在化石燃料活动激增的情况下，餐馆和食客在应对气候变化中的作用
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在最近一份令人震惊的报告中，据透露，到本十年末，世界化石燃料生产商有望将新批准的石油和天然气项目的产量翻近两番。这种主要由美国领导的激增对巴黎气候协议将全球变暖限制在比工业化前水平高1.5摄氏度的目标构成了重大威胁。国际能源署（IEA）表示，如果我们要避免超过这一关键门槛，就不能开发新的石油和天然气基础设施，化石燃料勘探和开采的持续扩张清楚地提醒我们，迫切需要在社会各个部门采取集体行动，包括食品行业。
餐馆及其顾客在应对气候变化方面具有独特的地位。通过做出有意识的选择和实施可持续的做法，他们可以为减少二氧化碳 （CO2） 排放做出重大贡献。以下是一些建议供餐厅老板和客户考虑：
对于餐厅老板：
1. 按当地和季节性采购：通过从当地农民和生产者那里采购原料，减少与运输食品相关的碳足迹。季节性菜单不仅最大限度地减少了储存和运输所需的能源，而且还支持了当地经济。
2. 接受植物性食品：植物性食品的生产通常比肉类和奶制品排放更少的温室气体。扩大素食和纯素食选择可以显着降低餐厅的碳足迹。
3. 尽量减少食物浪费：实施减少食物浪费的战略不仅可以降低成本，还可以减少送往垃圾填埋场的废物量，因为垃圾填埋场会排放甲烷，这是一种强效温室气体。考虑将多余的食物捐赠给当地的避难所或对有机废物进行堆肥。
4. 能源效率：投资节能厨房用具和照明。这些不仅可以减少二氧化碳排放，还可以降低水电费。定期维护设备可以进一步提高能源效率。
5. 教育您的员工和顾客：利用您的平台向顾客宣传可持续餐饮的重要性。鼓励您的员工传达您的餐厅为更加环保所做的努力以及顾客如何做出贡献。
对于餐厅客户：
1. 支持可持续餐厅：光顾致力于可持续发展的场所。寻找在当地采购、提供植物性选择并表现出减少浪费承诺的餐厅。
2. 选择植物性菜肴：即使您不是素食主义者或纯素食主义者，外出就餐时选择植物性菜肴也可以显着减少您的碳足迹。每顿饭都很重要。
3. 减少肉类消费：如果植物性食物没有吸引力，请考虑减少肉类菜肴的份量。选择鸡肉或鱼肉而不是牛肉也可以降低膳食对环境的影响。
4. 避免使用一次性塑料制品：如果订购外卖，请要求最低限度的包装，并拒绝使用一次性塑料器皿和吸管。更好的是，尽可能带上自己的容器。
5. 传播信息：在社交媒体上以及与朋友和家人分享您在可持续餐饮方面的经验。提高意识可以激励其他人做出更环保的餐饮选择。
化石燃料活动的激增凸显了社会各界采取行动应对气候变化的迫切需求。虽然挑战可能看起来令人生畏，但餐馆老板和他们的客户的集体努力可以产生重大影响。通过采用可持续实践和做出有意识的选择，食品行业及其顾客可以为更健康的地球和更可持续的未来做出贡献。
Do Your Order正在通过其专注于可持续发展的博客提供宝贵的资源，为热衷于减少碳足迹的餐厅老板及其客户提供关键平台。通过浏览Do Your Order的可持续发展博客（https://doyourorder.com/zh/blog/category/sustainability/），餐馆老板和食客都可以获得丰富的信息，包括最新的新闻文章和旨在促进食品行业可持续实践的实用技巧。这一举措不仅教育和激励人们采取行动，实现更环保的运营，还使消费者能够做出符合其价值观的明智选择。无论是了解采购当地食材的好处，了解植物性菜单的影响，还是发现减少食物浪费的创新方法，Do Your Order都致力于帮助食品服务行业及其顾客走上更环保的道路，一次一顿饭。