تجنب أفضل 5 شكاوى للعملاء في صناعة المطاعم
لا يتطلب تشغيل مطعم ناجح طعاما ومشروبات رائعة فحسب ، بل يتطلب أيضا خدمة عملاء ممتازة. ومع ذلك ، حتى أفضل المطاعم يمكن أن تواجه مشكلات تؤدي إلى شكاوى العملاء.
في منشور المدونة هذا ، سنناقش أهم 5 شكاوى يجب على أصحاب المطاعم تجنبها بأي ثمن لضمان تجربة طعام إيجابية لعملائهم.
1. الخدمة البطيئة
واحدة من أكثر الشكاوى شيوعا في المطاعم هي الخدمة البطيئة. يريد العملاء أن يتم خدمتهم بسرعة وكفاءة & [مدش] ؛ يمكن أن تؤدي أوقات الانتظار الطويلة إلى الإحباط وعدم الرضا. لتجنب ذلك ، يجب على أصحاب المطاعم التأكد من أن موظفيهم مدربون بشكل صحيح وأن موظفي المطبخ والخوادم يعملون معا بسلاسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود نظام جيد التنظيم لتلقي الطلبات وإعداد الطعام يمكن أن يسرع العملية. تتمثل إحدى الاستراتيجيات لتجنب الخدمة البطيئة في الاتصال الواضح بين الخوادم والمطبخ. هذا يضمن أخذ الطلبات على الفور وإرسالها إلى المطبخ في الوقت المناسب ، مما يقلل من فرصة التأخير.
هناك استراتيجية أخرى تتمثل في وجود مطعم جيد الموظفين ، مع عدد كاف من الخوادم وموظفي المطبخ للتعامل مع حجم العملاء. هذا يضمن إعداد الطلبات وتقديمها بسرعة ، دون تأخير. جانب آخر مهم لتجنب الخدمة البطيئة هو أن يكون لديك نظام جلوس جيد التنظيم. يمكن أن يشمل ذلك استخدام reservationsystem أو قائمة انتظار ، والتي يمكن أن تقلل من أوقات انتظار العملاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأصحاب المطاعم التفكير في تقديم "مكالمة مسبقة" الخدمة ، حيث يمكن للعملاء الاتصال لتقديم طلباتهم مسبقا ، مما يقلل من وقت الانتظار في المطعم. علاوة على ذلك ، يمكن لإدارة الجداول الفعالة تقليل التأخيرات من خلال السماح للخوادم بقلب الجداول بسرعة وتعيين عملاء جدد.
2. حساب شيك غير دقيق
شكوى شائعة أخرى هي مبلغ شيك خاطئ. يمكن أن يحدث هذا بسبب مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك الخطأ البشري أو المشكلات الفنية في نظام نقاط البيع. لتجنب الأخطاء ، يجب على أصحاب المطاعم تدريب موظفيهم على كيفية استخدام نظام نقاط البيع بشكل صحيح. يجب عليهم التحقق مرة أخرى من الحسابات قبل تقديم الشيك للعميل ومعرفة كيفية التعامل مع أي تناقضات قد تحدث. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يكون لديك أسعار قائمة دقيقة ومباشرة لضمان عدم فرض رسوم زائدة أو منخفضة على العملاء مقابل وجباتهم. من الواضح أن تفصيل الطلبات باستخدام a نظام نقاط البيع المحوسب سيقلل من الخطأ البشري ويوفر سجلا واضحا للطلب لكل من العميل والخادم.
