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La pandemia de Covid-19 ha golpeado duramente a muchas empresas, y los restaurantes se han visto particularmente afectados. Con la necesidad de distanciamiento social y capacidad reducida, muchoshan luchado por mantenerse a flote. Agregue a esto el aumento del costo de los materiales, la energía, los salarios y la escasez de empleados, y puede ser difícil mantener bajos los costos. Sin embargo, hay pasos que los propietarios de restaurantes pueden tomar para reducir los costos y capear la tormenta.

Aquí hay algunos consejos para ayudar a los propietarios de restaurantes a reducir costos:

• Echa un vistazo a tu menú

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Una de las maneras más fáciles de reducir costos es examinar su menú. ¿Hay artículos que son caros de producir pero que no se venden bien? Considere eliminarlos del menú o revisar la receta para que sea máseficaz. También podría reemplazar ingredientes caros con alternativas más asequibles.

• Evaluar el tamaño de las porciones

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Otra forma de reducir los costos de los alimentos es evaluar el tamaño de las porciones. ¿Está sirviendo demasiada comida por plato, lo que resulta en desperdicio de alimentos eincr reduce los costos? Considere reducir el tamaño de la porción u ofrecer medias porciones a los clientes.

• Fuente local y estacional

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El abastecimiento de ingredientes locales y de temporada puede ayudar a reducir los costos, ya que a menudo son más baratos que los productos importados. Además, el uso de ingredientes localespuede ser un punto de venta ecológico para su restaurante.

• Reducir el desperdicio

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Reducir los residuos no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede ayudar a reducir los costos. Considere implementar un programa de compostaje o reciclaje, que puede ayudar a reducir la cantidad de desechos que van al vertedero. Además, el seguimiento cuidadoso del inventario y el uso de ingredientes sobrantes de manera creativa pueden ayudar a prevenir el desperdicio y reducir los costos.

• Implementar medidas de ahorro de energía

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La reducción de los costes energéticos es otroinconveniente importante. Cosas simples como apagar las luces y los electrodomésticos cuando no están en uso, usar bombillas de bajo consumo e instalar termostatos programables pueden ayudar a reducir las facturas de energía.

• Capacitar a los empleados

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Los empleados bien capacitados pueden ayudar a reducir los costos al reducir los errores y mejorar la eficiencia. Esto puede resultar en tiempos de respuesta más rápidos y costos de mano de obra reducidos.

• Ofrecer opciones gastronómicas alternativas

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Finalmente, considere ofrecer opciones gastronómicas alternativas para reducir costos. Esto podría ser tan simple como ofrecer servicios de comida para llevar y entrega, o puedeconsiderar la creación de un camión de comida o un restaurante emergente. Esto puede ayudar a reducir los costos generales y permitirle llegar a un público más amplio.

• Revisar los contratos de proveedores

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Es un movimiento comercial inteligente revisar los contratos de los proveedores para ver si los términos actuales del contrato favor su restaurante, y usted está obteniendo las mejores ofertas en todos sus suministros. Es útil comparar los precios de varios proveedores para determinar quién ofrece los precios más competitivos.

• Promociones y eventos que tienen sentido.

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Organizar eventos y facilitar promociones puede aumentar las ventas y animar a los clientes a regresar, pero no siempre tienen éxito en atraer negocios. Antes de gastar dinero en cualquiera de estos, asegúrese deevaluar primero los rendimientos potenciales y asegurarse de que se alineen con los objetivos de su marca.

Reducir los costos puede ser un desafío, pero con una planificación y evaluación cuidadosas, los propietarios de restaurantes pueden encontrar formas de reducir los gastos y seguir siendo rentables. Al revisar el menú, evaluar el tamaño de las porciones, abastecerse local y estacionalmente, reducir el desperdicio, implementar medidas de ahorro de energía, capacitar a los empleados y ofrecer opciones gastronómicas alternativas, los propietarios de restaurantes pueden capear la tormenta Covid-19 y salir fortalecidos del otro lado.

Abrir un restaurante puede ser una experiencia desafiante y gratificante. Sin embargo, el éxito de una empresa de restaurantesdepende de qué tan bien se gestione en su apertura y más allá. Una gran inauguración exitosa podría significar una oleada de tráfico, un enjambre de seguidores en las redes sociales y una afluencia de críticas positivas, todo lo cual puede conducir a un crecimiento comercial sostenido. En este artículo, presentamos algunas estrategias para establecer una gran apertura exitosa del restaurante y gestionar la satisfacción del cliente de alto nivel.

Estrategias de planificación para un lanzamiento exitoso de un restaurante

Un lanzamiento exitoso de un restaurante requiere una planificación cuidadosa antes deldía de apertura. Las siguientes son algunas estrategias de planificación a considerar:

• Desarrolle un concepto: determine el tipo de restaurante que desea abrir, su tema, cocina y mercado objetivo. Esto es crucial para desarrollar su marca y menú.

• Cree un plan de negocios: identifique sus necesidades de financiamiento, evalúe a los competidores y las tendencias del mercado, y establezca objetivos realistas para su negocio.

• Asegure la ubicación: elija una ubicación que sea fácilmente accesible, visible y beneficiosa para su público objetivo.

• Construye un equipo: Crea un equipo de profesionales experimentados para ayudarte a administrar el restaurante. Contrate a un chef competente, camarero, camareros y un gerente que compartan su visión.

• Cree un plan de marketing: desarrolle un plan de marketing que incluya redes sociales, marketing por correo electrónico ymedios de comunicación. Crea expectación alrededor de tu restaurante antes de que abra.

Gestión de la satisfacción del cliente de alto nivel

Un lanzamiento exitoso no garantiza el éxito a largo plazo. Para evitar perder clientes con el tiempo, debe administrar la satisfacción del cliente de alto nivel. Suse son algunas estrategias a considerar:

• Brinde un excelente servicio al cliente: capacite a su personal para brindar a los clientes un excelente servicio. Asegúrese de que estén bien informados sobre el menú, amables y atentos.

• Concéntrese en la calidad de los alimentos: mejore continuamente susofertas de me nu con ingredientes frescos y recetas únicas. Controle la calidad de los alimentos, el tamaño de las porciones y la presentación.

• Cree clientes leales: Construya una base de clientes leales ofreciendo programas de lealtad, cupones y descuentos. Anime a los clientes a dejar comentarios en las redes sociales y revisar los sitios web y responder rápidamente a los comentarios negativos.

• Adopte la innovación: adopte la tecnología para optimizar las operaciones y mejorar la experiencia del cliente. Considere proporcionar opciones de pedidos, entregas y pagos móviles en línea.

Conclusión:

Abrir un restaurante es una empresa desafiante, pero con un lanzamiento bien planificado y ejecutado y un enfoque continuoen la satisfacción del cliente, su restaurante puede ser rentable y exitoso a largo plazo. Al implementar las estrategias presentadas en este artículo, aumentará sus posibilidades de tener un lanzamiento exitoso de un restaurante y administrar un negocio rentable.

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