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Maneiras de reduzir os custos do restaurante durante: dicas para proprietários e gerentes

Doyo - DoYourOrder Dicas de redução de custos para proprietários e gerentes de restaurantes

A inflação pode ter um impacto significativo nos custos operacionais das empresas, particularmente no setor da restauração. O aumento dos preços dos ingredientes, mão de obra e outros suprimentos essenciais pode rapidamente consumir as margens de lucro, tornando crucial para os proprietários e gerentes de restaurantes implementar medidas de redução de custos. Neste artigo, vamos explorar várias estratégias eficazes para ajudar os proprietários e gerentes de restaurantes a reduzir custos durante períodos de alta inflação.


Aqui estão algumas dicas para ajudar os proprietários de restaurantes a reduzir custos:


  • Dê uma olhada no seu menu

Uma das maneiras mais fáceis de reduzir custos é examinar seu cardápio. Existem itens que são caros de produzir, mas não vendem bem? Considere removê-los do menu ou rever a receita para torná-la mais econômica. Você também pode substituir ingredientes caros por alternativas mais acessíveis.


  • Avaliar o tamanho das porções

Outra forma de reduzir os custos com alimentos é avaliar o tamanho das porções. Você está servindo muita comida por prato, resultando em desperdício de comida e aumento de custos? Considere reduzir o tamanho da porção ou oferecer metade das porções aos clientes.


  • Fonte local e sazonal

O fornecimento de ingredientes locais e sazonais pode ajudar a reduzir os custos, uma vez que são frequentemente mais baratos do que os produtos importados. Além disso, usar ingredientes locais pode ser um ponto de venda ecológico para o seu restaurante.

  • Reduzir o desperdício

A redução dos resíduos não só é benéfica para o ambiente, como também pode ajudar a reduzir os custos. Considere a implementação de um programa de compostagem ou reciclagem, que pode ajudar a reduzir a quantidade de resíduos que vão para o aterro. Além disso, rastrear cuidadosamente o estoque e usar sobras de ingredientes de maneiras criativas pode ajudar a evitar desperdícios e reduzir custos.


  • Implementar medidas de poupança de energia

A redução dos custos energéticos é outra consideração importante. Coisas simples como desligar luzes e aparelhos quando não estão a ser utilizados, utilizar lâmpadas energeticamente eficientes e instalar termostatos programáveis podem ajudar a reduzir as contas de energia.


  • Treinar os funcionários

Funcionários bem treinados podem ajudar a reduzir custos, reduzindo erros e melhorando a eficiência. Isso pode resultar em tempos de resposta mais rápidos e custos de mão de obra reduzidos.


  • Ofereça opções alternativas de refeições

Por fim, considere oferecer opções alternativas de refeições para reduzir custos. Isso pode ser tão simples quanto oferecer serviços de takeout e delivery, ou você pode considerar a criação de um food truck ou restaurante pop-up. Isso pode ajudar a reduzir os custos gerais e permitir que você alcance um público mais amplo.


  • Rever contratos de fornecedores

É uma decisão comercial sábia rever os contratos de fornecedores para ver se os termos atuais do contrato favorecem o seu restaurante e se você está obtendo as melhores ofertas em todos os seus suprimentos. É útil comparar os preços de vários fornecedores para determinar quem oferece os preços mais competitivos.


  • Promoções e eventos que façam sentido.

Realizar eventos e facilitar promoções pode aumentar as vendas e incentivar o retorno dos clientes, mas nem sempre são bem-sucedidos na atração de negócios. Antes de gastar dinheiro em qualquer um deles, certifique-se de primeiro avaliar os retornos potenciais e garantir que eles estejam alinhados com os objetivos da sua marca


Reduzir custos pode ser um desafio, mas com algum planejamento e avaliação cuidadosos, os proprietários de restaurantes podem encontrar maneiras de reduzir as despesas e permanecer lucrativos. Ao rever o cardápio, avaliar o tamanho das porções, abastecer local e sazonalmente, reduzir o desperdício, implementar medidas de economia de energia, treinar funcionários e oferecer opções alternativas de refeições, os donos de restaurantes podem resistir à tempestade da Covid-19 e sair mais fortes do outro lado.

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