¿Qué es un KDS y por qué es importante para bares, restaurantes y otros negocios de hostelería?
El uso de la tecnología en la industria de la hospitalidad ha visto enormes avances a lo largo de los años, siendo el Sistema de Visualización de Cocina (KDS) una de las innovaciones significativas. KDS es un sistema digital de pedidos y seguimiento utilizado en la cocina para reemplazar el sistema tradicional de boletos de papel. El sistema tiene varias ventajas sobre la técnica tradicional, incluida la sostenibilidad ambiental, una mejor coordinación en la cocina, una mayor satisfacción del cliente y una reducción de los costos de papel. Este artículo proporciona un análisis en profundidad de las ventajas de KDS en la industria de la hospitalidad, destacando su funcionalidad, coordinación ybeneficios ambientales.
Introducción
En la industria de la hospitalidad, la satisfacción del cliente es una prioridad. Es más probable que un cliente satisfecho regrese y recomiende el negocio. En el negocio de los restaurantes, la satisfacción del cliente está influenciada por la calidad del servicio, incluida la velocidad de entrega de alimentos, la temperatura de la comida, la precisión del pedido y la coordinación entre la cocina y el personal de servicio. Un pedido retrasado, un pedido faltante o un pedido incorrecto pueden provocar la insatisfacción del cliente y, en última instancia, lapérdida de ingresos comerciales. Una forma de abordar estos problemas es mediante el uso del sistema de visualización de cocina (KDS).
Funcionalidad de KDS
KDS es un sistema electrónico de pedidos y seguimiento utilizado por el personal de cocina para reemplazar el sistema tradicional de boletos de papel. En el KDS, todos los pedidos se muestran digitalmente en una pantalla instalada en la cocina, lo que permite al personal de cocina ver todos los pedidos pendientes de un vistazo. A diferencia del sistema de tickets de papel, donde el personal de cocina solo puede ver un pedido a la vez, el KDS muestra todos los pedidos pendientes, mejorando la eficiencia en la cocina. Además, el KDS puede acomodar múltiples pedidos al mismo tiempo y puede ser visto por diferentes empleados en diferentes departamentos, mejorando la coordinación y la sincronización.
Coordinaciónmediante KDS
Uno de los beneficios significativos de KDS es su función de sincronización. El KDS tiene una funcionalidad de "sincronización", que permite al personal de cocina coordinar la entrega a una mesa en diferentes departamentos para que todas las personas enla mesa puedan comer al mismo tiempo. Tradicionalmente, dicha coordinación se realiza físicamente por un gerente o canales de radio. Con el KDS, el personal de cocina puede sincronizar la preparación de alimentos, reduciendo así el tiempo de espera para los clientes. Además, el KDS está equipadocon un sistema de señalización que notifica al servidor cuando la comida está lista. El camarero que realizó el pedido recibirá una notificación en su teléfono o dispositivo de trabajo, reduciendo el tiempo para que la comida permanezca inactiva en la cocina. Una vez que el camarero entrega la comida, la mesa se mueve al final de la cola, asegurando que se pueda preparar la siguiente mesa. Esta coordinación reduce el tiempo de espera para los clientes y mejora la satisfacción del cliente.
Sostenibilidad Ambiental
Una de las principales ventajas de using KDS en la industria hotelera es la sostenibilidad ambiental. El KDS elimina la necesidad de tickets de papel, reduciendo el costo de impresión y la cantidad de papel necesario. Los sistemas tradicionales de tickets de papel consumen más energía que el pedregal LED promedioy generan un desperdicio significativo de papel. El impacto ambiental de KDS es mínimo y se alinea con el objetivo de operaciones ecológicas y sostenibles en la industria hotelera. KDS también se ha utilizado con Google Smart TV como alternativa, asegurandoque se mantenga la sostenibilidad.
Conclusión
En conclusión, el uso de KDS en la industria hotelera tiene varias ventajas, incluidauna mejor coordinación, sincronización y eficiencia en la cocina, lo que lleva a una mayor satisfacción del cliente. Además, el KDS es ambientalmente sostenible, ya que elimina el desperdicio de papel y reduce la energía consumida en la impresión de tickets. Como tal, es una inversión valiosa para las empresas que buscan mejorar la eficiencia de sus operaciones y al mismo tiempo cumplir con sus objetivos de sostenibilidad.
MÁS LEÍDO
¿Estás pensando en abrir un nuevo restaurante? Esto es lo que debe hacerHay muchos recursos disponibles para ayudarlo en el camino, incluidos consultores, mentores y recursos en línea.
Cuando se trata de financiar su restaurante, es importante tener una comprensión sólida de cuánto dinero necesitará para comenzar. Esto dependerá de una variedad de factores que incluyen ubicación, tamaño y concepto. Según una encuesta realizada por la asociación de restaurantes de Estados Unidos, el costo promedio de abrir un nuevo restaurante es de aproximadamente $ 275,000. Sin embargo, este número puede variar significativamente en función de una serie de variables. Es importante tener en cuenta todos sus costos, incluidos el alquiler, el equipo, el inventario y los salarios del personal.
