Comment réussir l’ouverture en douceur d’un restaurant

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Ouvrir un restaurant peut être une expérience stimulante et enrichissante. Cependant, le succès d’une entreprise de restauration dépend en grande partie de lafaçon dont il est géré à son ouverture et au-delà. Une grande ouverture réussie pourrait signifier une ruée de trafic, un essaim d’adeptes des médias sociaux et un afflux de critiques positives, ce qui peut conduire à une croissance soutenue de l’entreprise. Dans cet article, nous présentons quelques stratégies pour établir une grande ouverture réussie du restaurant et gérer la satisfaction client de haut niveau.

Stratégies de planification pour un lancement réussi de restaurant

Un lancement de restaurant réussi nécessite une planification minutieuse avant la journée d’ouverture. Voici quelques stratégies de planification à envisager :

• Développez un concept : déterminez le type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, son thème, sa cuisine et son marché cible. Ceci est crucial pour développer votre marque et votre menu.

• Créez un plan d’affaires : Identifiez vos besoins de financement, évaluez les concurrents et les tendances du marché, et fixez des objectifs réalistes pour votre entreprise.

• Sécurisez l’emplacement : choisissez un emplacement facilement accessible, visible et bénéfique pour votre public cible.

• Constituez une équipe : Constituez une équipe deprofessionnels expérimentés pour vous aider à gérer le restaurant. Embauchez un chef, un barman, des serveurs et un gestionnaire compétents qui partagent votre vision.

• Créez un plan marketing : élaborez un plan marketing qui inclut les médias sociaux, le marketing par courriel et les médias imprimés. Créez du buzz autour de votre restaurant avant son ouverture.

Gérer la satisfaction client de haut niveau

Un lancement réussi ne garantit pas le succès à long terme. Pour éviter de perdre des clients au fil du temps, vous devez gérer la satisfaction client de haut niveau. Voici quelques stratégies à envisager :

• Offrez un excellent service à la clientèle : Formez votre personnel pour fournir aux clients un excellent service. Assurez-vous qu’ils connaissent bien le menu, qu’ils sont amicaux et attentifs.

• Concentrez-vous sur la qualité des aliments : Améliorez continuellement votre offre de menu avec des ingrédients fresh et des recettes uniques. Surveillez la qualité des aliments, la taille des portions et la présentation.

• Construisez des clients fidèles : Construisez une clientèle fidèle en offrant des programmes de fidélité, des coupons et des rabais. Encouragez les clients à laisser des commentaires sur les médias sociaux et à examiner les sites Web et à répondre rapidement aux commentaires négatifs.

• Adoptez l’innovation : adoptez la technologie pour rationaliser les opérations et améliorer l’expérience client. Envisagez de fournir des options de commande en ligne, de livraison et de paiement mobile.

Conclusion :

L’ouverture d’un restaurant est une entreprise difficile, mais avec un lancement bien planifié et exécuté et un accent continu sur la satisfaction du client, votre restaurant peut être rentable et réussir à long terme. En mettant en œuvre les stratégies présentées dans cet article, vous augmenterez vos chances d’avoir un lancement de restaurant réussi et de gérer une entreprise rentable.

Alors que l’industrie de la restauration continue de croître à un rythme sans précédent, le besoin de systèmes de point de vente et d’arrière-maison efficaces et fiables devient de plus en plus critique. La mise en place d’un nouveau point de vente de restaurant et d’un système arrière de la maison peut être une tâche difficile, avec de nombreux facteurs à prendre en compte avant de faire un choix. Ce document vise à fournir un guide aux restaurateurs sur la façon de mettre en place un nouveau point de vente de restaurant et un système de back-of-house efficacement. Il décrira les principales caractéristiques à surveiller dans tout système de point de vente et l’importance de choisir le système à l’arrière droit de la maison. Le document examine également de manière pratique comment choisir et mettre en œuvre le bon système pour les besoins spécifiques d’un restaurant.

Introduction

Le coût élevé de l’exploitation d’un restaurant, associé à la demande croissante pour une prestation de services plus rapide et plus efficace, a rendu nécessaire l’utilisation de systèmes de point de vente (PDV) de restaurant. L’utilisation de systèmes de point de vente est devenue une procédure d’exploitation standard pour la plupart des établissements en raison de leur capacité à rationaliser les opérations, à réduire les déchets et à améliorer l’efficacité. Un système de point de vente de restaurant peut être appelé le centre central par lequel un restaurant traite ses commandes, ses paiements et sesventes. Il sert également d’interface entre les différents départements d’un restaurant, ce qui rend la communication entre l’avant et l’arrière de la maison transparente. Dans cet article, nous verrons comment mettre en place un nouveau système de point de vente de restaurant et d’arrière-maison .

