تجنب أفضل 5 شكاوى للعملاء في صناعة المطاعم

لا يتطلب تشغيل مطعم ناجح طعاما ومشروبات رائعة فحسب ، بل يتطلب أيضا خدمة عملاء ممتازة. ومع ذلك ، حتى أفضل المطاعم يمكن أن تواجه مشكلات تؤدي إلى شكاوى العملاء. 

في منشور المدونة هذا ، سنناقش أهم 5 شكاوى يجب على أصحاب المطاعم تجنبها بأي ثمن لضمان تجربة طعام إيجابية لعملائهم.

1. الخدمة البطيئة

واحدة من أكثر الشكاوى شيوعا في المطاعم هي الخدمة البطيئة. يريد العملاء أن يتم خدمتهم بسرعة وكفاءة & [مدش] ؛ يمكن أن تؤدي أوقات الانتظار الطويلة إلى الإحباط وعدم الرضا. لتجنب ذلك ، يجب على أصحاب المطاعم التأكد من أن موظفيهم مدربون بشكل صحيح وأن موظفي المطبخ والخوادم يعملون معا بسلاسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود نظام جيد التنظيم لتلقي الطلبات وإعداد الطعام يمكن أن يسرع العملية. تتمثل إحدى الاستراتيجيات لتجنب الخدمة البطيئة في الاتصال الواضح بين الخوادم والمطبخ. هذا يضمن أخذ الطلبات على الفور وإرسالها إلى المطبخ في الوقت المناسب ، مما يقلل من فرصة التأخير. 

هناك استراتيجية أخرى تتمثل في وجود مطعم جيد الموظفين ، مع عدد كاف من الخوادم وموظفي المطبخ للتعامل مع حجم العملاء. هذا يضمن إعداد الطلبات وتقديمها بسرعة ، دون تأخير. جانب آخر مهم لتجنب الخدمة البطيئة هو أن يكون لديك نظام جلوس جيد التنظيم. يمكن أن يشمل ذلك استخدام reservationsystem أو قائمة انتظار ، والتي يمكن أن تقلل من أوقات انتظار العملاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأصحاب المطاعم التفكير في تقديم "مكالمة مسبقة" الخدمة ، حيث يمكن للعملاء الاتصال لتقديم طلباتهم مسبقا ، مما يقلل من وقت الانتظار في المطعم. علاوة على ذلك ، يمكن لإدارة الجداول الفعالة تقليل التأخيرات من خلال السماح للخوادم بقلب الجداول بسرعة وتعيين عملاء جدد.

2. حساب شيك غير دقيق

شكوى شائعة أخرى هي مبلغ شيك خاطئ. يمكن أن يحدث هذا بسبب مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك الخطأ البشري أو المشكلات الفنية في نظام نقاط البيع. لتجنب الأخطاء ، يجب على أصحاب المطاعم تدريب موظفيهم على كيفية استخدام نظام نقاط البيع بشكل صحيح. يجب عليهم التحقق مرة أخرى من الحسابات قبل تقديم الشيك للعميل ومعرفة كيفية التعامل مع أي تناقضات قد تحدث. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يكون لديك أسعار قائمة دقيقة ومباشرة لضمان عدم فرض رسوم زائدة أو منخفضة على العملاء مقابل وجباتهم. من الواضح أن تفصيل الطلبات باستخدام  a نظام نقاط البيع المحوسب سيقلل من الخطأ البشري ويوفر سجلا واضحا للطلب لكل من العميل والخادم. 

هناك طريقة أخرى لتجنب أخطاء الفحص وهي تضمين تفاصيل في القائمة حول الرسوم الإضافية ( الضرائب أو الإكراميات) أو الائتمانات (الخصومات أو الصفقات). &نبسب; من الضروري فهم تفاصيل التكلفة و [مدش] بسهولة والقدرة على شرحها للعميل و [مدش] ؛

3. السلوك الوقح

سلوك الموظفين الوقح هو شكوى رئيسية تؤدي إلى مراجعات سلبية وفقدان الأعمال. يتوقع العملاء خدمة ودية ومهذبة و [مدش] ؛ الوقاحة والافتقار إلى الاحتراف يمكن أن يفسد وجبة. (قد يخرج بعض العملاء قبل الطلب إذا شعروا بموقف سيء من خادمهم.) يمكن أن يشمل ذلك أي شيء من الخادم الذي يكون قصيرا مع العميل إلى الطاهي الذي يكون وقحا مع الموظفين. يجب تدريب الموظفين بشكل صحيح على خدمة العملاء ومحاسبتهم على سلوكهم. القواعد الواضحة حول كيفية تعامل الموظفين مع العملاء لها أهمية قصوى و [مدش] ؛ يجب على المالكين التأكد من اتباع هذه القواعد من خلال التدريب المنتظم ومراجعات الأداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد التماس ملاحظات العملاء بانتظام في تحديد أي مشكلات تتعلق بالسلوك الفظ ومعالجتها بسرعة.

4. يمكن أن يكون خلط الطلبات

< p> عمليات خلط الطلبات مصدرا رئيسيا لإحباط العملاء. إنهم يتوقعون الحصول على ما طلبوه بالضبط ، وتؤدي الأخطاء إلى خيبة الأمل وعدم الرضا. أي شيء من الحصول على طبق خاطئ إلى تلقي طبق بمكونات طلب العميل على وجه التحديد استبعادها يمكن أن يكون منعطفا. لتجنب ذلك ، يجب على مالكي المطاعم تدريب الخوادم بشكل صحيح على تلقي الطلبات وتقديمها والتحقق منها مرة أخرى قبل تسليمها للعملاء. 

يمكن تحقيق ذلك باستخدام  a نظام الطلب الرقمي الذي يظهر طلب العميل بدقة ، أو عن طريق قيام أحد الموظفين بالتحقق مرة أخرى من الطلبات قبل إرسالها إلى المطبخ. يمكن لسياسة التعامل مع عمليات خلط الطلبات ، مثل طبق مجاني أو خصم ، أن تخفف من إحباط العميل. 

5. لا يبدو الطعام كما هو متوقع

أخيرا ، يتوقع العملاء أن يبدو الطعام الذي يطلبونه تماما كما تم وصفه في القائمة. إذا لم يكن الطعام كما هو متوقع ، فسيؤدي ذلك إلى خيبة الأمل وعدم الرضا. قد لا يكون الطبق مطليا كما هو موضح في القائمة ، أو قد لا يكون ببساطة جذابا بصريا كما كان يأمل العميل. يجب على المالكين التأكد من إعداد الطعام وتقديمه كما هو موضح ، وأن أوصاف القائمة دقيقة. يجب تعليم موظفي المطبخ تقديم الطعام بشكل صحيح ، ويجب أن تظهر القائمة بالضبط ما يمكن أن يتوقع العميل الحصول عليه. يمكن أن يساعد طلب ملاحظات العملاء عبر بطاقة تعليق أو مراجعة عبر الإنترنت في تحديد أي مشكلات في العرض التقديمي ومعالجتها بسرعة.

Conclusion

من خلال تجنب أفضل 5 شكاوى للعملاء بشكل استباقي ، يمكن لأصحاب المطاعم ضمان قضاء عملائهم وقتا ممتعا. كما أنه يزيد من احتمال تحويل العميل إلى "عادي". من خلال الاهتمام بالتفاصيل ، وتقديم خدمة عملاء ممتازة ، ومراقبة المشكلات المحتملة ، سيستمتع أصحاب المطاعم بالعملاء السعداء والراضين عن تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.