¿Estás pensando en abrir un nuevo restaurante? Esto es lo que debe hacer

MÁS LEÍDO

Abrir un nuevo restaurante es una aventura emocionante pero desafiante. Desarrollar un plan de negocios es fundamental para el éxito de la empresa. Este documento discute el proceso de desarrollo de un plan de negocios para abrir un nuevo restaurante. El documento enfatiza la importancia  de la investigación de mercado, la determinación del concepto de restaurante, el análisis de la competencia, la creación de un menú, el desarrollo de un plan de marketing, la previsión de ingresos y gastos, y la creación de un plan de gestión.

Estudio de mercado

El primer paso para desarrollar un plan de negocios para un nuevo restaurante es realizar una investigación de mercado. Esto implica recopilar información sobre las características demográficas del mercado objetivo, incluida la edad, los ingresos y el estilo de vida. La investigación de mercado también implica determinar el tamaño y el potencial de crecimiento de la marcaet, identificar las preferencias de los consumidores y analizar las tendencias en la industria.

Determinación del concepto de restaurante

El concepto de restaurante debe basarse en los resultados de la investigación de mercado. El concepto debe ser único y diferenciar el restaurante de la competencia. También debe estar alineado con el mercado objetivo, como la alta cocina de lujo para personas de altos ingresos o la comida rápida de servicio rápido para los millennials.

Análisis de la competencia

Es esencial analizar la competencia para identificar posibles amenazas y oportunidades. Esto incluye investigar el menú de la competencia, la estrategia de precios, la estrategia de marketing, la ubicación y las opiniones de los clientes. Analizar la competencia ayuda a desarrollar una ventaja competitiva para el restaurante.

Creación de un menú

El menú es un componente esencial del plan de negocios. El menú debe basarse en el concepto del restaurante, el mercado objetivo y la competencia. El menú debe sercreativo, innovador y ofrecer una amplia gama de opciones. El costo de los ingredientes, la preparación y el precio también deben considerarse cuidadosamente.

Desarrollo de un plan de marketing

El marketing es crucial para el éxito de un nuevo restaurante. Implica promover elrestaurante, crear conciencia de marca y atraer clientes. El plan de marketing debe incluir marketing en redes sociales, marketing por correo electrónico, marketing influyente y publicidad tradicional. El plan de marketing también debe considerar el mercado objetivo, la ubicación y la competencia del restaurante.

Previsión de ingresos y gastos

La previsión de ingresos y gastos es vital para determinar la rentabilidad del restaurante. El pronóstico de ingresos debe basarse en el menú, el mercado objetivo, la ubicación y la competencia. El pronóstico deexperiencias debe incluir alquiler, servicios públicos, personal, costos de alimentos, gastos de comercialización y otros gastos generales.

Creación de un plan de gestión

El plan de gestión es fundamental para el éxito del negocio. Implica identificar la estructura organizativa, los roles y las responsabilidades del personal. El plan de gestión debe incluir el proceso de contratación, capacitación, evaluación del desempeño y compensación. El plan de gestión también debe enfatizar la importancia del servicio al cliente, el control de calidad y laretención del empleo.

Conclusión

Desarrollar un plan de negocios para un nuevo restaurante es un proceso complejo que requiere una cuidadosa planificación e investigación. El plan debe incluir estudios de mercado, determinar el concepto de restaurante, analizar la competencia, crear unmén, desarrollar un plan de marketing, pronosticar ingresos y gastos, y crear un plan de gestión. Al seguir estos pasos, el plan de negocios será efectivo para guiar la creación de un nuevo restaurante exitoso.