هناك طريقة أخرى لتجنب أخطاء الفحص وهي تضمين تفاصيل في القائمة حول الرسوم الإضافية ( الضرائب أو الإكراميات) أو الائتمانات (الخصومات أو الصفقات). &نبسب; من الضروري فهم تفاصيل التكلفة و [مدش] بسهولة والقدرة على شرحها للعميل و [مدش] ؛
3. السلوك الوقح
سلوك الموظفين الوقح هو شكوى رئيسية تؤدي إلى مراجعات سلبية وفقدان الأعمال. يتوقع العملاء خدمة ودية ومهذبة و [مدش] ؛ الوقاحة والافتقار إلى الاحتراف يمكن أن يفسد وجبة. (قد يخرج بعض العملاء قبل الطلب إذا شعروا بموقف سيء من خادمهم.) يمكن أن يشمل ذلك أي شيء من الخادم الذي يكون قصيرا مع العميل إلى الطاهي الذي يكون وقحا مع الموظفين. يجب تدريب الموظفين بشكل صحيح على خدمة العملاء ومحاسبتهم على سلوكهم. القواعد الواضحة حول كيفية تعامل الموظفين مع العملاء لها أهمية قصوى و [مدش] ؛ يجب على المالكين التأكد من اتباع هذه القواعد من خلال التدريب المنتظم ومراجعات الأداء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد التماس ملاحظات العملاء بانتظام في تحديد أي مشكلات تتعلق بالسلوك الفظ ومعالجتها بسرعة.
4. يمكن أن يكون خلط الطلبات
< p> عمليات خلط الطلبات مصدرا رئيسيا لإحباط العملاء. إنهم يتوقعون الحصول على ما طلبوه بالضبط ، وتؤدي الأخطاء إلى خيبة الأمل وعدم الرضا. أي شيء من الحصول على طبق خاطئ إلى تلقي طبق بمكونات طلب العميل على وجه التحديد استبعادها يمكن أن يكون منعطفا. لتجنب ذلك ، يجب على مالكي المطاعم تدريب الخوادم بشكل صحيح على تلقي الطلبات وتقديمها والتحقق منها مرة أخرى قبل تسليمها للعملاء.يمكن تحقيق ذلك باستخدام a نظام الطلب الرقمي الذي يظهر طلب العميل بدقة ، أو عن طريق قيام أحد الموظفين بالتحقق مرة أخرى من الطلبات قبل إرسالها إلى المطبخ. يمكن لسياسة التعامل مع عمليات خلط الطلبات ، مثل طبق مجاني أو خصم ، أن تخفف من إحباط العميل.
5. لا يبدو الطعام كما هو متوقع
أخيرا ، يتوقع العملاء أن يبدو الطعام الذي يطلبونه تماما كما تم وصفه في القائمة. إذا لم يكن الطعام كما هو متوقع ، فسيؤدي ذلك إلى خيبة الأمل وعدم الرضا. قد لا يكون الطبق مطليا كما هو موضح في القائمة ، أو قد لا يكون ببساطة جذابا بصريا كما كان يأمل العميل. يجب على المالكين التأكد من إعداد الطعام وتقديمه كما هو موضح ، وأن أوصاف القائمة دقيقة. يجب تعليم موظفي المطبخ تقديم الطعام بشكل صحيح ، ويجب أن تظهر القائمة بالضبط ما يمكن أن يتوقع العميل الحصول عليه. يمكن أن يساعد طلب ملاحظات العملاء عبر بطاقة تعليق أو مراجعة عبر الإنترنت في تحديد أي مشكلات في العرض التقديمي ومعالجتها بسرعة.
Conclusion
من خلال تجنب أفضل 5 شكاوى للعملاء بشكل استباقي ، يمكن لأصحاب المطاعم ضمان قضاء عملائهم وقتا ممتعا. كما أنه يزيد من احتمال تحويل العميل إلى "عادي". من خلال الاهتمام بالتفاصيل ، وتقديم خدمة عملاء ممتازة ، ومراقبة المشكلات المحتملة ، سيستمتع أصحاب المطاعم بالعملاء السعداء والراضين عن تجربة تناول الطعام الخاصة بهم.
الأكثر قراءة
نظام إدارة موظفي المطعم: تبسيط العمليات لتحقيق أقصى قدر من الكفاءةهل تجد صعوبة في تخصيص وقت في يومك لإدارة الموظفين؟ يتعين على أصحاب المطاعم التعامل مع عدد كبير من المهام اليومية. من المحتمل أن يكون لديك الكثير على طبقك ، من جدولة الموظفين إلى مراقبة حضور الموظفين إلى إعداد كشوف المرتبات. بصفتك مالكا لمطعم ، يمكن لنظام إدارة الموظفين توفير وقتك من خلال تبسيط مسؤوليات وعمليات الموارد البشرية الأساسية هذه. والعثور على a point-of-sale system الذي يوفر تجربة شاملة يمكن أن يغير قواعد اللعبة.
