Retombées du Brexit : les restaurants italiens de Londres ont du mal à trouver du personnel
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Dans les rues animées de Londres, l'arôme de l'authentique cuisine italienne est depuis longtemps un aliment de base de la scène culinaire dynamique . Du charme rustique de Ciao Bella à l'élégance étoilée de Locanda Locatelli, les restaurants italiens se sont tissés dans le tissu de la ville. Rachel Keenan met en lumière les défis profonds auxquels sont confrontés les restaurants italiens après le Brexit.
Emanuela Reccia, serveuse chevronnée à Ciao Bella, incarne la lutte à laquelle sont confrontés des milliers d'Italiens qui ont élu domicile à Londres. Forcée de faire face à la dure réalité des nouvelles exigences en matière de visas, Reccia se retrouve à la croisée des chemins, tiraillée entre son amour pour Londres et les contraintes économiques qui la poussent à retourner en Europe. La récente augmentation du seuil de salaire minimum pour les visas de travail qualifié a porté un coup dévastateur à de nombreux employés de restaurant, exacerbant une situation déjà désastreuse.
Pour Patrizia Pollano, propriétaire de Ciao Bella, et Plaxy Locatelli, propriétaire de Locanda Locatelli, les défis sont palpables. Avec des décennies d'expérience à eux deux, ces piliers de la scène culinaire italienne londonienne assistent à un exode massif du personnel italien, laissant derrière eux un vide qui menace l'essence même de leurs établissements. Alors que Pollano déplore la pénurie de chefs et de serveurs italiens, elle souligne l'importance de préserver l'atmosphère italienne authentique à laquelle les clients s'attendent.
Pourtant, au milieu de l'obscurité, il y a une lueur d'espoir. La décision de Pollano d'offrir des salaires plus élevés dans le but de retenir son personnel témoigne d'une résilience née de la nécessité. De même, l'insistance de Locatelli à maintenir l'intégrité de l'identité culinaire de son restaurant reflète un engagement envers l'excellence qui transcende les frontières.
Face à l'adversité, l'innovation apparaît comme un phare pour les restaurants italiens de Londres. En adoptant la technologie et en investissant dans des programmes de formation, ces établissements peuvent responsabiliser leur personnel existant et s'adapter à l'évolution du paysage de l'industrie hôtelière. Les plateformes comme DOYO offrent une bouée de sauvetage, rationalisant les opérations et améliorant l'efficacité sur un marché de plus en plus concurrentiel.
En fin de compte, le sort des restaurants italiens à Londres nous rappelle brutalement le coût humain des décisions politiques. Alors que le Brexit remodèle le paysage culturel et économique du Royaume-Uni, il incombe aux décideurs politiques et aux dirigeants de l'industrie de s'attaquer aux causes profondes de la crise et de tracer une voie à suivre qui préserve la riche tapisserie du patrimoine culinaire de Londres.
Selon les mots de Plaxy Locatelli, « C'est catastrophique pour l'industrie ». Pourtant, face à l'adversité, il reste l'espoir que les restaurants italiens de Londres en ressortiront plus forts, plus résilients et plus unis que jamais.
Dans le sillage des défis sans précédent auxquels est confronté le secteur de l'hôtellerie, des solutions innovantes comme DOYO apparaissent comme des lueurs d'espoir pour les entreprises qui s'efforcent de s'adapter et de prospérer dans un paysage en évolution rapide. Alors que les restaurants italiens de Londres sont aux prises avec des pénuries de personnel dues aux réglementations post-Brexit et à l'incertitude économique, le besoin d'augmenter la productivité et de rationaliser les opérations n'a jamais été aussi pressant. Voici comment DOYO peut transformer des entreprises hôtelières comme celles-ci, en leur permettant de surmonter les obstacles et d'améliorer la satisfaction des clients :
Gestion simplifiée des commandes : Avec la plateforme de DOYO, la gestion des commandes devient sans effort. En permettant au personnel de scanner rapidement les codes QR aux tables et d'envoyer les commandes directement au Kitchen Display System (KDS), le besoin de saisie manuelle et de processus papier est éliminé. Cela réduit non seulement les temps d'attente et les erreurs de commande, mais s'avère également particulièrement bénéfique pour les membres du personnel moins expérimentés.
Gestion efficace des services : Le système de code couleur de DOYO donne la priorité aux tables, permettant aux serveurs de fournir un service rapide et attentif. En suivant les pourcentages de complétion des tables et en optimisant la planification du personnel, DOYO assure une gestion efficace des services, améliorant ainsi l'expérience culinaire globale des clients.
Coordination synchronisée de la cuisine : DOYO facilite la coordination synchronisée entre les départements de cuisine, minimisant les temps d'attente des aliments et améliorant l'efficacité globale. Les cuisiniers peuvent signaler les commandes prêtes, avertir les serveurs pour un ramassage et une livraison rapides, assurant ainsi une livraison de nourriture sans faille et réduisant les goulots d'étranglement dans la cuisine.
Analyse en temps réel : Les analyses en temps réel de DOYO offrent des informations inestimables sur l'efficacité opérationnelle, la gestion des stocks et le personnel et les services les plus performants. En permettant aux entreprises de prendre des décisions basées sur les données, DOYO maximise la rentabilité et aide à optimiser les opérations pour un succès à long terme.
Satisfaction client élevée : Grâce à des expériences personnalisées et à des menus numériques disponibles en 22 langues, DOYO améliore la satisfaction des clients et garantit une expérience culinaire sans faille. Les clients peuvent facilement trouver et commander des repas qui correspondent à leurs goûts et à leurs besoins alimentaires, tout en profitant de la commodité de l'auto-commande et du paiement.
Grâce à sa configuration rapide, son intégration transparente et sa formation et son support complets, DOYO offre aux entreprises un avantage distinctif sur le marché concurrentiel d'aujourd'hui. En adoptant la technologie et en tirant parti de ses caractéristiques innovantes, les restaurants italiens de Londres peuvent non seulement relever les défis posés par les pénuries de personnel, mais aussi améliorer leurs opérations et maximiser leur rentabilité. Alors que l'industrie hôtelière continue d'évoluer, des solutions comme DOYO joueront un rôle crucial dans la réussite et assureront un avenir radieux aux entreprises du monde entier.