Principales caractéristiques d’un système de point de vente de restaurant

L’importance d’un excellent système de point de vente de restaurant ne peut être surestimée. Lors du choix d’un système de point de vente, il y a des caractéristiques essentielles à surveiller, et celles-ci incluent:

• Évolutivité : Un système de point de vente de restaurant doit être suffisamment évolutif pour s’adapter à la croissance de l’entreprise.

• Interface conviviale : Le système de point de vente doit avoir une interface simple, facile à comprendre et à utiliser, même pour le personnel non technique.

• Capacité d’intégration : Les capacités d’intégration sont essentielles lors de la sélection d’un système de point de vente de restaurant. Il devrait pouvoir s’intégrer à d’autres systèmes tels que des logiciels de gestion des stocks ou de comptabilité.

• Stockage sécurisé des données: Le système de point de vente doit disposer d’un système de stockage de donnéessecondaire pour protéger les données sensibles telles que les informations clients et financières.

• Services de soutien: Le fournisseur de système de point de vente doit avoir d’excellents services de support client pour fournir une assistance en temps opportun en cas de besoin.

Importance des systems Back of the House (BOH)

Le système d’arrière-boutique est essentiel au succès de tout restaurant. Les systèmes BOH sont utilisés pour gérer les stocks, suivre les ventes et produire des rapports. Un système BOH approprié garantit des opérations fluides et un flux de travail plus efficace. Il est également essentiel pour maintenir les normes de sécurité alimentaire et réduire le gaspillage alimentaire. Voici quelques caractéristiques essentielles à surveiller dans un système à l’arrière de la maison :

• Gestion des stocks : Un système BOH approprié devrait avoir une fonction de gestion des stocks quipermet de garder une trace de toutes les fournitures et ingrédients.

• Planification : Les systèmes de planification des postes de travail devraient avoir des capacités d’établissement des horaires qui aident à déterminer la disponibilité du personnel et facilitent la planification et l’établissement des horaires.

• Rapports : Les systèmes BOH devraient fournir des fonctions de reporting qui offrentun aperçu des opérations des restaurants, indiquant les domaines à améliorer.

• Gestion des menus : les systèmes BOH doivent disposer de fonctionnalités de gestion des menus qui aident à gérer les éléments de menu, les prix et la disponibilité.

• Gestion des fournisseurs : Les systèmes BOH doivent être en mesure de gérer les ventesou les propriétés, les prix et les paiements afin d’assurer des relations harmonieuses avec les fournisseurs.

Choisir les bons systèmes de point de vente et de BOH

Bien qu’il existe de nombreux systèmes POS et BOH disponibles, choisir le bon nécessite un examen attentif de plusieurs facteurs, notamment le coût, l’évolutivité, la facilité d’utilisation, les fonctionnalités et les services de support. Voici quelques options à considérer lors de la sélection d’un système POS et BOH :

• Systèmes basés sur le cloud : Les systèmes basés sur le cloud sont de plus en plus populaires car ils offrent la flexibilité de l’accès à distance, l’évolutivité et la rentabilité.

• Systèmes open source : Les systèmes open source sont gratuits et personnalisables, mais leur configuration et leur maintenance nécessitent une expertise.

• Systèmes traditionnels : les systèmes traditionnels permettent de fournir une sauvegarde physique des données critiques, mais peuvent être plus coûteux à configurer et à maintenir.

Conclusion

En conclusion, la mise en place d’un nouveau système de point de vente et de BOH de restaurant nécessite un examen attentif de divers facteurs. Le bon système peut aider à rationaliser les opérations, à améliorer l’efficacité, à assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire et à augmenter les profits. Avant de faire unchoix, il est essentiel de comprendre les caractéristiques essentielles à surveiller dans un système de point de vente et de  BOH et de prendre en compte le coût, l’évolutivité, l’utilisation réelle, les fonctionnalités et le support. Le bon choix doit être fait en fonction des besoins spécifiques du restaurant, en gardant à l’esprit la croissance et l’évolutivité futures.

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