إدارة مطعم ليست مهمة سهلة. من توظيف الموظفين وتدريبهم إلى جدولة التحولات والتعامل مع كشوف المرتبات ، يجب تنسيق الكثير من الأجزاء المتحركة من أجل عملية سلسة وناجحة. أحد الجوانب الرئيسية لهذه العملية هو إدارة الموظفين.
نظام جيد لإدارة موظفي المطاعم can تتبع معلومات الموظف وإدارة الجداول الزمنية والتأكد من أن جميع الموظفين مدربون بشكل صحيح بالأدوات التي يحتاجونها للقيام بوظائفهم. مع وجود أدوات وعمليات الإدارة الصحيحة ، يمكن لمديري المطاعم تبسيط العمليات وتحسين الكفاءة العامة ، مما يؤدي إلى زيادة الإنتاجية وتحسين رضا العملاء.
أهمية إدارة الموظفين
يعتمد نجاح المطعم بشكل كبير على أداء الموظفين. من الخوادم والطهاة إلى غسالات الصحون والمضيفين ، يلعب كل موظف دورا مهما في خلق تجربة إيجابية للعملاء. لذلك من المهم لمديري المطاعم أن يكونوا قادرين على إدارة وتحفيز موظفيهم بشكل جيد ، حتى يتمكنوا من القيام بعملهم على أفضل وجه.
يمكن أن يساعدك نظام إدارة القوى العاملة الجيد في ذلك من خلال إعطائك أدوات لجدولة التحولات ، تتبع تقدم الموظف ومعالجة كشوف المرتبات والتعامل مع المهام الإدارية الأخرى. هذا يعني أنه يمكن للمديرين البقاء على رأس موظفيهم لضمان عمل الجميع معا لتلبية احتياجات عملائك needs.
الميزات الرئيسية لنظام إدارة الموظفين
يمكن للمديرين تبسيط العمليات وتحسين الكفاءة من خلال نظام فعال لإدارة القوى العاملة. تتضمن بعض أهم الميزات التي يجب البحث عنها ما يلي:
الجدولة: أداة جدولة تسهل على المديرين إنشاء وإدارة الجداول الزمنية ومهام المناوبة وطلبات الإجازة.
تتبع الأداء: طريقة لتتبع أداء الموظفين لتحديد المجالات التي قد تحتاج إلى تدريب أو دعم إضافي.
الرواتب والمزايا: أدوات للتعامل مع كشوف المرتبات وإدارة المزايا ، بما في ذلك تتبع ساعات العمل ، وحساب معدلات الأجور ، وإدارة وقت الإجازة.
Communication: طريقة للمديرين للتواصل بسهولة مع الموظفين ، بما في ذلك إرسال الإعلانات والتحديثات والمعلومات المهمة.
التدريب والتطوير: أدوات لتتبع تدريب الموظفين وتطويرهم ، بما في ذلك البرامج التعليمية عبر الإنترنت والاختبارات وبرامج الشهادات.
تنفيذ نظام إدارة الموظفين
قد يبدو تنفيذ نظام إدارة الموظفين مهمة شاقة ، لكن لا يجب أن يكون كذلك. من خلال اتباع نهج خطوة بخطوة ، يمكن لمديري المطاعم دمج النظام بالكامل في عملياتهم والبدء في تحقيق الفوائد على الفور.
فيما يلي بعض النصائح للبدء:
حدد احتياجاتك: &نبسب; قبل اختيار نظام إدارة الموظفين ، خذ الوقت الكافي لتحديد وإدراج احتياجاتك الخاصة. ضع في اعتبارك عوامل مثل حجم موظفيك وميزانيتك والجوانب المحددة لإدارة الموظفين التي تريد تبسيطها.
