Come avere un'apertura soft del ristorante di successo
L'apertura di un ristorante può essere un compito scoraggiante ed è importante che l'apertura sia eseguita correttamente per garantire il successo del ristorante. Un'apertura morbida è un modo per perfezionare e definire le operazioni del ristorante e può fornire un prezioso feedback prima di una grande apertura. Questo documento discute come avere un ristorante soft opening e i vantaggi che può portare.
Cos'è una Soft Opening?
Un'apertura morbida è una prova per un ristorante prima dell'inaugurazione. Viene spesso fatto per testare il menu, il servizio e le operazioni prima di aprire le porte al pubblico. Le aperture soft possono essere solo su invito o aperte al pubblico e possono durare da alcuni giorni a poche settimane.
I vantaggi di un'apertura morbida
Ci sono molti vantaggi nell'avere un'apertura morbida per un ristorante. Uno dei principali vantaggi è che fornisce un prezioso feedback da parte dei clienti. Questo feedback può essere utilizzato per perfezionare il menu, il servizio e le operazioni prima dell'inaugurazione. Un'apertura morbida consente inoltre al personale di risolvere eventuali nodi nel sistema, come i tempi tra i corsi, le esigenze di personale e i processi di ordinazione.
Un altro vantaggio di un'apertura morbida è che può generare buzz e creare attesa per la grande apertura. Questo può essere fatto invitando food blogger, influencer dei social media e giornalisti a partecipare all'apertura soft e condividere le loro esperienze sulle loro piattaforme.
Come avere un'apertura morbida di successo
Per avere un'apertura morbida di successo, è importante pianificare in anticipo ed essere ben organizzati. Ecco alcuni passaggi da seguire:
Definire lo scopo - Determinare lo scopo dell'apertura morbida e quali sono gli obiettivi. È per testare il menu, il servizio e le operazioni? Generare buzz? Ricevere feedback dai clienti?
Crea una lista di controllo - Crea una lista di controllo di tutto ciò che deve essere fatto prima dell'apertura soft, incluso l'assunzione di personale, l'ordinazione di forniture e la configurazione del ristorante.
Imposta una data - Imposta una data per l'apertura soft e invia inviti a clienti, food blogger, influencer dei social media e giornalisti.
Formare il personale - Formare il personale sul menu, il servizio e le operazioni prima dell'apertura soft. Assicurati che siano a proprio agio con l'attrezzatura e sappiano come gestire eventuali problemi che potrebbero sorgere.
Test dei sistemi - Prova i sistemi di ordinazione e pagamento per assicurarti che funzionino correttamente. Assicurati che ci sia abbastanza inventario e personale per il volume previsto di clienti.
Ottieni feedback - Raccogli feedback dai clienti durante e dopo l'apertura soft. Utilizza questo feedback per migliorare il menu, il servizio e le operazioni prima dell'inaugurazione.
Conclusione
Un'apertura morbida può essere uno strumento prezioso per perfezionare e definire le operazioni del ristorante prima di una grande apertura. Consente al personale di risolvere eventuali nodi e ricevere feedback dai clienti, che possono essere utilizzati per migliorare il ristorante per l'inaugurazione. Seguendo i passaggi descritti in questo documento, è possibile ottenere un'apertura morbida di successo.