Éviter les 5 principales plaintes des clients dans le secteur de la restauration
La gestion d'un restaurant à succès nécessite non seulement de bons plats et boissons, mais aussi un excellent service à la clientèle. Cependant, même les meilleurs restaurants peuvent rencontrer des problèmes qui entraînent des plaintes de la part des clients.
Dans cet article de blog, nous allons discuter des 5 principales plaintes que les propriétaires de restaurants doivent éviter à tout prix pour garantir une expérience gastronomique positive à leurs clients.
1. service lent
L'une des plaintes les plus courantes dans les restaurants est la lenteur du service. Les clients veulent être servis rapidement et efficacement—de longs temps d'attente peuvent être source de frustration et d'insatisfaction. Pour éviter cela, les restaurateurs doivent s'assurer que leur personnel est correctement formé et que l'équipe de cuisine et les serveurs travaillent ensemble de manière harmonieuse. En outre, un système bien organisé pour la prise des commandes et la préparation des plats peut accélérer le processus. Une communication claire entre les serveurs et la cuisine est l'une des stratégies permettant d'éviter les lenteurs du service. Cela permet de s'assurer que les commandes sont prises rapidement et envoyées à la cuisine en temps voulu, réduisant ainsi les risques de retard.
Une autre stratégie consiste à avoir un restaurant bien pourvu en personnel, avec suffisamment de serveurs et d'employés de cuisine pour gérer le volume de clients. Les commandes sont ainsi préparées et servies rapidement, sans retard. Un autre aspect important pour éviter les lenteurs de service est de disposer d'un système de places assises bien organisé. Cela peut inclure l'utilisation d'un système de réservation ou d'une liste d'attente, ce qui peut réduire le temps d'attente des clients. En outre, les restaurateurs peuvent envisager d'offrir un service d'appel à l'avance, où les clients peuvent appeler pour passer leur commande à l'avance, réduisant ainsi leur temps d'attente au restaurant. En outre, une gestion efficace des tables peut minimiser les retards en permettant aux serveurs de retourner rapidement les tables et d'asseoir les nouveaux clients.
2. Calcul inexact de l'addition
Une autre plainte fréquente concerne le montant erroné de l'addition. Cela peut être dû à divers facteurs, notamment à une erreur humaine ou à des problèmes techniques liés au système de point de vente. Pour éviter les erreurs, les restaurateurs doivent former leur personnel à l'utilisation correcte du système de point de vente. Ils doivent revérifier les calculs avant de présenter l'addition au client et savoir comment gérer les écarts éventuels. En outre, il est important d'établir des prix précis et clairs pour les menus afin de s'assurer que les clients ne paient pas trop ou pas assez pour leurs repas. Le fait de détailler clairement les commandes à l'aide d'un système informatisé de point de vente réduira les erreurs humaines et permettra au client et au serveur de disposer d'un enregistrement clair de la commande.Un autre moyen d'éviter les erreurs de vérification est d'indiquer sur le menu les frais supplémentaires (taxes ou pourboires) ou les crédits (réductions ou offres). Il est essentiel de comprendre facilement la ventilation des coûts et de pouvoir l'expliquer au client.
3. Comportement impoli
Le comportement impoli du personnel est une plainte majeure qui entraîne des critiques négatives et des pertes d'affaires. Les clients s'attendent à un service amical et poli—l'impolitesse et le manque de professionnalisme peuvent gâcher un repas. (Certains clients peuvent même partir avant de commander s'ils sentent une mauvaise attitude de la part de leur serveur). Il peut s'agir d'un serveur qui se montre trop court avec un client ou d'un chef qui se montre impoli avec le personnel. Le personnel doit être correctement formé au service à la clientèle et être tenu responsable de son comportement. Des règles claires sur la manière dont les employés doivent traiter les clients sont primordiales&mdash ; les propriétaires doivent s'assurer qu'ils respectent ces règles par le biais de formations régulières et d'évaluations des performances. En outre, le fait de solliciter régulièrement les commentaires des clients peut aider à identifier les problèmes de comportement impoli et à y remédier rapidement.
