KDSとは何ですか、そしてなぜそれがバー、レストラン、その他の外食産業にとって重要なのですか?
外食産業におけるテクノロジーの使用は、長年にわたって大きな進歩を遂げており、キッチンディスプレイシステム(KDS)は重要な革新の1つです。KDSは、従来の紙のチケットシステムを置き換えるためにキッチンで使用されるデジタル注文および追跡システムです。このシステムには、環境の持続可能性、キッチンでの調整の強化、顧客満足度の向上、紙コストの削減など、従来の技術に比べていくつかの利点があります。この記事では、外食産業におけるKDSの利点を詳細に分析し、その機能性、調整、および環境上の利点を強調します。
紹介
外食産業では、顧客満足が最優先事項です。満足している顧客は、戻ってビジネスを推奨する可能性が高くなります。レストラン事業では、顧客満足度は、食品の配達速度、食品の温度、注文の正確さ、キッチンとサービングスタッフ間の調整など、サービスの質に影響されます。注文の遅延、注文の欠落、または誤った注文は、顧客の不満につながり、最終的には事業収益の損失につながる可能性があります。これらの問題に対処する1つの方法は、キッチンディスプレイシステム(KDS)を使用することです。
KDS の機能
KDSは、従来の紙のチケットシステムを置き換えるためにキッチンスタッフが使用する電子注文および追跡システムです。KDSでは、すべての注文がキッチンに設置された画面にデジタルで表示されるため、キッチンスタッフは保留中のすべての注文を一目で確認できます。キッチンスタッフが一度に1つの注文しか見ることができない紙のチケットシステムとは異なり、KDSは保留中の注文をすべて表示し、キッチンの効率を向上させます。さらに、KDSは同時に複数の注文に対応でき、異なる部門の異なるスタッフが表示できるため、調整と同期が向上します。
KDS を使用した調整
KDS の重要な利点の 1 つは、同期機能です。KDSには「同期」機能があり、キッチンスタッフはさまざまな部門間でテーブルへの配達を調整できるため、テーブルのすべての人が同時に食事をすることができます。伝統的に、このような調整は、マネージャーまたは無線チャネルによって物理的に行われます。KDSを使用すると、キッチンスタッフは食品の準備を同期できるため、顧客の待ち時間を短縮できます。さらに、KDSには、食品の準備ができたときにサーバーに通知するフラグシステムが装備されています。注文したウェイターは、電話または仕事用デバイスで通知を受け取り、食品がキッチンでアイドル状態のままになる時間を短縮します。ウェイターが食べ物を配達すると、テーブルはキューの後ろに移動し、次のテーブルを確実に準備できるようにします。この調整により、顧客の待ち時間が短縮され、顧客満足度が向上します。
環境の持続可能性
外食産業でKDSを使用する主な利点の1つは、環境の持続可能性です。KDSは紙のチケットの必要性を排除し、印刷のコストと必要な紙の量を削減します。従来の紙のチケットシステムは、平均的なLEDスクリーンよりも多くのエネルギーを消費し、大量の紙廃棄物を生成します。KDSの環境への影響は最小限であり、外食産業における環境に優しく持続可能な事業の目標と一致しています。KDSは、代替手段としてGoogleスマートテレビでも使用されており、持続可能性が維持されていることを確認しています。
結論
結論として、外食産業におけるKDSの活用には、厨房における調整・同期・効率化の強化など、顧客満足度の向上につながるというメリットがあります。さらに、KDSは紙の無駄を排除し、チケットの印刷に消費されるエネルギーを削減するため、環境的に持続可能です。そのため、持続可能性の目標を達成しながら、業務の効率を向上させたいと考えている企業にとって貴重な投資です。