Jak zdigitalizować działalność restauracji i zwiększyć produktywność, marżę zysku i zadowolenie klientów
Produktywność w restauracjach jest niska od dziesięcioleci w porównaniu z innymi branżami, takimi jak branża logistyczna, produkcyjna lub usługowa. W większości ludzie pracują w ten sam sposób. Wejście do branży jest również dość proste i istnieje duża konkurencja! Połączenie niskiej produktywności i wysokiej oferty skutkuje niską marżą (pieniądze, które właściciel restauracji przynosi do domu). Żadna inna branża nie ma wysokiego wskaźnika upadłości niż branża gastronomiczna. "Zły miesiąc" może wystarczyć na wymazanie jednego roku pracy! Możesz zwiększyć marże, oferując bardzo specjalną ofertę (np. tutaj w Europie peruwiańskie lub hawajskie jedzenie jest dość hype). Coś, czego konkurencja jeszcze nie ma. Umożliwi to naliczenie składki. Jednak prędzej czy później konkurencja dogoni i zmniejszy marżę. W końcu kluczowe osoby pracujące w restauracji, takie jak kucharze, pozwalające ci zrobić specjalną ofertę, staną się droższe, ponieważ są bardziej poszukiwane. Co również wywrze dodatkową presję na marżę zysku.
Innym sposobem na zwiększenie przychodów jest przyciągnięcie większej liczby osób (zwiększenie średniego obłożenia stolika) poprzez prowadzenie kampanii reklamowych, które w dzisiejszych czasach są cyfrowe. Wymaga to również odrobiny know-how i dużo pracy od właściciela restauracji, aby zwiększyć obecność w Internecie i stworzyć przyzwoite konto na Instagramie, Facebooku lub innym koncie w mediach społecznościowych. Zrobienie właściwej strony online jest niezwykle ważne i Twoim obowiązkiem jest monitorowanie tego i kontrolowanie. Po zakończeniu Doyo może pomóc Ci zwiększyć ruch na stronie, co zwiększy Twoją popularność, co spowoduje większą liczbę osób. Również ta funkcja jest przez nas oferowana za darmo. Zawsze.
Innym sposobem na zwiększenie przychodów jest zwiększenie liczby powracających klientów. Pomoże Ci to również ustabilizować strumień przychodów. Doskonałe wrażenia klienta można przywrócić do następujących komponentów:
Jakość i smak przygotowywanego jedzenia
Czas oczekiwania: im mniej, tym lepiej
Menu: im lepiej określa oczekiwania klientów wobec danego dania, tym lepiej
Możemy pomóc w skróceniu czasu oczekiwania klienta i ustaleniu jego oczekiwań tak, aby faktycznie chętnie wracał.
Szukanie sposobów na zwiększenie strumienia przychodów jest ważne i jednocześnie trudne. Istnieje łatwiejszy i szybszy sposób na zarobienie większej ilości pieniędzy do domu: oszczędność kosztów. W ten sposób zwiększasz swoje marże i przekazujesz część oszczędności swoim klientom, oferując produkt konkurencyjnych cen lub na własne konto bankowe (w przypadku, gdy jesteś na rynku niszowym).
Usprawniając proces produkcji i zarządzanie zapasami
Usprawnij proces pracy i zautomatyzuj przepływy pracy
Usprawnienie procesu pracy i automatyzacja przepływów pracy odbywa się głównie poprzez digitalizację procesu zamawiania. Wysłanie zamówienia przez klienta wyeliminowałoby na przykład ręczną pracę kelnera. Z drugiej strony, umożliwienie kuchni koordynowania dostaw żywności w całym dziale zmniejsza kosztowne koszty ogólne personelu (kierownicy działów) i zmniejsza liczbę błędów.
Użyj własnego TV (Google TV) jako KDS (tańszego i większego)
Dla odpowiednich barów lub kuchni nie jest zbyt gorąco lub wilgotno, możesz użyć własnego inteligentnego telewizora jako KDS. Jako lepszą alternatywę możesz użyć Google / Android TV. W pierwszym przypadku musisz przejść do przeglądarki swojego inteligentnego telewizora. Przejdź doyourorder.com, kliknij zaloguj się i zaloguj się na konto należące do Twojej kuchni/baru lub innego działu produkcji. Jeśli telewizor nie ma "magicznego pilota", musisz zainstalować mysz na telewizorze (najlepiej bezprzewodową). Pozwoli to na skuteczniejszą interakcję z innymi działami i kelnerami, jeśli chodzi o koordynację dostawy lub oznaczanie jedzenia, gdy będzie gotowe. Niewiele barów używa małego ekranu telewizora jako POS!