Conseguenze della Brexit: i ristoranti italiani a Londra faticano a trovare personale
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Nelle affollate strade di Londra, l'aroma dell'autentica cucina italiana è stato a lungo un punto fermo della vibrante scena culinaria. Dal fascino rustico di Ciao Bella all'eleganza stellata della Locanda Locatelli, i ristoranti italiani si sono intrecciati nel tessuto della città. Rachel Keenan mette in luce le profonde sfide che i ristoranti italiani devono affrontare dopo la Brexit
Emanuela Reccia, un'esperta cameriera di Ciao Bella, incarna la lotta affrontata da migliaia di italiani che hanno fatto di Londra la loro casa. Costretta a confrontarsi con la dura realtà dei nuovi requisiti per il visto, Reccia si trova a un bivio, combattuta tra il suo amore per Londra e le ristrettezze economiche che la spingono a tornare in Europa. Il recente aumento della soglia salariale minima per i visti di lavoro qualificato ha inferto un colpo devastante a molti dipendenti dei ristoranti, esacerbando una situazione già disastrosa.
Per Patrizia Pollano, titolare di Ciao Bella, e Plaxy Locatelli, titolare di Locanda Locatelli, le sfide sono palpabili. Con decenni di esperienza alle spalle, questi sostenitori della scena gastronomica italiana di Londra stanno assistendo a un esodo di massa del personale italiano, lasciando dietro di sé un vuoto che minaccia l'essenza stessa dei loro locali. Mentre Pollano lamenta la carenza di chef e camerieri italiani, sottolinea l'importanza di preservare l'autentica atmosfera italiana che i clienti si aspettano.
Eppure, in mezzo all'oscurità, c'è un barlume di speranza. La decisione di Pollano di offrire salari più alti nel tentativo di trattenere il suo personale parla di una resilienza nata dalla necessità. Allo stesso modo, l'insistenza di Locatelli nel mantenere l'integrità dell'identità culinaria del suo ristorante riflette un impegno per l'eccellenza che trascende i confini.
Di fronte alle avversità, l'innovazione emerge come un faro di luce per i ristoranti italiani di Londra. Abbracciando la tecnologia e investendo in programmi di formazione, queste strutture possono potenziare il personale esistente e adattarsi al panorama in evoluzione del settore dell'ospitalità. Piattaforme come DOYO offrono un'ancora di salvezza, semplificando le operazioni e migliorando l'efficienza in un mercato sempre più competitivo.
In definitiva, la difficile situazione dei ristoranti italiani a Londra è un duro promemoria del costo umano delle decisioni politiche. Mentre la Brexit rimodella il panorama culturale ed economico del Regno Unito, spetta ai responsabili politici e ai leader del settore affrontare le cause profonde della crisi e tracciare un percorso che preservi il ricco arazzo del patrimonio culinario di Londra.
Per dirla con le parole di Plaxy Locatelli, "Questo è catastrofico per l'industria". Eppure, di fronte alle avversità, rimane la speranza che i ristoranti italiani di Londra emergano più forti, più resilienti e più uniti che mai.
Sulla scia delle sfide senza precedenti che il settore dell'ospitalità deve affrontare, soluzioni innovative come DOYO stanno emergendo come fari di speranza per le aziende che si sforzano di adattarsi e prosperare in un panorama in rapida evoluzione. Mentre i ristoranti italiani a Londra sono alle prese con la carenza di personale causata dalle normative post-Brexit e dall'incertezza economica, la necessità di aumentare la produttività e semplificare le operazioni non è mai stata così pressante. Ecco come DOYO può trasformare aziende del settore turistico e alberghiero come queste, consentendo loro di superare gli ostacoli e migliorare la soddisfazione dei clienti:
Gestione semplificata degli ordini: con la piattaforma di DOYO, la gestione degli ordini diventa semplice. Consentendo al personale di scansionare rapidamente i codici QR ai tavoli e inviare gli ordini direttamente al Kitchen Display System (KDS), viene eliminata la necessità di input manuale e processi cartacei. Ciò non solo riduce i tempi di attesa e gli errori di ordinazione, ma si rivela anche particolarmente vantaggioso per i membri del personale meno esperti.
Gestione efficiente del servizio: il sistema di codifica a colori di DOYO dà la priorità ai tavoli, consentendo ai camerieri di fornire un servizio tempestivo e attento. Monitorando le percentuali di completamento dei tavoli e ottimizzando la pianificazione del personale, DOYO garantisce una gestione efficiente del servizio, migliorando in ultima analisi l'esperienza culinaria complessiva per i clienti.
Synchronized Kitchen Coordination: DOYO facilita il coordinamento sincronizzato tra i reparti di cucina, riducendo al minimo i tempi di attesa per il cibo e migliorando l'efficienza complessiva. I cuochi possono contrassegnare gli ordini pronti, avvisando i camerieri per il ritiro e la consegna tempestivi, garantendo così una consegna del cibo senza interruzioni e riducendo i colli di bottiglia in cucina.
Analisi in tempo reale: l'analisi in tempo reale di DOYO offre preziose informazioni sull'efficienza operativa, sulla gestione dell'inventario e sul personale e sui reparti più performanti. Consentendo alle aziende di prendere decisioni basate sui dati, DOYO massimizza la redditività e aiuta a ottimizzare le operazioni per il successo a lungo termine.
Elevata soddisfazione del cliente: attraverso esperienze personalizzate e menu digitali disponibili in 22 lingue, DOYO migliora la soddisfazione del cliente e garantisce un'esperienza culinaria senza interruzioni. I clienti possono facilmente trovare e ordinare pasti che si adattano ai loro gusti e alle loro esigenze dietetiche, godendo anche della comodità di auto-ordinare e pagare.
Con la sua configurazione rapida, l'integrazione senza soluzione di continuità e la formazione e il supporto completi, DOYO offre alle aziende un vantaggio distintivo nel mercato competitivo di oggi. Abbracciando la tecnologia e sfruttando le sue caratteristiche innovative, i ristoranti italiani a Londra possono non solo affrontare le sfide poste dalla carenza di personale, ma anche elevare le loro operazioni e massimizzare la redditività. Mentre il settore dell'ospitalità continua ad evolversi, soluzioni come DOYO svolgeranno un ruolo cruciale nel guidare il successo e garantire un futuro luminoso alle aziende di tutto il mondo.