Qu'est-ce qu'un KDS et pourquoi est-il meilleur que les tickets papier ?

KDS est l'acronyme de Kitchen Display System (système d'affichage en cuisine). Essentiellement, toutes les commandes sont affichées numériquement sur un écran au lieu d'être imprimées sur un ticket papier. Un écran permet d'afficher jusqu'à 10 tables en une seule fois. L'installation d'un KDS résout des problèmes pratiques tels que le changement du rouleau de papier pendant les périodes de forte activité de la cuisine. Plus important encore, il permet à l'équipe de cuisine de coordonner la livraison à une table entre différents services en utilisant la fonctionnalité de synchronisation afin que toutes les personnes présentes à la table mangent en même temps. Actuellement, dans la plupart des restaurants, cette coordination entre les différents services est assurée physiquement par un responsable (qui passe d'un service à l'autre) ou par des canaux radio. Un autre grand avantage d'un KDS est qu'il permet de signaler quand le plat est prêt. Les serveurs qui ont appelé les articles recevront une notification sur leur téléphone/appareil de travail et sauront qu'il est temps d'aller chercher la nourriture et de la "livrer" au client. Une fois le repas livré par le serveur, la table passe en fin de file d'attente afin que la table suivante puisse commencer à être préparée. Le dernier avantage des KDS est leur empreinte environnementale. Une imprimante laser thermique consomme plus d'énergie qu'un écran LED moyen. A cela s'ajoutent de nombreux kilomètres de papier d'impression de haute qualité par an ! Un tel gaspillage ☹. Pour une cuisine bien aérée, vous pouvez aussi utiliser une smart tv de Google comme KDS ! Qu'est-ce que vous attendez pour faire le changement?