Qu'est-ce qu'un KDS et pourquoi est-il meilleur que les tickets papier ?
KDS est l'acronyme de Kitchen Display System (système d'affichage en cuisine). Essentiellement, toutes les commandes sont affichées numériquement sur un écran au lieu d'être imprimées sur un ticket papier. Un écran permet d'afficher jusqu'à 10 tables en une seule fois. L'installation d'un KDS résout des problèmes pratiques tels que le changement du rouleau de papier pendant les périodes de forte activité de la cuisine. Plus important encore, il permet à l'équipe de cuisine de coordonner la livraison à une table entre différents services en utilisant la fonctionnalité de synchronisation afin que toutes les personnes présentes à la table mangent en même temps. Actuellement, dans la plupart des restaurants, cette coordination entre les différents services est assurée physiquement par un responsable (qui passe d'un service à l'autre) ou par des canaux radio. Un autre grand avantage d'un KDS est qu'il permet de signaler quand le plat est prêt. Les serveurs qui ont appelé les articles recevront une notification sur leur téléphone/appareil de travail et sauront qu'il est temps d'aller chercher la nourriture et de la "livrer" au client. Une fois le repas livré par le serveur, la table passe en fin de file d'attente afin que la table suivante puisse commencer à être préparée. Le dernier avantage des KDS est leur empreinte environnementale. Une imprimante laser thermique consomme plus d'énergie qu'un écran LED moyen. A cela s'ajoutent de nombreux kilomètres de papier d'impression de haute qualité par an ! Un tel gaspillage ☹. Pour une cuisine bien aérée, vous pouvez aussi utiliser une smart tv de Google comme KDS ! Qu'est-ce que vous attendez pour faire le changement?
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Ne perdez plus de temps à faire un plan de table pour votre restaurant. Utilisez plutôt un code QR numéroté !L'apposition d'un code QR numéroté sur une table de restaurant ou de bar présente de nombreux avantages:
- Réduit l'erreur liée à la facturation du mauvais article à la mauvaise table jusqu'à 0.0%
Réduit l'erreur des serveurs dans la livraison des articles à la mauvaise table jusqu'à 0.0%
- Réduit le temps passé à maintenir un plan de table numérique
- Augmente l'expérience et la satisfaction du client car le même code QR numéroté peut être utilisé pour afficher un menu numérique avec des images et traduit en 8 langues. Il permet également le prépaiement
La mise en place d'un code QR numéroté sur la table réduit les erreurs de commande. Réduit les efforts de maintenance dans la planification des tables et augmente l'expérience du client : le même QR numéroté peut être utilisé par le client pour voir le menu. Ou même commander!
Les plans de table numériques sont fastidieux à mettre en place et, la plupart du temps, ils sont source de confusion. Imaginez qu'un groupe de personnes arrive et que vous deviez "fusionner les deux tables en une seule" pour éviter de débiter des articles sur deux tables : vous risquez de ne facturer qu'une seule table, tandis que les articles de l'autre table seront débités au client suivant. Pensez au client qui est assis à la table à côté du bar et dont les articles doivent être transférés à une autre table, et vous oubliez de déplacer les articles commandés avec lui. Ou, pire encore, vous les débitez à la mauvaise table
En outre, si le plan de table est tout à fait logique pour le responsable qui l'établit, il peut être difficile à comprendre pour ses employés (en particulier les nouveaux). Combien de fois avez-vous vu des serveurs se promener en demandant qui a commandé ces articles ? Oui. Vous pouvez mettre un numéro sur la table pour éviter toute confusion. Mais combien de fois ce numéro a-t-il été déplacé, entraînant la commande de produits et leur livraison à la mauvaise table ? Il y a des façons plus efficaces de travailler et d'investir un temps précieux pour se concentrer sur le client au lieu de maintenir un plan de table numérique. Commencez dès maintenant à créer un menu numérique gratuit avec des photos et des traductions...
4 minutesPourquoi un restaurant devrait-il utiliser des menus numériques plutôt que des menus papier ?Le menu numérique accessible aux clients via leur propre smartphone est actualisable en temps réel depuis n'importe quel téléphone ou ordinateur portable. Cela permet au restaurant de modifier les prix en temps réel ou de masquer temporairement les produits en rupture de stock. Il permet également d'ajouter en quelques secondes de nouveaux produits à la vente. Avoir un menu sur la table à tout moment, c'est un gain de temps ! Le client n'a pas besoin d'attendre que le serveur lui apporte le menu pour commencer à le lire. Les clients peuvent filtrer les plats par allergènes et exclure les produits auxquels ils sont allergiques. Ils peuvent également consulter les plats en 8 langues et avec des images. Cela réduit le nombre de malentendus et augmente leur expérience et leur satisfaction.
Le fait d'avoir notre menu numérique augmente la présence en ligne et sur les médias sociaux sur des plateformes telles que Facebook, Instagram et TripAdvisor. Ils ont la possibilité d'ajouter ces liens au bas du menu. Le client peut y être redirigé, afin qu'il ait la possibilité d'évaluer, de suivre ou d'aimer votre restaurant. Plus les gens interagissent en ligne, plus le nombre de personnes qui viennent est élevé (en supposant que votre offre soit également bonne).
Enfin, les propriétaires ont la possibilité d'organiser des promotions dans certaines plages horaires. Par exemple, si vous avez des matières premières proches de leur date de péremption, vous pouvez réduire leurs stocks en offrant une remise sur le produit avant de devoir les écouler à perte. Ou encore, si vous avez un bar et que vous souhaitez programmer des happy hours/remises régulières entre certaines heures de travail. Les réductions entraînent une augmentation du nombre de clients et du volume des ventes.
Il y a toujours des gens qui continueront à préférer le bon vieux menu en papier. En particulier les personnes âgées. Il est bon d'avoir quelques menus de courtoisie en papier à leur disposition. Ils pourraient être édités et imprimés quotidiennement.
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