Preços de restaurantes superam preços de supermercado pela primeira vez desde meados de 2021

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O recente anúncio do Bureau of Labor Statistics afirmando que os preços dos restaurantes superaram os preços dos supermercados em uma base de 12 meses desde meados de 2021 veio como uma notícia desanimadora para o setor de restaurantes. Esta notícia representa um desafio para o setor, que tem trabalhado arduamente para recuperar do declínio dos números de tráfego devido às condições económicas voláteis.


Os CEOs de restaurantes têm divulgado suas refeições como pechinchas relativas em comparação com comer em casa. No entanto, com base nos dados do índice de preços no consumidor, já não é esse o caso. O aumento dos preços dos alimentos fora de casa é causado pelo aumento dos preços dos alimentos nas escolas, uma vez que os programas de almoço gratuito instituídos durante a pandemia de Covid expiraram. Este aumento acentuado tem pressionado para cima o índice geral de alimentação fora do domicílio.


Enquanto o preço dos alimentos no domicílio subiu 8,4% nos últimos 12 meses, na verdade caiu 0,3% em relação a fevereiro. O preço dos ovos caiu 10,9% em março em relação ao mês anterior, enquanto o índice de frutas e hortaliças caiu 1,3%. Isso indica que os supermercados têm trabalhado duro para pressionar os fabricantes de alimentos e bebidas a manter os preços baixos enquanto os compradores lidam com o choque de adesivos.


Alguns fornecedores ouviram os supermercados à medida que seu volume diminui. Por exemplo, a Conagra Brands e a PepsiCo disseram que não aumentarão mais os preços este ano, enquanto a McCormick, proprietária da Old Bay Seasoning, está tentando aumentar os preços, mas enfrenta resistência dos varejistas.


Espera-se que os preços dos itens comprados pelos restaurantes continuem distorcendo o índice geral de comida fora do lar até o quarto trimestre. Este é o momento perfeito para os restaurantes continuarem a digitalização e automatização dos seus processos de trabalho para reduzir custos e evitar o aumento dos preços para os consumidores. Ao implementar tecnologias como pedidos e pagamentos móveis, cardápios digitais e automação de cozinhas, os restaurantes podem agilizar suas operações e compensar o aumento dos preços dos alimentos.


Conclusão:

A notícia de que os preços dos restaurantes superaram os preços dos supermercados em uma base de 12 meses desde meados de 2021 está pressionando o setor de restaurantes a encontrar maneiras inovadoras de reduzir custos e manter preços razoáveis para seus clientes. Ao implementar a tecnologia, os restaurantes podem agilizar suas operações e evitar interrupções causadas pelo aumento dos preços dos alimentos.

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