Comment mettre en place un nouveau système de point de vente de restaurant et d’arrière de la maison ?
Alors que l’industrie de la restauration continue de croître à un rythme sans précédent, le besoin de systèmes de point de vente et d’arrière-maison efficaces et fiables devient de plus en plus critique. La mise en place d’un nouveau point de vente de restaurant et d’un système arrière de la maison peut être une tâche difficile, avec de nombreux facteurs à prendre en compte avant de faire un choix. Ce document vise à fournir un guide aux restaurateurs sur la façon de mettre en place un nouveau point de vente de restaurant et un système de back-of-house efficacement. Il décrira les principales caractéristiques à surveiller dans tout système de point de vente et l’importance de choisir le système à l’arrière droit de la maison. Le document examine également de manière pratique comment choisir et mettre en œuvre le bon système pour les besoins spécifiques d’un restaurant.
Introduction
Le coût élevé de l’exploitation d’un restaurant, associé à la demande croissante pour une prestation de services plus rapide et plus efficace, a rendu nécessaire l’utilisation de systèmes de point de vente (PDV) de restaurant. L’utilisation de systèmes de point de vente est devenue une procédure d’exploitation standard pour la plupart des établissements en raison de leur capacité à rationaliser les opérations, à réduire les déchets et à améliorer l’efficacité. Un système de point de vente de restaurant peut être appelé le centre central par lequel un restaurant traite ses commandes, ses paiements et sesventes. Il sert également d’interface entre les différents départements d’un restaurant, ce qui rend la communication entre l’avant et l’arrière de la maison transparente. Dans cet article, nous verrons comment mettre en place un nouveau système de point de vente de restaurant et d’arrière-maison .
Principales caractéristiques d’un système de point de vente de restaurant
L’importance d’un excellent système de point de vente de restaurant ne peut être surestimée. Lors du choix d’un système de point de vente, il y a des caractéristiques essentielles à surveiller, et celles-ci incluent:
Évolutivité : Un système de point de vente de restaurant doit être suffisamment évolutif pour s’adapter à la croissance de l’entreprise.
Interface conviviale : Le système de point de vente doit avoir une interface simple, facile à comprendre et à utiliser, même pour le personnel non technique.
Capacité d’intégration : Les capacités d’intégration sont essentielles lors de la sélection d’un système de point de vente de restaurant. Il devrait pouvoir s’intégrer à d’autres systèmes tels que des logiciels de gestion des stocks ou de comptabilité.
Stockage sécurisé des données: Le système de point de vente doit disposer d’un système de stockage de donnéessecondaire pour protéger les données sensibles telles que les informations clients et financières.
Services de soutien: Le fournisseur de système de point de vente doit avoir d’excellents services de support client pour fournir une assistance en temps opportun en cas de besoin.
Importance des systems Back of the House (BOH)
Le système d’arrière-boutique est essentiel au succès de tout restaurant. Les systèmes BOH sont utilisés pour gérer les stocks, suivre les ventes et produire des rapports. Un système BOH approprié garantit des opérations fluides et un flux de travail plus efficace. Il est également essentiel pour maintenir les normes de sécurité alimentaire et réduire le gaspillage alimentaire. Voici quelques caractéristiques essentielles à surveiller dans un système à l’arrière de la maison :
Gestion des stocks : Un système BOH approprié devrait avoir une fonction de gestion des stocks quipermet de garder une trace de toutes les fournitures et ingrédients.
Planification : Les systèmes de planification des postes de travail devraient avoir des capacités d’établissement des horaires qui aident à déterminer la disponibilité du personnel et facilitent la planification et l’établissement des horaires.
Rapports : Les systèmes BOH devraient fournir des fonctions de reporting qui offrentun aperçu des opérations des restaurants, indiquant les domaines à améliorer.
Gestion des menus : les systèmes BOH doivent disposer de fonctionnalités de gestion des menus qui aident à gérer les éléments de menu, les prix et la disponibilité.
Gestion des fournisseurs : Les systèmes BOH doivent être en mesure de gérer les ventesou les propriétés, les prix et les paiements afin d’assurer des relations harmonieuses avec les fournisseurs.
