Recherchez des restaurants qui s'approvisionnent localement, offrent des options à base de plantes et démontrent un engagement à réduire les déchets.
2. Choisissez des plats à base de plantes : Même si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, opter pour des plats à base de plantes lorsque vous dînez au restaurant peut réduire considérablement votre empreinte carbone. Chaque repas compte.
3. Réduisez la consommation de viande : Si les options à base de plantes ne sont pas attrayantes, envisagez de réduire la taille des portions des plats de viande. Choisir du poulet ou du poisson plutôt que du bœuf peut également réduire l'impact environnemental de votre repas.
4. Évitez les plastiques à usage unique : Si vous commandez des plats à emporter, demandez un emballage minimal et refusez les ustensiles et les pailles en plastique à usage unique. Mieux encore, apportez vos propres contenants lorsque cela est possible.
5. Faites passer le mot : Partagez vos expériences en matière de restauration durable sur les réseaux sociaux et avec vos amis et votre famille. La sensibilisation peut inspirer d'autres personnes à faire des choix alimentaires plus respectueux de l'environnement.
L'augmentation de l'activité liée aux combustibles fossiles souligne le besoin urgent d'agir dans tous les secteurs de la société pour lutter contre le changement climatique. Bien que le défi puisse sembler intimidant, les efforts collectifs des restaurateurs et de leurs clients peuvent faire une différence significative. En adoptant des pratiques durables et en faisant des choix conscients, l'industrie alimentaire et ses clients peuvent contribuer à une planète plus saine et à un avenir plus durable.
Do Your Order s'impose comme une plateforme incontournable pour les restaurateurs et leurs clients soucieux de réduire leur empreinte carbone, en offrant une ressource inestimable à travers son blog axé sur la durabilité. En accédant au blog sur le développement durable de Do Your Order (https://doyourorder.com/fr/blog/category/sustainability/), les restaurateurs et les convives peuvent accéder à une mine d'informations, y compris les derniers articles de presse et des conseils pratiques visant à favoriser des pratiques durables au sein de l'industrie alimentaire. Cette initiative permet non seulement d'éduquer et d'inspirer l'action en faveur d'opérations plus respectueuses de l'environnement, mais aussi de permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés qui correspondent à leurs valeurs. Qu'il s'agisse d'en apprendre davantage sur les avantages de s'approvisionner en ingrédients locaux, de comprendre l'impact des menus à base de plantes ou de découvrir des moyens novateurs de minimiser le gaspillage alimentaire, Do Your Order s'engage à aider le secteur de la restauration et ses clients à s'engager sur une voie plus verte, un repas à la fois.