El uso de la tecnología en la industria de la hospitalidad ha visto enormes avances a lo largo de los años, siendo el Sistema de Visualización de Cocina (KDS) una de las innovaciones significativas. KDS es un sistema digital de pedidos y seguimiento utilizado en la cocina para reemplazar el sistema tradicional de boletos de papel. El sistema tiene varias ventajas sobre la técnica tradicional, incluida la sostenibilidad ambiental, una mejor coordinación en la cocina, una mayor satisfacción del cliente y una reducción de los costos de papel. Este artículo proporciona un análisis en profundidad de las ventajas de KDS en la industria de la hospitalidad, destacando su funcionalidad, coordinación ybeneficios ambientales.

Introducción

En la industria de la hospitalidad, la satisfacción del cliente es una prioridad. Es más probable que un cliente satisfecho regrese y recomiende el negocio. En el negocio de los restaurantes, la satisfacción del cliente está influenciada por la calidad del servicio, incluida la velocidad de entrega de alimentos, la temperatura de la comida, la precisión del pedido y la coordinación entre la cocina y el personal de servicio. Un pedido retrasado, un pedido faltante o un pedido incorrecto pueden provocar la insatisfacción del cliente y, en última instancia, lapérdida de ingresos comerciales. Una forma de abordar estos problemas es mediante el uso del sistema de visualización de cocina (KDS).

Funcionalidad de KDS

KDS es un sistema electrónico de pedidos y seguimiento utilizado por el personal de cocina para reemplazar el sistema tradicional de boletos de papel. En el KDS, todos los pedidos se muestran digitalmente en una pantalla instalada en la cocina, lo que permite al personal de cocina ver todos los pedidos pendientes de un vistazo. A diferencia del sistema de tickets de papel, donde el personal de cocina solo puede ver un pedido a la vez, el KDS muestra todos los pedidos pendientes, mejorando la eficiencia en la cocina. Además, el KDS puede acomodar múltiples pedidos al mismo tiempo y puede ser visto por diferentes empleados en diferentes departamentos, mejorando la coordinación y la sincronización.

Coordinaciónmediante KDS

Uno de los beneficios significativos de KDS es su función de sincronización. El KDS tiene una funcionalidad de "sincronización", que permite al personal de cocina coordinar la entrega a una mesa en diferentes departamentos para que todas las personas enla mesa puedan comer al mismo tiempo. Tradicionalmente, dicha coordinación se realiza físicamente por un gerente o canales de radio. Con el KDS, el personal de cocina puede sincronizar la preparación de alimentos, reduciendo así el tiempo de espera para los clientes. Además, el KDS está equipadocon un sistema de señalización que notifica al servidor cuando la comida está lista. El camarero que realizó el pedido recibirá una notificación en su teléfono o dispositivo de trabajo, reduciendo el tiempo para que la comida permanezca inactiva en la cocina. Una vez que el camarero entrega la comida, la mesa se mueve al final de la cola, asegurando que se pueda preparar la siguiente mesa. Esta coordinación reduce el tiempo de espera para los clientes y mejora la satisfacción del cliente.

Sostenibilidad Ambiental

Una de las principales ventajas de using KDS en la industria hotelera es la sostenibilidad ambiental. El KDS elimina la necesidad de tickets de papel, reduciendo el costo de impresión y la cantidad de papel necesario. Los sistemas tradicionales de tickets de papel consumen más energía que el pedregal LED promedioy generan un desperdicio significativo de papel. El impacto ambiental de KDS es mínimo y se alinea con el objetivo de operaciones ecológicas y sostenibles en la industria hotelera. KDS también se ha utilizado con Google Smart TV como alternativa, asegurandoque se mantenga la sostenibilidad.

Conclusión

En conclusión, el uso de KDS en la industria hotelera tiene varias ventajas, incluidauna mejor coordinación, sincronización y eficiencia en la cocina, lo que lleva a una mayor satisfacción del cliente. Además, el KDS es ambientalmente sostenible, ya que elimina el desperdicio de papel y reduce la energía consumida en la impresión de tickets. Como tal, es una inversión valiosa para las empresas que buscan mejorar la eficiencia de sus operaciones y al mismo tiempo cumplir con sus objetivos de sostenibilidad.

SÍGUENOS