Choisir les bons systèmes de point de vente et de BOH
Bien qu’il existe de nombreux systèmes POS et BOH disponibles, choisir le bon nécessite un examen attentif de plusieurs facteurs, notamment le coût, l’évolutivité, la facilité d’utilisation, les fonctionnalités et les services de support. Voici quelques options à considérer lors de la sélection d’un système POS et BOH :
Systèmes basés sur le cloud : Les systèmes basés sur le cloud sont de plus en plus populaires car ils offrent la flexibilité de l’accès à distance, l’évolutivité et la rentabilité.
Systèmes open source : Les systèmes open source sont gratuits et personnalisables, mais leur configuration et leur maintenance nécessitent une expertise.
Systèmes traditionnels : les systèmes traditionnels permettent de fournir une sauvegarde physique des données critiques, mais peuvent être plus coûteux à configurer et à maintenir.
Conclusion
En conclusion, la mise en place d’un nouveau système de point de vente et de BOH de restaurant nécessite un examen attentif de divers facteurs. Le bon système peut aider à rationaliser les opérations, à améliorer l’efficacité, à assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire et à augmenter les profits. Avant de faire unchoix, il est essentiel de comprendre les caractéristiques essentielles à surveiller dans un système de point de vente et de BOH et de prendre en compte le coût, l’évolutivité, l’utilisation réelle, les fonctionnalités et le support. Le bon choix doit être fait en fonction des besoins spécifiques du restaurant, en gardant à l’esprit la croissance et l’évolutivité futures.
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Comment réussir l’ouverture en douceur d’un restaurantUne ouverture de restaurant peut être une tâche ardue, et il est important que l’ouverture soit faite correctement pour assurer le succès du restaurant. Une ouverture en douceur est une façon d’affiner et de définir les opérations du restaurant, et elle peut fournir une rétroaction précieuse avant une grande ouverture. Ce document explique comment avoir un restaurant en douceur et les avantages qu’elle peut apporter.
Qu’est-ce qu’une ouverture en douceur ?
Une ouverture en douceur est un essai pour un restaurant avant la grande ouverture. Il est souvent fait pour tester le menu, le service et les opérations avantd’ouvrir les portes au public. Les ouvertures en douceur peuvent être sur invitation seulement ou ouvertes au public, et elles peuvent durer de quelques jours à quelques semaines.
Les avantages d’une ouverture en douceur
Il y a de nombreux avantages à avoir une ouverture en douceur pour un restaurant. L’un des principauxavantages est qu’il fournit des commentaires précieux des clients. Ces commentaires peuvent être utilisés pour affiner le menu, le service et les opérations avant la grande ouverture. Une ouverture en douceur permet également au personnel de résoudre les problèmes du système, tels que le calendrier entre lescours, les besoins en personnel et les processus de commande.
Un autre avantage d’une ouverture en douceur est qu’elle peut générer du buzz et créer de l’anticipation pour la grande ouverture. Cela peut être fait en invitant les blogueurs culinaires, les influenceurs des médias sociaux et les journalistes à assister à l’ouverture en douceur et à partager leurs expériences sur leurs plateformes.
Comment avoir une ouverture en douceur réussie
Pour avoir une ouverture en douceur réussie, il est important de planifier à l’avance et d’être bien organisé. Voici quelques étapes à suivre :
Définir le but - Déterminezle but de l’ouverture en douceur et quels sont les objectifs. Est-ce pour tester le menu, le service et les opérations? Générer du buzz ? Obtenir les commentaires des clients?
Créer une liste de contrôle - Créez une liste de contrôle de tout ce qui doit être fait avant l’ouverture en douceur, y compris l’embauche de personnel, la commande de fournitures et la configuration du restaurant.
Définir une date - Fixez une date pour l’ouverture en douceur et envoyez des invitations aux clients, auxblogueurs, aux influenceurs des médias sociaux et aux journalistes.
Former le personnel - Formez le personnel sur le menu, le service et les opérations avant l’ouverture en douceur. Assurez-vous qu’ils sont à l’aise avec l’équipement et qu’ils savent comment gérer les problèmes qui peuvent survenir.