4. Mélange de commandes
Les mélanges de commandes peuvent être une source majeure de frustration pour les clients. Ils s'attendent à recevoir exactement ce qu'ils ont commandé, et les erreurs entraînent déception et insatisfaction. Il suffit de se tromper de plat ou de recevoir un plat contenant des ingrédients dont le client a expressément demandé qu'ils ne soient pas présents pour être découragé. Pour éviter cela, les restaurateurs doivent former correctement les serveurs à prendre, placer et revérifier les commandes avant qu'elles ne soient livrées aux clients.
Cela peut être réalisé avec a système de commande numérique qui indique précisément la commande du client, ou en demandant à un membre du personnel de revérifier les commandes avant de les envoyer à la cuisine. Une politique de gestion des erreurs de commande, comme un plat gratuit ou une remise, peut atténuer la frustration du client.
5. La nourriture n'a pas l'aspect attendu
Enfin, les clients s'attendent à ce que la nourriture qu'ils commandent ait l'aspect décrit sur le menu. Si ce n'est pas le cas, ils seront déçus et insatisfaits. Il se peut qu'un plat ne soit pas présenté comme indiqué sur le menu ou qu'il ne soit tout simplement pas aussi attrayant visuellement que le client l'espérait. Les propriétaires doivent s'assurer que les plats sont préparés et présentés tels qu'ils sont décrits, et que les descriptions du menu sont exactes. Le personnel de cuisine doit apprendre à préparer les plats correctement et le menu doit indiquer exactement ce que le client peut s'attendre à recevoir. Demander l'avis des clients par le biais d'une carte de commentaires ou d'une évaluation en ligne peut aider à identifier les problèmes de présentation et à les résoudre rapidement.
Conclusion
En évitant de manière proactive ces 5 principales plaintes des clients, les restaurateurs peuvent s'assurer que leurs clients passent un bon moment. En prêtant attention aux détails, en offrant un excellent service à la clientèle et en restant à l'affût des problèmes potentiels, les restaurateurs pourront compter sur des clients heureux et satisfaits de leur expérience gastronomique.
PLUS LUS
Système de gestion des employés de restaurant : Rationalisation des opérations pour une efficacité maximaleIl vous est difficile de trouver du temps dans votre journée pour gérer vos employés ? Les restaurateurs doivent faire face à une pléthore de tâches quotidiennes. Vous avez probablement beaucoup à faire, qu'il s'agisse de planifier les horaires des employés, de contrôler leur présence ou de préparer la paie. En tant que propriétaire de restaurant, un système de gestion des employés peut vous faire gagner du temps en simplifiant ces responsabilités et processus essentiels en matière de ressources humaines. Et trouver un système de point de vente qui offre une expérience complète peut changer la donne.
La gestion d'un restaurant n'est pas une tâche facile. De l'embauche et de la formation des employés à la planification des quarts de travail et à la gestion de la paie, de nombreux éléments mobiles doivent être coordonnés pour que l'opération se déroule sans heurts et avec succès. Un bon système de gestion des employés de restaurant peut assurer le suivi des renseignements sur les employés, gérer les horaires et veiller à ce que tous les membres du personnel soient bien formés et disposent des outils dont ils ont besoin pour faire leur travail. Avec les bons outils et processus de gestion en place, les gérants de restaurant peuvent rationaliser les opérations et améliorer l'efficacité globale, ce qui se traduit par une augmentation de la productivité et une meilleure satisfaction de la clientèle.
L'importance de la gestion des employés
Le succès d'un restaurant dépend fortement de la performance de ses employés. Des serveurs aux cuisiniers en passant par les plongeurs et les hôtes, chaque membre du personnel joue un rôle important dans la création d'une expérience positive pour les clients. Il est donc important que les gérants de restaurant soient en mesure de gérer et de motiver leurs employés afin qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes.
Un bon système de gestion des ressources humaines peut vous aider à cet égard en vous fournissant des outils pour planifier les équipes, suivre les progrès des employés, traiter la paie et gérer d'autres tâches administratives. Cela signifie que les gestionnaires peuvent surveiller leur personnel pour s'assurer que tout le monde travaille ensemble pour répondre aux besoins de vos clients.
