Maneiras de reduzir os custos do restaurante durante o período: dicas para proprietários e gerentes
A pandemia de Covid-19 atingiu duramente muitos negócios e os restaurantes foram particularmente afetados. Com a necessidade de distanciamento social e capacidade reduzida, muitoslutaram para se manter à tona. Adicione a isso o aumento do custo de materiais, energia, salários e escassez de funcionários, e pode ser difícil manter os custos baixos. No entanto, existem medidas que os proprietários de restaurantes podem tomar para reduzir custos e enfrentar a tempestade.
Aqui estão algumas dicas para ajudar os proprietários de restaurantes a reduzir custos:
Dê uma olhada no seu cardápio
Uma das maneiras mais fáceis de reduzir custos é examinar seu cardápio. Há itens que são caros de produzir, mas não vendem bem? Considere removê-los do menu ou revisar a receita para torná-la maiseficaz. Você também pode substituir ingredientes caros por alternativas mais acessíveis.
Avaliar tamanhos de porções
Outra forma de reduzir os custos com alimentos é avaliar o tamanho das porções. Você está servindo comida demais por prato, resultando em desperdício de alimentos e custosreduzidos? Considere reduzir o tamanho da porção ou oferecer metade das porções aos clientes.
Fonte local e sazonal
O fornecimento de ingredientes locais e sazonais pode ajudar a reduzir custos, pois muitas vezes são mais baratos do que os produtos importados. Além disso, o uso deingredientes locais pode ser um ponto de venda ecológico para o seu restaurante.
Reduza o desperdício
Reduzir o desperdício não é apenas benéfico para o meio ambiente, mas também pode ajudar a reduzir custos. Considere a implementação de um programa de compostagem ou reciclagem, que pode ajudar a reduzir a quantidade de resíduos que vão para o aterro. Além disso, rastrear cuidadosamente o estoque e usar os ingredientes que sobraram de maneiras criativas pode ajudar a evitar o desperdício e reduzir os custos.
Implementar medidas de poupança de energia
A redução dos custos energéticos é outroobstáculo importante. Coisas simples como desligar luzes e eletrodomésticos quando não estão em uso, usar lâmpadas energeticamente eficientes e instalar termostatos programáveis podem ajudar a reduzir as contas de energia.
Treinar funcionários
Funcionários bem treinados podem ajudar a reduzir custos, reduzindo erros e melhorando a eficiência. Isso pode resultar em tempos de resposta mais rápidos e custos de mão de obra reduzidos.
Ofereça opções gastronômicas alternativas
Por fim, considere oferecer opções alternativas de refeições para reduzir custos. Isso pode ser tão simples quanto oferecer serviços de takeout e delivery, ou você podeconsiderar a criação de um food truck ou restaurante pop-up. Isso pode ajudar a reduzir os custos gerais e permitir que você alcance um público mais amplo.
Revisar contratos de fornecedores
É uma jogada de negócios sábia revisar os contratos de fornecedores para ver se os termos atuais do contrato estão fazendo comque seu restaurante e você esteja obtendo as melhores ofertas em todos os seus suprimentos. É útil comparar os preços de vários fornecedores para determinar quem oferece os preços mais competitivos.
Promoções e eventos que façam sentido.
A realização de eventos e apromoção facilitadora podem aumentar as vendas e incentivar o retorno dos clientes, mas nem sempre são bem-sucedidos na atração de negócios. Antes de gastar dinheiro em qualquer um deles, avalieprimeiro os retornos potenciais e garanta que eles estejam alinhados com os objetivos da sua marca
Reduzir custos pode ser um desafio, mas com um planejamento e avaliação cuidadosos, os donos de restaurantes podem encontrar maneiras de reduzir as despesas e permanecer lucrativos. Ao rever o cardápio, avaliar o tamanho das porções, abastecer local e sazonalmente, reduzir o desperdício, implementar medidas de economia de energia, treinar funcionários e oferecer opções alternativas de refeições, os donos de restaurantes podem resistir à tempestade da Covid-19 e sair mais fortes do outro lado.
MAIS LEIA
Relevância do Primeiro de Maio para a Indústria de Restaurantes: Lutapor Práticas Trabalhistas Justas e Direitos dos TrabalhadoresO Dia Internacional do Trabalhador ou Primeiro de Maio, como é comumente conhecido, é comemorado anualmente em 1º de maio em todo o mundo. Este dia comemora a luta dos trabalhadores por melhores salários, condições de trabalho edireitos. É um dia que virou sinônimo de movimentos trabalhistas, justiça social e direitos humanos. O Primeiro de Maio também é um dia significativo para a indústria de restaurantes. Neste artigo, discutiremos a relevância do Primeiro de Maio para a indústria de restaurantes.
A indústria de restaurantes é um dos maiores empregadores em todo o mundo. Emprega milhões de pessoas e é um contribuinte crucial para a economia de qualquer país. No entanto, as condições de trabalho nesta indústria deixam muito a desejar. Longas horas de trabalho, baixos salários, falta de segurança no emprego e más condições de trabalho são alguns dos principais problemas enfrentados pelos trabalhadores desta indústria. O Primeiro de Maio pede o fim dessa exploração e defende práticas trabalhistas justas.
