酒店业的欺凌：失败的有毒秘诀
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欺凌是一种影响社会各个方面的祸害，工作场所也不例外。在酒店业充满活力和以客户为中心的环境中，欺凌行为不仅对相关个人，而且对整个公司都具有特别破坏性的后果。这是一个有毒的配方，最终导致失败。
工作场所的欺凌者往往源于对自己的不安全感或不满。他们将自己的挫折和不安全感释放到他人身上，创造了一个充满敌意和有毒的环境。这种行为不仅扼杀了生产力，还玷污了公司的声誉。想象一下，经理或所有者被客户欺负员工;这是赶走客户并不可挽回地玷污品牌形象的可靠方法。
根据《卫报》编辑乔治·蒙比奥特的说法，人们可能会争辩说，欺凌是竞争的自然结果，这是我们这个时代的主流叙事——新自由主义所传播的概念。这种意识形态将人类生活视为零和游戏，一些人必须以牺牲其他人为代价来获胜。但这种说法是有缺陷的。它不仅使不平等永久化，而且还助长了一种侵略和统治得到回报的文化。
在客户满意度至上的酒店业，欺凌的存在可能是灾难性的。感到被贬低或贬低的员工不太可能提供预期的服务水平，从而导致客户不满意和业务损失。此外，在一个口碑发挥重要作用的行业中，职场欺凌的故事可以像野火一样传播，阻止潜在的顾客再次光顾。
认识到餐饮业中的欺凌环境
餐饮业以其快节奏和高压的环境而闻名，但不幸的是，它也可能成为工作场所欺凌的温床。识别欺凌环境的迹象对于维持健康的工作场所文化和确保员工的福祉至关重要。以下是一些需要注意的关键指标：
1. 不断的批评：在欺凌环境中，员工可能会发现自己受到经理或同事的无情批评。这种批评可能是没有道理的或与情况不相称的，它可能会削弱有关个人的信心和士气。
2. 孤立和排斥：欺凌往往在某些人被挑出来和边缘化的环境中盛行。在餐馆中，这可能表现为将某些员工排除在小组活动之外，剥夺他们的晋升机会，或故意将他们排除在重要的对话或决策过程之外。
3. 言语辱骂：言语辱骂是有毒工作环境的明显标志。这可能包括大喊大叫、大喊大叫、辱骂或对员工使用贬损性语言。在繁忙的轮班期间，紧张局势可能会加剧，在餐厅环境中，辱骂可能更常见，但绝不应容忍。
4. 不合理的工作量：欺凌也可以表现为将不切实际或过度的工作量分配给某些人，而其他人则得到优惠待遇。这可能会导致感到负担不公平的员工感到倦怠、压力和怨恨感。
5. 缺乏支持：在健康的工作环境中，员工应该感受到来自经理和同事的支持。然而，在欺凌环境中，个人可能会觉得他们无处寻求帮助或指导。管理者可能会对欺凌行为视而不见，甚至自己也积极参与其中。
6. 高离职率：高离职率可能是一个危险信号，表明餐厅工作文化中存在潜在问题。如果员工不断离职或辞职，这可能表明他们在工作场所不快乐或受到虐待。
7. 人身恐吓：在极端情况下，欺凌可能升级为人身恐吓或威胁。这可能包括攻击性手势、侵犯个人空间，甚至是暴力行为。任何形式的人身恐吓都应受到非常严肃的对待，并立即加以解决。
对于餐馆老板和经理来说，重要的是要保持警惕，以发现和解决工作场所的欺凌行为。制定明确的反欺凌政策，为员工和管理人员提供有关如何识别和预防欺凌的培训，以及培养尊重和支持的文化，都有助于降低餐厅欺凌的风险。通过优先考虑员工的福祉和促进积极的工作环境，餐厅可以为所有相关人员创造一个更健康、更高效的工作场所。
亚当·莱纳（Adam Reiner）在纽约市餐饮业的经验揭示了普遍存在的工作场所欺凌问题，尤其是在高级餐厅内。作为前台工作人员的资深成员，Reiner 亲眼目睹了一位连续辱骂行政总厨所营造的有毒环境。尽管他拥有十年的经验和成功的职业轨迹，但莱纳发现自己在厨房里面临着无情的虐待和恐吓。厨师的攻击性行为，加上管理层缺乏问责制，创造了一种弥漫在餐厅的恐惧和敌意文化。莱纳辞职的决定是出于摆脱厨师暴政并在专业环境中恢复尊严的愿望。然而，这位厨师的继续任职以及餐饮集团不愿解决他的不当行为凸显了系统性失败，使工作场所欺凌行为得以肆无忌惮地持续下去。这个案例清楚地提醒我们，迫切需要在全行业范围内进行改革，以打击欺凌行为，并在酒店工作场所培养尊重和问责的文化。
欺凌者的普遍影响从童年的游乐场延伸到政治的最高层。最近的研究表明，欺凌者往往在工作场所取得成功，这挑战了传统智慧。然而，这种成功并不表明有效的领导或组织能力。基于支配地位的行为使有害的竞争永久化，并抑制了真正的合作和创新。新自由主义意识形态助长了这种统治循环，助长了不平等并奖励了侵略行为。然而，改变是有希望的。通过促进合作和废除奖励胁迫的制度，我们可以创造一个更加公平的社会，让每个人都有机会茁壮成长。现在是时候拒绝欺凌者必须统治的观念，并采用更具同情心和协作性的治理和社会组织方式。
现在是酒店业组织认识到工作场所欺凌的腐蚀性影响并采取积极措施解决它的时候了。通过促进包容、同理心和尊重的文化，公司可以创造环境，让员工感到受到重视并有能力提供卓越的服务。毕竟，酒店业的成功不仅仅是满足客户的期望;这也是为了培养一种积极的工作场所文化，为所有相关人员带来成功。
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