اختر النظام المناسب: بمجرد أن تكون لديك فكرة واضحة عن احتياجاتك ، ابحث عن أنظمة مختلفة ، وقارن ميزاتها ، واقرأ المراجعات ، واسأل المديرين الآخرين عن آرائهم وخبراتهم. أي واحد يتحقق من العناصر المهمة في قائمتك؟ سيساعدك هذا على اتخاذ القرار الأكثر استنارة حول النظام الأنسب لمطعمك.
تدريب موظفيك: بمجرد اختيار an نظام إدارة الموظف، قم بتدريب موظفيك على استخدامه بشكل صحيح. سيضمن ذلك أن الجميع على نفس الصفحة ويستخدمون النظام بشكل فعال.
ابق على اطلاع على التحديثات: كما هو الحال مع أي برنامج ، يتم تحديث أنظمة إدارة الموظفين بانتظام. ابق على اطلاع على التحديثات للاستفادة من الميزات الجديدة بمجرد توفرها.
Conclusion
يمكن أن يكون نظام إدارة موظفي المطاعم المصمم جيدا من DOYO أداة فعالة لتحقيق أقصى استفادة من الموظفين ، مما يحررك للتركيز على مهام الإدارة الأخرى. تخلص من القلم والورقة و [مدش] ؛ اختر نظاما بدلا من ذلك سيوفر لك الوقت والمال.
6 دقائقأسباب تحول المطاعم إلى القوائم الرقميةالقوائم الرقمية هي أكثر بكثير من مجرد شاشات عرض. إنها تضيف الكثير من القيمة الاستراتيجية والتشغيلية للمطاعم هذه الأيام.
القائمة الرقمية هي طريقة ذكية ومبتكرة للمطاعم لإبقاء ضيوفها مهتمين وجعلهم أكثر سعادة.
كيف تعمل القوائم الرقمية؟
هذا مقنع التكنولوجيا الجديدة مدفوعة ببرنامج قائمة المطاعم الرقمية. يسمح البرنامج المستند إلى السحابة للمستخدمين بإجراء تغييرات في الوقت الفعلي ، بما في ذلك تحديث أسعار المواد الغذائية أو إزالة العناصر أو إجراء تعديلات على مكونات العناصر المميزة بالفعل.
دعونا نلقي نظرة على بعض الجوانب المهمة بينما نغوص في عالم تطبيقات قائمة المطاعم الرقمية.
بعض فوائد قوائم المطاعم الرقمية
بسبب COVID ، كان التعقيم هو أول شيء يقود قوائم المطاعم الرقمية ، لأنها مفيدة جدا للعمليات. دعنا نتعرف على المزيد حول هذه القوائم الرقمية وكيف تفيد المطاعم والعملاء على حد سواء.
لديها المزيد من عمليات الطلب والدفع التي تركز على الضيف
تتيح القوائم الرقمية التفاعلية للعملاء استخدام البرامج لتقديم طلباتهم الخاصة بنقرة واحدة. تتيح هذه التقنية للعملاء الحصول على تجربة تتمحور حول الضيف. في نهاية اليوم ، يعود الأمر كله إلى مدى جودة استخدام الابتكارات التكنولوجية الجديدة في المطاعم.
ومع ذلك ، في العقدين الماضيين ، ظهرت العديد من تقنيات المطاعم ، ولكن تم تصنيعها جميعا لتناسب نماذج الخدمة القديمة. سيقلب نظام الطلب الرقمي هذه التقنيات رأسا على عقب ويمنح الضيوف القدرة على أن يكونوا مسؤولين عن تجربتهم ويقررون كيفية تقديم الخدمة. يزيد من مبيعات العناصر المميزة في القائمة.
قوائم المطاعم الرقمية تمكنك ، بصفتك مدير مطعم ، من تسليط الضوء على عناصر محددة في القائمة و [مدش] العناصر الأكثر مبيعا ، أو شيء ما هو "طبق اليوم". يمكنك فقط وضع عرض خاص يومي في الجزء العلوي من القائمة ، والذي سيظهر عند مسح رمز الاستجابة السريعة ضوئيا. أو يمكنك الحصول على وسيلة شرح على اللافتات الرقمية وتجربة عروض جديدة محدودة الوقت. يمكن أن تؤثر هذه التغييرات بشكل كبير على المبيعات الإجمالية لمطعمك.
