Qu’est-ce qu’un KDS et pourquoi est-il important pour les bars, restaurants et autres entreprises hôtelières?
L’utilisation de la technologie dans l’industrie hôtelière a connu d’énormes progrès au fil des ans, le système d’affichage de cuisine (KDS) étant l’une des innovations importantes. KDS est un système numérique de commande et de suivi utilisé dans la cuisine pour remplacer le système traditionnel de billets papier. Le système présente plusieurs avantages par rapport à la technique traditionnelle, notamment la durabilité de l’environnement, une meilleure coordination dans la cuisine, une meilleure satisfaction de la clientèle et des coûts de papier réduits. Cet article fournit une analyse approfondie des avantages de KDS dans l’industrie hôtelière, en soulignant sa fonctionnalité, sa coordination et ses avantagesenvironnementaux.
Introduction
Dans l’industrie hôtelière, la satisfaction du client est une priorité absolue. Un client satisfait est plus susceptible de revenir et de recommander l’entreprise. Dans le secteur de la restauration, la satisfaction de la clientèle est influencée par la qualité du service, y compris la rapidité de livraison des aliments, la température des aliments, l’exactitude de la commande et la coordination entre la cuisine et le personnel de service. Une commande retardée, une commande manquante ou une commande incorrecte peut entraîner l’insatisfaction du client et, éventuellement, une perte de revenus commerciaux. Une façon de résoudre ces problèmes consiste à utiliser le système d’affichage de cuisine (KDS).
Fonctionnalité de KDS
KDS est un système électronique de commande et de suivi utilisé par le personnel de cuisine pour remplacer le système traditionnel de billets papier. Dans le KDS, toutes les commandes sont affichées numériquement sur un écran installé dans la cuisine, ce qui permet au personnel de cuisine de visualiser toutes les commandes en attente en un coup d’œil. Contrairement au système de tickets papier, où le personnel de cuisine ne peut voir qu’une seule commande à la fois, le KDS affiche toutes les commandes en attente, améliorant ainsi l’efficacité dans la cuisine. De plus, le KDS peut traiter plusieurs commandes en même temps et peut être consulté par différents membres du personnel de différents départements, ce qui améliore la coordination et la synchronisation.
Coordinationà l’aide de KDS
L’un des avantages significatifs du KDS est sa fonction de synchronisation. Le KDS dispose d’une fonctionnalité de « synchronisation », qui permet au personnel de cuisine de coordonner la livraison à une table dans différents départements afin que toutes les personnes àla table puissent manger en même temps. Traditionnellement, cette coordination est effectuée physiquement par un gestionnaire ou des canaux de radio. Avec le KDS, le personnel de cuisine peut synchroniser la préparation des aliments, réduisant ainsi le temps d’attente pour les clients. En outre, le KDS est équipéd’un système de marquage qui avertit le serveur lorsque la nourriture est prête. Le serveur qui a passé la commande recevra une notification sur son téléphone ou son appareil de travail, ce qui réduira le temps nécessaire pour que la nourriture reste inactive dans la cuisine. Une fois que la nourriture est livrée par le serveur, la table se déplace vers le fond de la file d’attente, assurant que la table suivante peut être préparée. Cette coordination réduit le temps d’attente pour les clients et améliore la satisfaction des clients.
Durabilité environnementale
L’un des principaux avantages d’using KDS dans l’industrie hôtelière est la durabilité environnementale. Le KDS élimine le besoin de billets papier, réduisant ainsi le coût d’impression et la quantité de papier nécessaire. Les systèmes de tickets papier traditionnels consomment plus d’énergie que les éboulis LED moyenset génèrent des déchets de papier importants. L’impact environnemental du KDS est minime et s’aligne sur l’objectif d’opérations écologiques et durables dans l’industrie hôtelière. KDS a également été utilisé avec les téléviseurs intelligents Google comme alternative,garantissant que la durabilité est maintenue.
Conclusion
En conclusion, l’utilisation de KDS dans l’industrie hôtelière présente plusieurs avantages, notamment une coordination, une synchronisation et une efficacité accrues dans la cuisine, ce qui améliore la satisfaction des clients. De plus, le KDS est durable sur le plan environnemental, car il élimine le gaspillage de papier et réduit la consommation d’énergie pour imprimer des billets. En tant que tel, il s’agit d’un investissement précieux pour les entreprises qui cherchent à améliorer l’efficacité de leurs opérations tout en atteignant leurs objectifs de durabilité.