应对劳动力短缺：酒店业的全球视角
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从欧洲城市的鹅卵石街道到美国大都市的繁华大道，酒店业正在努力解决严重的工人短缺问题。让我们深入研究欧盟、英国和美国酒店业的状况，研究塑造其未来的共同挑战和独特动态。
欧盟：HOTREC的行动呼吁
在欧盟 （EU），酒店业处于经济复苏和文化保护的最前沿。然而，该行业面临着一个紧迫的挑战：技术工人的短缺。由HOTREC提出的欧洲酒店业未来宣言概述了该行业在解决这一问题方面的优先事项。
根据欧盟统计局的数据，2020 年酒店业为欧盟 GDP 贡献了约 1.6 万亿欧元，凸显了其巨大的经济影响。
COVID-19 危机加剧了酒店业现有的脆弱性，加剧了整个欧洲的劳动力短缺。企业正在努力填补重要职位，阻碍了他们有效反弹的能力。HOTREC倡导解决劳动力短缺的战略举措。这包括投资于教育和培训，采用灵活的就业安排，以及优先考虑劳动力技能提升和再培训。与政策制定者和利益攸关方的合作对于实施有效的解决方案至关重要。
英国：经受住完美风暴
在英国，酒店业正面临着前所未有的挑战，英国脱欧、COVID-19 大流行和迫在眉睫的生活成本危机加剧了这一挑战。伯恩茅斯 The Duck 的老板 Adrian Forte 概括了该行业许多企业面临的严峻形势。
行动自由的终结加剧了员工短缺，使企业越来越难以找到和留住技术工人。厨师和基本员工的短缺迫使许多企业削减服务并提高工资。
成本上升和需求减少：生活成本危机进一步加剧了企业的压力，能源账单飙升，食品价格飙升，啤酒成本增加。需求减少和利率上升加剧了挑战，导致销售暴跌和金融不稳定。
人员短缺和员工倦怠：该行业正在努力应对因大辞职现象而加剧的人员危机。由于体力劳动和压力大的条件，员工倦怠程度很高，这促使许多工人在其他地方寻找工作。
美国：休闲/酒店业的挣扎
在美国，根据美国商会（U.S. Chamber of Commerce）的数据，休闲/酒店业受到该国当前劳动力短缺的打击最大。该行业一直保持着最高的辞职率，反映了企业在留住员工方面面临的挑战。与其他行业相比，休闲/酒店业的辞职率更高，表明劳动力短缺的严重性。尽管保持了最高的招聘率，但企业仍在努力填补空缺并留住员工。
解决劳动力短缺问题需要创新的解决方案，包括投资劳动力发展计划、提供有竞争力的工资和福利以及改善工作条件。行业利益相关者、政策制定者和教育机构之间的合作对于实施有效的解决方案至关重要。拥抱技术进步和数字平台可以简化运营并吸引年轻工人加入该行业。此外，促进多样性、公平性和包容性举措可以创造一个更具包容性和支持性的工作环境。
应对劳动力枯竭的挑战：提高酒店业的生产力
近年来，由于工人的大规模外流，酒店业正面临体验危机。随着数以百万计的员工离职，留在该行业的员工肩负着越来越重的负担，导致倦怠和整体生产力下降。这种经验丰富的员工的枯竭对整个行业产生了连锁反应，影响了从客户服务到管理效率的方方面面。因此，对于企业来说，找到提高生产力的方法，以便在这种充满挑战的环境中生存和发展变得至关重要。
失去有经验的工人导致的最紧迫问题之一是前线错误和效率低下的增加。没有经验的服务员可能缺乏经验丰富的同行的技能和直觉，在接受订单或满足客户需求时更容易出错。这可能导致顾客感到沮丧和客户满意度下降，最终影响企业的底线。
此外，工作人员总经验年限的减少也影响了业务的管理水平。由于负责监督运营的经验丰富的管理人员较少，因此出现混乱和管理不善的可能性更大。经验不足的经理可能难以有效地协调轮班，导致人员短缺或人员过剩问题。此外，他们可能在协调及时将食物送到餐桌上方面面临挑战，从而进一步影响客户体验。
此外，管理经验不足的劳动力的压力也给业主和企业经营者带来了损失。由于服务不合格和缺乏经验丰富的员工，销售额下降，业主正在努力维持生计。为可能无法提供预期服务水平的员工支付工资的财务负担加剧了这种情况，将许多企业推向崩溃的边缘。
鉴于这些挑战，提高生产力已成为酒店业生存的关键。投资于培训计划以提高现有员工的技能，可以使工人具备必要的技能和知识，从而在他们的角色中脱颖而出，从而帮助减轻劳动力短缺的影响。此外，实施技术解决方案，如自动订购系统或调度软件，可以简化操作并提高效率。
此外，培养团队合作和协作的文化有助于弥合因失去有经验的工人而造成的差距。鼓励员工相互支持和指导可以帮助更均匀地分配工作量，并使员工能够掌握自己的角色。
归根结底，克服酒店业劳动力短缺带来的挑战的关键在于通过对培训、技术和团队合作的战略投资来提高生产力。通过为员工提供成功所需的工具和支持，企业可以驾驭这些动荡的时代，并在另一边变得更强大。
DOYO如何改变酒店业
在一个效率和客户满意度至关重要的行业中，DOYO成为游戏规则的改变者。凭借其创新平台，DOYO彻底改变了酒店业的订单管理、服务协调和客户体验。让我们来探讨一下DOYO如何帮助扭转纸质流程的趋势，提高生产力水平，同时提高客户满意度。
简化的订单管理
DOYO的平台通过允许员工在餐桌上快速扫描二维码来简化订单管理，将订单直接发送到厨房显示系统（KDS）。这消除了服务员在纸上记下订单并手动将其输入POS系统的需要，从而减少了等待时间和订单错误，这对经验不足的员工尤其有利。
高效的服务管理
DOYO 使用颜色编码系统对表格进行优先级排序，确保高效的服务管理。服务员可以在屏幕上看到每张桌子的状态（绿色表示15分钟以下，黄色表示15-45分钟，红色表示超过45分钟），使他们能够提供及时周到的服务。此外，DOYO 还跟踪表格完成百分比，以实现准确的计费和服务加速，优化员工调度和小时跟踪。
同步厨房协调
DOYO促进了厨房部门之间的同步协调，确保同时送餐。厨师可以标记现成的订单，通知服务员及时取货和送货，最大限度地减少通行证上的食物等待时间，并提高整体效率。
实时分析
DOYO最强大的功能之一是它能够提供实时分析。通过提供对运营效率、库存消耗、最佳员工和部门、畅销产品和利润率的洞察，DOYO 实现了数据驱动的决策，使企业能够优化运营并最大限度地提高盈利能力。
电子品牌和客户价值最大化
DOYO 通过电子品牌计划帮助企业增加在线形象，例如鼓励客户在 Facebook、Instagram 或 TripAdvisor 等社交媒体平台上关注他们的餐厅。此外，DOYO 允许企业通过提供多样化的食品形式、对额外的成分收费以及从每个客户那里释放更大的收入潜力来最大限度地提高客户价值。
提高客户满意度
DOYO通过其数字菜单提供个性化体验，从而提高客户满意度。凭借 22 种语言的翻译、过敏原过滤和可定制的食物偏好，DOYO 确保客户可以轻松找到和订购适合他们口味和饮食需求的餐点。此外，客户可以自行点餐和付款，为繁忙的商务午餐提供快速用餐体验，并确保及时的服务和计费。
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