Caractéristiques clés d'un système de gestion des employés
Les gestionnaires peuvent rationaliser les opérations et améliorer l'efficacité grâce à un système de gestion des employés efficace. Voici quelques-unes des caractéristiques les plus importantes à rechercher :
Planification: Un outil de planification qui permet aux gestionnaires d'établir et de gérer facilement les horaires, les affectations de quarts de travail et les demandes de congés.
- Suivi du rendement: Un moyen de suivre le rendement des employés afin d'identifier les domaines où une formation ou un soutien supplémentaire pourrait être nécessaire.
- Paie et avantages sociaux: Des outils pour traiter la paie et l'administration des avantages sociaux, y compris le suivi des heures travaillées, le calcul des taux de rémunération et la gestion des congés annuels.
- Communication: Un moyen pour les gestionnaires de communiquer facilement avec les employés, notamment en envoyant des annonces, des mises à jour et des informations importantes.
- Formation et développement: Des outils pour suivre la formation et le développement des employés, notamment des tutoriels en ligne, des quiz et des programmes de certification.
Identifiez vos besoins : Avant de choisir un système de gestion des employés, prenez le temps d'identifier et de dresser la liste de vos besoins spécifiques. Tenez compte de facteurs tels que la taille de votre personnel, votre budget et les aspects spécifiques de la gestion des employés que vous souhaitez simplifier.
Choisir le bon système: Une fois que vous avez une idée claire de vos besoins, recherchez différents systèmes, comparez leurs caractéristiques, lisez des critiques et demandez à d'autres gestionnaires de vous faire part de leur opinion et de leur expérience. Quel est celui qui répond aux critères les plus importants de votre liste ? Cela vous aidera à prendre la décision la plus éclairée quant au système qui convient le mieux à votre restaurant.
Former vos employés: Une fois que vous avez choisi un système de gestion des employés, formez vos employés à l'utiliser correctement. Vous vous assurerez ainsi que tout le monde est sur la même longueur d'onde et utilise le système efficacement.
Surveillez les mises à jour: Comme pour tout logiciel, les systèmes de gestion des employés sont mis à jour régulièrement. Restez à l'affût des mises à jour pour profiter des nouvelles fonctionnalités dès qu'elles sont disponibles.
Mise en œuvre d'un système de gestion des employés
La mise en œuvre d'un système de gestion des employés peut sembler une tâche intimidante, mais ce n'est pas forcément le cas. En adoptant une approche progressive, les gérants de restaurant sont en mesure d'intégrer pleinement le système dans leurs activités et de commencer à en tirer profit immédiatement.
Voici quelques conseils pour commencer :
Conclusion
Un système de gestion des employés de restaurant bien conçu de DOYO peut être un outil efficace pour tirer le meilleur parti de votre personnel et vous permettre de vous concentrer sur d'autres tâches de gestion. Laissez tomber le papier et le crayon—optez plutôt pour un système qui vous fera gagner du temps ET de l'argent.
Les menus numériques sont bien plus que de simples affichages ; ils ajoutent une grande valeur stratégique et opérationnelle pour les restaurants de nos jours.
Un menu numérique est un moyen intelligent et innovant pour les restaurants de maintenir l'intérêt de leurs clients et de les rendre plus heureux.
Comment fonctionnent les menus numériques?
Cette nouvelle technologie convaincante est pilotée par un logiciel de menu numérique pour restaurant. Le logiciel basé sur le cloud permet même aux utilisateurs d'apporter des changements en temps réel, notamment en actualisant les prix des plats, en supprimant des articles ou en apportant des modifications aux ingrédients des articles déjà présentés.
Examinons quelques aspects importants alors que nous plongeons dans le monde des applications de menus numériques pour restaurants.
Quelques avantages des menus de restaurant numériques
À cause de COVID, la désinfection a été la première chose qui a motivé les menus de restaurant numériques, car ils sont très utiles pour les opérations. Découvrons-en plus sur ces menus numériques et sur les avantages qu'ils procurent aux restaurants et aux clients.
Il offre des processus de commande et de paiement plus centrés sur le client
Les menus numériques interactifs permettent aux clients d'utiliser un logiciel pour passer leurs propres commandes en un seul clic. Cette technologie permet aux clients de vivre une expérience centrée sur le client. En fin de compte, tout dépend de la manière dont les innovations technologiques dans les restaurants sont utilisées.