تعمل القوائم الرقمية أيضا على تقليل أوقات الانتظار المتصورة في Lines
Digital ordering system موجود هنا لتعزيز تجربة العملاء للجميع ، وشركات البيع بالتجزئة هي كل شيء عن ذلك. تصل تجربة العملاء إلى الانزلاق عندما يضطرون إلى الانتظار في طوابير طويلة وبهذا ، يتأثر اهتمامهم بالعلامة التجارية أيضا. على الرغم من أنه لا يمكنك فعل الكثير بشأن عدد العملاء القادمين إلى مطاعمك ، إلا أنه يمكنك إنشاء علامة رقمية جذابة لأولئك الموجودين في الطابور.
لقد ثبت أن العلامات الرقمية تقلل الوقت الذي يعتقد الناس أنه يتعين عليهم الانتظار عند الخروج بنحو 35٪. بهذه الطريقة ، سيكون لدى الأشخاص عبر الإنترنت ما يفعلونه أثناء انتظارهم ، ويبدو أن الوقت سيمر بشكل أسرع. هذا لن يعمل مع القوائم المطبوعة لأنها لا تتحسن بمرور الوقت ؛ يظلون كما هم ، وتكرار العملاء فازوا & لا يريدون البحث في نفس الصفحات.
يمكن للأشخاص رؤية القيمة الغذائية للعناصر الموجودة في القائمة
مع القوائم الرقمية، أنت لست مقيدا فقط بقوائم الأطعمة والمشروبات وأسعارها ، ولكنك أيضا ترى القيم الغذائية لتلك العناصر أيضا. لقد أتاح لنا العصر الرقمي الوصول الفوري إلى المعلومات المتعلقة بالتغذية والحساسية والسعرات الحرارية والفيتامينات والألياف والحقائق الغذائية الأخرى. يضيف إلى وصف القائمة بالكامل الذي قمت بتعيينه لمطعمك. من منا لا يريد معرفة عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها مع كل وجبة؟ هذا الجزء من قائمتك الرقمية سيجعل عملائك سعداء ويجعل مطعمك متجرا شاملا لهم. يمكنك إبقائهم على اطلاع حتى يتمكنوا من اتخاذ أفضل خيار.
بصفتك مالكا للمطاعم ، يمكنك الإعلان عن تخصصاتك في القائمة ، خاصة إذا كنت ترغب في تسليط الضوء على مصدرك المحلي أو بعض المكونات المتميزة التي تستخدمها في وصفاتك. يمكنك القيام بذلك بسهولة شديدة في قائمتك الرقمية.
تتمتع القوائم الرقمية بالقدرة على جذب العملاء بمرئيات جذابة
يمكن للدماغ البشري معالجة الصور أسرع 60000 مرة من النص ويخلق اتصالا حسيا فوريا للشخص. تثير قائمة المطعم < القوية> الرقمية الاهتمام والشهية للأشخاص الذين يستخدمون الصور والتأثيرات المرئية الأخرى. يمكن أن تغري صور الطعام عالية الجودة العملاء بتجربة الطبق اللذيذ في المطعم.
تتيح لك القوائم الرقمية أيضا تجربة تأثيرات مختلفة. يمكن أن تتضمن لوحات القائمة الخاصة بك الحركة ، وهي طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لجذب انتباه أي شخص مشغول. حتى مقتطف صغير أو مقطع فيديو يمكن أن يفي بالغرض. سيقرأ العميل المحتمل العرض وقد يقرر الحصول على هذا العنصر المعروض هناك لأنه يبدو جيدا جدا.
ونظرا لأنه رقمي بالكامل ، يمكنك تغيير الصور والترقية إلى إصدار أفضل من البرنامج وغير ذلك الكثير لإبقاء عملائك مهتمين. ابدأ تجربتك المجانية لمدة 30 يوما مع هل طلبك اليوم وشاهد معدل دوران طاولتك يزداد بشكل كبير.
5 دقائق