Comment réussir l’ouverture en douceur d’un restaurant
Une ouverture de restaurant peut être une tâche ardue, et il est important que l’ouverture soit faite correctement pour assurer le succès du restaurant. Une ouverture en douceur est une façon d’affiner et de définir les opérations du restaurant, et elle peut fournir une rétroaction précieuse avant une grande ouverture. Ce document explique comment avoir un restaurant en douceur et les avantages qu’elle peut apporter.
Qu’est-ce qu’une ouverture en douceur ?
Une ouverture en douceur est un essai pour un restaurant avant la grande ouverture. Il est souvent fait pour tester le menu, le service et les opérations avantd’ouvrir les portes au public. Les ouvertures en douceur peuvent être sur invitation seulement ou ouvertes au public, et elles peuvent durer de quelques jours à quelques semaines.
Les avantages d’une ouverture en douceur
Il y a de nombreux avantages à avoir une ouverture en douceur pour un restaurant. L’un des principauxavantages est qu’il fournit des commentaires précieux des clients. Ces commentaires peuvent être utilisés pour affiner le menu, le service et les opérations avant la grande ouverture. Une ouverture en douceur permet également au personnel de résoudre les problèmes du système, tels que le calendrier entre lescours, les besoins en personnel et les processus de commande.
Un autre avantage d’une ouverture en douceur est qu’elle peut générer du buzz et créer de l’anticipation pour la grande ouverture. Cela peut être fait en invitant les blogueurs culinaires, les influenceurs des médias sociaux et les journalistes à assister à l’ouverture en douceur et à partager leurs expériences sur leurs plateformes.
Comment avoir une ouverture en douceur réussie
Pour avoir une ouverture en douceur réussie, il est important de planifier à l’avance et d’être bien organisé. Voici quelques étapes à suivre :
Définir le but - Déterminezle but de l’ouverture en douceur et quels sont les objectifs. Est-ce pour tester le menu, le service et les opérations? Générer du buzz ? Obtenir les commentaires des clients?
Créer une liste de contrôle - Créez une liste de contrôle de tout ce qui doit être fait avant l’ouverture en douceur, y compris l’embauche de personnel, la commande de fournitures et la configuration du restaurant.
Définir une date - Fixez une date pour l’ouverture en douceur et envoyez des invitations aux clients, auxblogueurs, aux influenceurs des médias sociaux et aux journalistes.
Former le personnel - Formez le personnel sur le menu, le service et les opérations avant l’ouverture en douceur. Assurez-vous qu’ils sont à l’aise avec l’équipement et qu’ils savent comment gérer les problèmes qui peuvent survenir.
Tes t les systèmes- Testez les systèmes de commande et de paiement pour vous assurer qu’ils fonctionnent correctement. S’assurer qu’il y a suffisamment d’inventaire et de personnel pour le volume prévu decustomers.
Obtenir des commentaires - Recueillez les commentaires des clients pendants et après l’ouverture en douceur. Utilisez ces commentaires pour améliorer le menu, le service et les opérations avant la grande ouverture.
Conclusion
Une ouverture en douceur peut être un outil précieux pour affiner et définir les opérations d’un restaurant avant une grande ouverture. Il permet au personnel de résoudre les problèmes et de recevoir les commentaires des clients, ce qui peut être utilisé pour améliorer le restaurant pour la grande ouverture. En suivant les étapes décrites dans ce document, une ouverture en douceur réussie peut être réalisée.