Come digitalizzare le operazioni di ristorazione e aumentare la produttività, il margine di profitto e la soddisfazione del cliente
La produttività nei ristoranti è stata bassa per decenni rispetto ad altri settori come la logistica, la produzione o l'industria dei servizi. Per la maggior parte, le persone continuano a lavorare allo stesso modo. Entrare nel settore è anche abbastanza semplice e c'è molta concorrenza! La combinazione di bassa produttività e alta offerta si traduce in un basso margine (il denaro che il proprietario del ristorante porta a casa). Nessun altro settore ha un alto tasso di fallimento come l'industria dei servizi alimentari. Un "brutto mese" può essere sufficiente per cancellare un anno di lavoro! Puoi aumentare i margini offrendo un'offerta molto speciale (cioè qui in Europa il cibo peruviano o hawaiano è piuttosto hype). Qualcosa che la concorrenza non ha ancora. Ciò ti consentirà di addebitare un premio. Tuttavia, prima o poi la concorrenza raggiungerà e ridurrà il tuo margine. Alla fine, le persone chiave che lavorano nel ristorante come i cuochi che ti permettono di fare l'offerta speciale diventerebbero più costosi per te perché sono più richiesti. Il che metterà anche ulteriore pressione sul margine di profitto.
Un altro modo per aumentare i ricavi è quello di portare più persone (aumentare il tasso medio di occupazione dei tavoli) eseguendo campagne pubblicitarie che oggi sono digitali. Inoltre, questo richiede un po 'di know-how e molto lavoro da parte del proprietario del ristorante per aumentare la presenza online e creare un account Instagram, Facebook o altri social media decente. Fare una pagina on-line corretta è estremamente importante ed è tua responsabilità monitorarlo ed avere il controllo. Una volta fatto, Doyo può aiutarti a creare più traffico sulla tua pagina, il che aumenta la tua popolarità, il che si tradurrà in un numero maggiore di persone in arrivo. Anche questa funzione è offerta gratuitamente da noi. Per sempre.
Un altro modo per aumentare i ricavi è aumentare il numero di clienti di ritorno. Questo ti aiuterà anche a stabilizzare il tuo flusso di entrate. Una grande esperienza del cliente può essere riportata ai seguenti componenti
La qualità e il gusto del cibo che stai preparando
Il tempo di attesa: meno è, meglio è
Il menu: meglio definisce le aspettative del cliente di un determinato piatto, meglio è
Possiamo aiutare a ridurre i tempi di attesa dei clienti e impostare le loro aspettative in modo che siano effettivamente felici di tornare.
Cercare modi per aumentare il flusso di entrate è importante e difficile allo stesso tempo. C'è un modo più semplice e veloce per fare più soldi da portare a casa: risparmiare sui costi. Aumentando così i tuoi margini e passando parte dei risparmi ai tuoi clienti offrendo un prodotto a prezzi competitivi o sul tuo conto bancario (nel caso in cui ti trovi in un mercato di nicchia).
Semplificando il processo di produzione e la gestione dell'inventario
Migliora il processo di lavoro e automatizza i flussi di lavoro
Migliorare il processo di lavoro e automatizzare i flussi di lavoro avviene principalmente attraverso la digitalizzazione fronte-retro del processo di ordinazione. Avere il cliente che invia un ordine, eliminerebbe il lavoro manuale dal cameriere, ad esempio. D'altra parte, dare la possibilità alla cucina di coordinare la consegna del cibo tra i reparti riduce le costose spese generali del personale (responsabili di reparto) e riduce il numero di errori.
Usa la tua TV (Google TV) come KDS (più economico e più grande)
Per bar o cucine adatti non troppo caldi o umidi è possibile utilizzare la propria smart TV come KDS. Come alternativa migliore è possibile utilizzare Google / Android TV. Nel primo caso, devi andare sul browser della tua smart TV. Vai su doyourorder.com, clicca su accedi e accedi con un account appartenente alla tua cucina / bar o a qualsiasi altro reparto di produzione. A meno che il televisore non abbia un "telecomando magico", è necessario installare un mouse sul televisore (idealmente wireless). Ciò ti consentirà di interagire in modo più efficace con altri reparti e server / camerieri quando si tratta di coordinare una consegna o contrassegnare il cibo quando è pronto. Pochi bar usano un piccolo schermo TV come POS!