Por que os donos de restaurantes com software de gerenciamento de estoque de alimentos estão se tornando grandes na indústria
O controle de estoque e o gerenciamento de estoque de alimentos são componentes-chave da gestão geral de restaurantes. Para manter o serviço funcionando sem problemas, a gestão adequada de estoque é uma obrigação em qualquer restaurante, e não fazê-lo afeta principalmente as finanças do restaurante.
Lide com a gestão de inventário de alimentos do seu restaurante como um profissional com o DOYO. Assuma o controle do seu inventário e dos seus funcionários. Vejamos alguns dos principais benefícios que um software de gestão de inventário pode proporcionar:
Benefícios da gestão de inventário
Ter um sistema de controle de estoque adequado acrescenta muito às práticas de negócios de alimentos. Ficar de olho em quanto as coisas custam e quanto valem no mercado como um todo ajudará você a controlar o fluxo de caixa a longo prazo. As empresas de alimentos e bebidas nem sempre submetem seus cardápios ao mesmo nível de dissecação.
Torna-se ainda mais importante ter um bom sistema de controle de estoque que ajude a reduzir os custos gerais, alterar os preços do menu e criar um bom plano para controlar o tamanho das porções. À medida que as empresas de alimentos e bebidas implementam os sistemas de controle corretos, elas podem ter certeza de que estão tomando boas decisões de negócios.
A gestão adequada do inventário dos restaurantes garante um sistema adequado de gestão de alimentos e dinheiro. Será mais fácil para você acompanhar o fato de que alguns itens podem ter margens de lucro menores do que você esperava, então você acaba queimando dinheiro quando esses itens não são vendidos, eventualmente afetando negativamente o fluxo de caixa. Se você sabe o suficiente sobre esse assunto e acompanha seu inventário, pode tomar melhores decisões, fazer alterações no último minuto para compensar os lucros perdidos e se proteger de riscos semelhantes no futuro.
Prevenir a falta de alimentos
É essencial que os restaurantes acompanhem o uso de itens alimentares, juntamente com os custos dos itens e os níveis gerais de estoque. Acabará por ajudá-lo a perceber para onde vai o dinheiro. Esta informação é necessária para os restaurantes porque irá reduzir o seu custo dos produtos vendidos e também aumentar os lucros em cada venda.
Prevenir o desperdício alimentar
A gestão de estoque de alimentos pode ser de imensa ajuda na manutenção das margens de lucro. Reabastecer o estoque com o custo de mão de obra necessário é uma das despesas mais notáveis para um negócio de alimentos e bebidas. Com a gestão correta do inventário e a implementação do controle de estoque, o desperdício de alimentos pode diminuir. Considerando como o desperdício de alimentos é um grande problema para a indústria de alimentos e bebidas, ter a tecnologia certa para ajudar a minimizar sua contribuição para o desperdício é um bom negócio.
Comece por pensar na quantidade de comida que está a desperdiçar desnecessariamente. Às vezes você não consegue evitar, como quando um cliente não gosta do prato. Há, no entanto, sempre maneiras de reduzir o desperdício do seu lado, como erros de cozimento, derramamento ou desperdício durante a preparação. Para acompanhar tudo isso, você precisa do equipamento certo à mão e até mesmo ajudar a equipe a estar mais atenta ao desperdício que estão incentivando para que possam minimizar erros e praticar evitando o desperdício de alimentos.
Sobreencomenda
À medida que os restaurantes estocam seus estoques, eles esquecem de realizar um sistema de gestão adequado, o que às vezes resulta em excesso de pedidos. Ao encomendar menos comida do que realmente precisa, pode reduzir o desperdício de alimentos e poupar muito dinheiro com um acompanhamento e desempenho de inventário adequados.
Falhas variadas
Falhas não acontecem com uma declaração de exoneração de responsabilidade. Se você prepara o prato errado porque leu o pedido errado ou se esquece de adicionar uma nota de alergia a um prato com nozes, há todos os tipos de possibilidades para cometer erros no negócio da restauração. Mas quando você usa uma solução automatizada, como um software de gerenciamento de inventário de restaurantes, você reduz esses erros. Tudo o que você precisa fazer é fornecer à sua equipe treinamento adequado e gerenciamento ativo, e você notará como esses pequenos percalços diminuem com o tempo durante um turno.
Controlo deficiente das porções
Ter uma ideia imprecisa das porções também pode levar ao desperdício de alimentos; você tem que acertar suas porções. E se você controlar o tamanho de suas refeições, geralmente pode esticar ainda mais seu orçamento alimentar sem sacrificar a qualidade. Impedir que os alimentos cheguem ao lixo, padronizando as medidas para cada prato, funciona especialmente bem para as sobras dos convidados.
O desperdício de alimentos não pode ser interrompido completamente, mas alguns passos simples podem fazer uma grande diferença. Desta forma, pode controlar o desperdício alimentar, poupar dinheiro e até gerir melhor a sua cozinha.
Gerencie seu estoque de forma mais eficiente mudando para um sistema automatizado.
A gestão do inventário de alimentos é uma parte importante do bom funcionamento de um restaurante, mas leva muito tempo para fazê-lo corretamente. A utilização de um software de gestão de inventário automatizado ligado ao seu ponto de venda poupará horas de tempo todos os dias em tarefas relacionadas com a gestão do seu inventário.
Os números em estoque serão automaticamente esgotados à medida que os itens forem vendidos, para que você possa acompanhar seu estoque em tempo real. Ele alerta quando um ingrediente-chave está acabando e outras coisas semelhantes. Experimente nosso aplicativo DOYO para sua gestão de estoque de restaurantes - ele permite que você gerencie seus menus e COGS a partir de uma conta, execute relatórios regulares sobre seus movimentos de inventário, mantenha um controle sobre seus custos de inventário regularmente e muito mais. Comece hoje mesmo o seu teste gratuito de 30 dias!