Cependant, au cours des deux dernières décennies, de nombreuses technologies de restauration ont vu le jour, mais elles ont toutes été conçues pour s'adapter à des modèles de service séculaires. Le système de commande numérique va bouleverser ces technologies et donner aux clients le pouvoir de prendre en charge leur expérience et de décider de la manière dont le service est fourni. Il permet d'augmenter les ventes des produits vedettes du menu.
Les menus numériques des restaurants vous permettent, en tant que gérant d'un restaurant, de mettre en avant des éléments spécifiques du menu—des éléments qui sont des best-sellers, ou quelque chose qui est un ‘plat du jour.Vous pouvez simplement placer un plat du jour en haut du menu, qui s'affichera lorsque le code QR sera scanné. Vous pouvez également faire apparaître un appel sur l'affichage numérique et essayer de nouvelles offres à durée limitée. Ces changements pourraient avoir une incidence majeure sur les ventes globales de votre restaurant.
Les menus numériques diminuent également les temps d'attente perçus dans les files
Le système de commande numérique est là pour améliorer l'expérience client pour tout le monde, et les commerces de détail sont tous concernés. L'expérience des clients est compromise lorsqu'ils doivent attendre dans de longues files d'attente, ce qui affecte également leur intérêt pour la marque. Bien que vous ne puissiez pas faire grand-chose sur le nombre de clients qui entrent dans vos restaurants, vous pouvez créer un panneau numérique attrayant pour ceux qui font la queue.
Il a été démontré que les panneaux numériques réduisent d'environ 35 % le temps que les gens pensent devoir attendre aux caisses. Ainsi, les personnes qui font la queue auront quelque chose à faire pendant qu'elles attendent, et le temps passera apparemment plus vite. Cela ne fonctionnera pas avec les menus imprimés, car ils ne s'améliorent pas avec le temps ; ils restent les mêmes, et les clients réguliers ne voudront pas parcourir les mêmes pages.
Les gens peuvent voir la valeur nutritionnelle des articles dans le menu
Avec les menus numériques, vous n'êtes pas seulement limité à des listes de plats et de boissons et à leurs prix, mais vous pouvez également voir les valeurs nutritionnelles de ces articles. L'ère numérique nous a permis d'accéder instantanément aux informations relatives à la nutrition, aux allergies, aux calories, aux vitamines, aux fibres et à d'autres données diététiques, ce qui enrichit la description de l'ensemble du menu que vous avez établi pour votre restaurant. Qui ne veut pas savoir combien de calories il consomme à chaque repas ? Cette partie de votre menu numérique rendra vos clients heureux et fera de votre restaurant un guichet unique pour eux. Vous les tenez informés afin qu'ils puissent faire le meilleur choix.
En tant que propriétaires de restaurant, vous avez la possibilité d'annoncer vos spécialités sur le menu, en particulier si vous souhaitez mettre en avant ce que vous vous procurez localement ou un ingrédient de première qualité que vous utilisez dans vos recettes. Les menus numériques ont le pouvoir de séduire les clients grâce à des visuels attrayants
Le cerveau humain peut traiter les images 60 000 fois plus vite que le texte et crée une connexion sensorielle immédiate pour une personne. Le menu numérique du restaurant stimule l'intérêt et l'appétit des gens à l'aide d'images et d'autres effets visuels. Les menus numériques vous permettent également d'essayer différents effets ; vos panneaux de menu peuvent inclure du mouvement, ce qui est une autre façon intéressante d'attirer l'attention d'une personne occupée. Même un petit extrait ou un clip vidéo peut faire l'affaire. Le client potentiel lira l'offre et décidera peut-être d'acheter l'article affiché sur place parce qu'il a l'air si bon.
Et comme tout est numérique, vous pouvez changer les images, passer à une meilleure version du logiciel et bien plus encore pour maintenir l'intérêt de vos clients.Démarrez votre essai gratuit de 30 jours avec Faites votre commande aujourd'hui et regardez le chiffre d'affaires de vos tables augmenter de façon spectaculaire.
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