A indústria de restaurantes, como qualquer outra indústria, prospera com o trabalho de seus trabalhadores. É importante reconhecer e valorizar as contribuições dos trabalhadores que possibilitam o funcionamento dos restaurantes. O Primeiro de Maio oferece uma oportunidade de mostrar gratidão aos funcionários trabalhadores eprometer apoio à sua causa. Salários justos, jornadas de trabalho razoáveis e um ambiente de trabalho seguro são os direitos básicos que todos os trabalhadores merecem.
A pandemia da COVID-19 evidenciou ainda mais a situação precária dos trabalhadores da restauração. Apandemia obrigou muitos restaurantes a demitir trabalhadores ou reduzir suas horas, deixando muitos sem uma fonte de renda. Nesses momentos, é essencial priorizar o bem-estar dos trabalhadores e trabalhar para a construção de uma indústria de restaurantes mais justa e equitativa.
O Primeiro de Maio é um lembrete de que a luta pelos direitos dos trabalhadores é uma luta permanente. À medida que a indústria de restaurantes navega através da pandemia COVID-19, há uma oportunidade de reconstruí-la de uma forma que seja justa para todos. A indústria de restaurantes pode aproveitar a sugestão do Primeiro de Maio e se comprometer a criar locais de trabalho seguros, saudáveis e justos.
Em conclusão, o Primeiro de Maio não é apenas um dia de celebração; É um dia de reflexão e ação. A indústria da restauração pode desempenhar um papel vital para garantir que as relaçõesdos trabalhadores sejam respeitadas e respeitadas. Neste Primeiro de Maio, vamos nos comprometer a fazer do setor de restaurantes um lugar melhor para todos aqueles que nele trabalham. Honremos as contribuições dos trabalhadores e trabalhemos para criar uma indústria justa, equitativa e justa.
3 minutues7 dicas de design para fazer sua barra de sucos se destacarNa última década, a indústria de bares de suco expandiu seu mercado global para um valor espantoso de US$ 9 bilhões. Com a concorrência acirrada constantemente entrando no mercado, é crucial considerar como sua barra de suco pode se destacar. Felizmente, temos algumasdicas para você sobre como projetar uma barra de sucos que compete com outros sucos.
Traga o exterior para dentro
Adicionar plantas e vegetação como decoração pode fazer com que seu negócio se destaque. As plantadeiras são uma jogada inteligente, e suculentas e plantas de aloe vera não exigem muita atenção.
Instale luminárias legais
Como as barras de smoothie normalmente não são muito grandes, você precisa aproveitar ao máximo seu espaço. Uma maneira de fazer isso é instalando luminárias de destaque. Este é um elemento de design prático e lúdico que pode deixar sua loja bonita e proporcionar mais luz.
Aplique design moderno
Como as barras de suco são uma tendência mais recente, o design moderno geralmente é a melhor abordagem. Considere materiais incompatíveis, cores neutras e azulejos exclusivos para criar umaestética n que os hóspedes vão adorar e tirar fotos, resultando em marketing gratuito para o seu negócio.
Adicione alguns móveis de pátio
Ter assentos no pátio não só oferece mais espaço para os clientes, mas também constrói uma atmosfera convidativa. Quanto mais assentos você tiver, mais tempo os hóspedes podem ficar e escolher seu bar de sucos para trabalhar, conversar com amigos ou parar depois de um treino. Os móveis de pátio não precisam ser caros e podem ser feitos de materiais mais baratos para serem leves e móveis.
Utilizar materiaisreciclados ou reutilizados
Fazer o seu estabelecimento eco-friendly combina perfeitamente com o suco verde que você está servindo. Tente usar materiais reciclados ou reutilizados ao projetar sua loja de sucos. Estes são ótimos para o ambiente e podem adicionar um toque vintage ao seu bar de sucos. Alguns materiais confiáveis a serem considerados são o bambu e o vidro reciclado. Comprar estampas usadas e decoração de parede também pode economizar dinheiro enquanto empresta um ambiente caseiro para o seu negócio.
Não se esqueça do seu design exterior
Embora este artigo destaque o designde interiores da sua loja de produtos suaves, o seu design exterior é igualmente importante. Um exterior atraente pode atrair clientes e incentivá-los a parar para tomar um suco fresco. Aproveite suas janelas, exiba seu logotipo e adicione uma porta de entrada acolhedora.
Aproveiteao máximo o seu checkout
Em um espaço pequeno, a área onde seus convidados fazem check-out é vital. Certifique-se de que o design do seu cardápio esteja claro para os clientes e coloqueuma geladeira aberta com seu suco de frutas ao lado do quiosque para permitir compras de última hora. Aproveite sempre ao máximo o seu espaço.
Mostre seus ingredientes frescos
Em vez de guardar todos os seus produtos frescos, exiba-os para que os walk-ins possamver todos os grandes ingredientes que entram em seus corpos. Considere cestos de parede de metal ou grandes prateleiras flutuantes para ajudar a exibir seus ingredientes frescos.
Otimize seu espaço para o sucesso
Com um design de bar de suco inteligente, você pode criar um espaço emocionante que nutre clientes locais e fiéis. Para se manter competitivo no mundo dos sucos, realize uma análise da concorrência em seu plano de negócios de bar de sucos. Considere o que seus concorrentes estão fazendo que vocêpode estar perdendo. Além disso, certifique-se de ter o sistema de PDV certo para o seu negócio e ofereça diferentes métodos de pagamento sem toque para se manter relevante com os tempos. Lembre-se de que administrar uma barra de sucos eficiente vai ajudá-lo a competir!
2 minutues