Abrir un restaurante no es una tarea fácil, pero con una planificación y ejecución adecuadas, puede ser una empresa muy gratificante y rentable. Unade las cosas más importantes a considerar al abrir un restaurante es el concepto. Debe desarrollar un concepto único y atractivo que atraiga clientes y lo diferencie de la competencia. Investigar el mercado local e identificar las brechas en el mercadotambién puede ayudarlo a determinar qué tipo de cocina u ofertas de menú tendrán más éxito.
Los pasos para abrir un restaurante son variados y complejos, pero generalmente incluyen los siguientes:
Desarrollar un plan de negocios
Encuentre una ubicación adecuada
Financiación segura
Obtener los permisos y licencias necesarios
Compra de equipos y mobiliario
Contratar personal y capacitarlo
Desarrollar un menú y una estrategia de marketing
Configure su POS y sistemas internos
Tenga una apertura suave para probar y refinar sus operaciones
Gran inauguración y gestión continua.
Las aperturas suaves son una estrategia cada vez más popular en la industria de restaurantes. Implican un período de pruebas y perfeccionamiento antes deabrirse oficialmente al público. Esto puede incluir invitar a amigos y familiares a cenar en el restaurante, ofrecer elementos de menú con descuento y pedir comentarios de los clientes.
Además de un plan y concepto de negocios sólidos, los sistemas de gestión derestaurantes también son fundamentales para el éxito de su restaurante. Estos sistemas pueden ayudarlo a administrar el inventario, los costos de mano de obra y los pedidos de los clientes, entre otras funciones clave.
Elegir el sistema de gestión adecuado puede marcar la diferencia en la competitividady eficiencia de su negocio.
En conclusión, abrir un restaurante puede ser una tarea desalentadora, pero con una cuidadosa planificación, investigación y ejecución, puede ser una empresa gratificante y rentable. Es importante considerar todos los aspectos de su negocio desde el concepto definanciamiento, y aprovechar los recursos y la tecnología disponibles para optimizar sus operaciones y aumentar la rentabilidad.
4 minutuesHow can small family restaurants compete effectively with big restaurant chains?This article discusses the success of large fast-food chains and the impact they have on small family-owned restaurants. While the major chains benefit from economies of scale and technological advancements that allow them to offer lower prices, they are also contributing to a public health crisis with their unhealthy food offerings. Moreover, many small restaurants struggle to compete with the giant chains, often leading to the closure of their businesses. To address these issues, small restaurants require affordable and easy-to-use technology that can help them increase profits and employee compensation. This is where Do Your Order (DOYO) comes in, a mobile-friendly app that digitizes menus, translates eight languages, facilitates self-ordering, and manages employee productivity.
Introduction:
Fast-food chains such as McDonald's, Burger King, or Subway have become a dominant force in the food industry. Their success can be attributed to economies of scale and technological advancements that have enabled them to offer low-cost food options. For instance, self-ordering kiosks have replaced traditional ordering queues, and automation has streamlined the cooking process. The result is fast, efficient service that meets the needs of millions of customers every day. However, this success comes at a cost.
The Impact of Fast Food on Public Health:
One of the biggest concerns surrounding fast food is its contribution to obesity and related health problems such as diabetes. Fast food is often high in calories, salt, and sugar, and low in nutrients, which can lead to overconsumption and weight gain. Children are particularly vulnerable to these effects, and they often consume fast food as a result of their parents' reliance on it as a quick and inexpensive meal option.
Small Family Restaurants Struggle to Compete:
While major chains are successful, many small restaurants struggle to compete with their counterparts. This is partly because of their inability to invest in the latest technology and infrastructure, resulting in reduced efficiency and increased costs. This disadvantage is further compounded by the lack of necessary resources to promote their businesses to larger audiences, leading to lost revenue and eventual closure.
The Need for Digital Solutions:
To address the issues faced by small restaurants, there is a need for innovative digital solutions that are affordable, user-friendly, and accessible. Increasing numbers of solutions are available in the market, but none offers the ease of installation, accessibility, and mobility that DOYO does. DOYO is a mobile-friendly app that transforms traditional menus into digital menus that can be translated into eight languages automatically. This system is equipped with a self-ordering feature that enables customers to choose their preferred language, view pictures of food items, and exclude allergy-causing ingredients.
How DOYO Benefits Small Restaurants:
DOYO offers many advantages to small restaurants. First, the app is easy to install and use, taking only five minutes to set up. Second, it does not require expensive hardware or costly technical personnel to operate. The app helps in identifying the performance of the employees and helps in understanding the customer choice and demands. This process can help in making better moves for the business. Third, it empowers small family-owned restaurants by providing them with state-of-the-art technology that can streamline their operations, reducing costs, and improving customer experience. Finally, DOYO can also increase employee compensation by identifying the best-performing employees and delegating work more efficiently.
Conclusion:
In conclusion, the success of major fast-food chains has been attributed to economies of scale and technological advances that enable them to offer low-cost food. However, this success comes at the cost of public health concerns, such as obesity and diabetes. Small family-owned restaurants struggle to compete with their larger counterparts, resulting in a declining presence in the industry. To address these issues, innovative digital solutions such as DOYO are necessary to provide small restaurant owners with affordable and accessible technology that can help them increase profits, employee compensation, and overall competitiveness.
4 minutues