Tes t les systèmes- Testez les systèmes de commande et de paiement pour vous assurer qu’ils fonctionnent correctement. S’assurer qu’il y a suffisamment d’inventaire et de personnel pour le volume prévu decustomers.
Obtenir des commentaires - Recueillez les commentaires des clients pendants et après l’ouverture en douceur. Utilisez ces commentaires pour améliorer le menu, le service et les opérations avant la grande ouverture.
Conclusion
Une ouverture en douceur peut être un outil précieux pour affiner et définir les opérations d’un restaurant avant une grande ouverture. Il permet au personnel de résoudre les problèmes et de recevoir les commentaires des clients, ce qui peut être utilisé pour améliorer le restaurant pour la grande ouverture. En suivant les étapes décrites dans ce document, une ouverture en douceur réussie peut être réalisée.
3 minutuesComment développer un menu et une stratégie marketing pour un nouveau restaurant?L’ouverture d’un tout nouveau restaurant nécessite une planification et une stratégie sérieuses. Deux éléments cruciaux d’un nouveau restaurant sont son menu et sa stratégie marketing. La plupart des amateurs de nourriture peuvent visiter les restaurants non seulement pour la nourriture exceptionnelle, mais pour l’expérience culinaire globale. Par conséquent, il est essentiel de créer un menu qui plaise aux clients et de le commercialiser efficacement. Cet article vise à explorer comment développer un menu efficace et une stratégie de marketing pour un nouveau restaurant.
Développement d’un menu
La création d’un menu est essentiellepour tout nouveau restaurant. Il permet aux clients de comprendre les plats proposés et les prix de chaque élément du menu. Lors de l’élaboration d’un menu, il est essentiel d’établir un thème, de contrôler les coûts et d’incorporer des styles et des types de cuis ine pertinents. Voici quelques conseils pour vous aider à élaborer un menu :
Déterminer le concept : Le concept d’un restaurant est la première étape de l’élaboration d’un menu. Le concept doit refléter le type de cuisine, l’atmosphère et le style de service que le restaurant offrirait.
Établir laconvivialité: La cohérence d’un menu garantit que les clients sont satisfaits chaque fois qu’ils commandent leurs plats préférés. Il est essentiel de prendre note des articles populaires, de leur préparation et des exigences en matière d’ingrédients, et de s’assurer qu’ils sont préparés avec précisionà chaque fois.
Mettre l’accent sur la qualité: Se concentrer sur la qualité garantit que le restaurant peut utiliser des ingrédients frais et de saison et offrir des plats convaincants. Un restaurant doit suivre un contrôle strict sur la qualité, le goût et la présentation de ses éléments de menu.
Variété: Un bon menu devrait offrir une variété de plats et tenir compte des restrictions alimentaires, des allergènes et des préférences alimentaires que les clients peuvent avoir.
Stratégie marketing
Le marketing est essentiel pour toute entreprise, et un nouveau restaurant ne fait pas exception. Voici quelques conseils pour vous aider à élaborer une stratégie de marketing efficace pour un nouveau restaurant :
Identifier les clients cibles: Il est essentiel d’identifier les clients ciblés par le restaurant. Le menu et les messages marketing doivent plaire à l’audience cible.
Établissez un argument de vente unique (USP): Un USP est ce qui distingue le restaurant de ses concurrents. Il peut s’agir de quelque chose de spécifique, comme un élément de menu unique ou une expérience culinaire supérieure.
Créez une présence en ligne: La plupart des gens découvrent de nouveaux restaurantsgrâce à des recherches ou des critiques en ligne. La présence en ligne d’un restaurant devrait inclure des profils de médias sociaux, un site Web et figurer dans des annuaires en ligne.
Planifier des promotions et des remises: Les promotions et les rabais pourraient aider à attirer l’intérêt des clients et à attirer l’attention sur le marché.
Conclusion
L’élaboration d’un menu et d’une stratégie marketing est cruciale pour le succès d’un nouveau restaurant. En établissant un concept clair, en mettant l’accent sur la qualité, en offrant de la variété, en identifiant les clients cibles, en établissant un USP, en créant une présence en ligne et en planifiant des promotions et des remises, un nouveau restaurant pourrait obtenir la visibilité souhaitée sur le marché.
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