Perché i ristoratori con software di gestione dell'inventario alimentare stanno avendo successo nel settore

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Il controllo dell'inventario e la gestione dell'inventario alimentare sono i componenti chiave della gestione complessiva del ristorante. Per mantenere il servizio senza intoppi, una corretta gestione dell'inventario è un must in qualsiasi ristorante e non farlo influisce notevolmente sulle finanze del ristorante.

Gestisci l'inventario alimentare del tuo ristorante come un professionista con DOYO.  Prendi il controllo del tuo inventario e dei tuoi dipendenti.  Dai un'occhiata ad alcuni dei principali vantaggi che un software di gestione dell'inventario può fornire:

Vantaggi della gestione dell'inventario

Avere un adeguato sistema di controllo delle scorte aggiunge molto alle pratiche commerciali alimentari, tenere d'occhio quanto costano le cose da fare e quanto valgono sul mercato nel suo complesso ti aiuterà a controllare il flusso di cassa a lungo termine. Le aziende di ristorazione non sempre sottopongono i menu allo stesso livello di analisi.

Diventa ancora più importante avere un buon sistema di controllo delle scorte che ti aiuta a ridurre i costi generali, modificare i prezzi dei menu ed elaborare un buon piano per controllare le dimensioni delle porzioni. Man mano che le aziende di ristorazione mettono in atto i giusti sistemi di controllo, possono essere sicure di prendere buone decisioni aziendali.

Una corretta gestione dell'inventario del ristorante garantisce un adeguato sistema di gestione del cibo e del denaro, sarà più facile per te tenere a mente che alcuni articoli potrebbero avere margini di profitto inferiori a quanto previsto, finendo quindi con il bruciare denaro quando questi articoli rimangono invenduti, influenzando infine negativamente il flusso di cassa. Se conosci abbastanza questo argomento e tieni traccia del tuo inventario, puoi prendere decisioni migliori, apportare modifiche all'ultimo minuto per compensare i profitti persi e proteggerti da rischi simili in futuro.

  • Prevenire la mancanza di prodotti alimentari

È essenziale per i ristoranti monitorare l'utilizzo dei prodotti alimentari, insieme ai costi degli articoli e ai livelli generali di inventario; alla fine questo ti aiuterà a capire dove vanno i soldi. Queste informazioni sono necessarie per i ristoranti, perché ridurranno il costo dei beni venduti e aumenteranno anche i profitti su ogni vendita.

  • Prevenire lo spreco alimentare

Food inventory management può essere di immenso aiuto nel mantenere i margini di profitto. Riempire l'inventario con il costo dei lavoratori necessario è una delle spese più importanti per un'azienda di ristorazione, con la giusta gestione dell'inventario e l'implementazione del controllo delle scorte, gli sprechi alimentari possono diminuire. Considerando come lo spreco alimentare sia un problema enorme per il settore della ristorazione, avere la giusta tecnologia per ridurre al minimo il loro contributo allo spreco è un buon affare.

Inizia pensando a quanto cibo stai sprecando inutilmente: a volte non puoi farne a meno, come quando a un cliente non piace il piatto; ci sono, tuttavia, sempre modi per ridurre gli sprechi da parte tua, come errori di cottura, perdite o sprechi durante la preparazione. Per monitorare tutto questo, hai bisogno dell'attrezzatura giusta a portata di mano e puoi persino aiutare il personale a essere più consapevole degli sprechi che sta incoraggiando, in modo da poter ridurre al minimo gli errori ed esercitarsi ad evitare gli sprechi alimentari.

  • Overordering

Quando i ristoranti fanno la scorta degli inventari, dimenticano di eseguire un sistema di gestione adeguato, che a volte produce overordering. Ordinando meno cibo di quanto effettivamente necessario, puoi ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare un sacco di soldi con un corretto monitoraggio e performance dell'inventario.

  • Assorted misfires

Gli sbagli non si verificano con un disclaimer: sia che tu prepari il piatto sbagliato perché hai letto male l'ordine o dimentichi di aggiungere una nota sull’allergia a un piatto con noci, ci sono varie possibilità di commettere errori nel settore della ristorazione, ma quando si utilizza una soluzione automatizzata come il software di gestione dell'inventario del ristorante, questi errori si riducono. Tutto quello che devi fare è fornire al tuo personale una formazione adeguata e una gestione attiva, e noterai come questi piccoli contrattempi diminuiscono con il tempo durante un turno.

  • Scarso controllo delle porzioni

Avere un'idea imprecisa delle porzioni potrebbe portare allo spreco alimentare: devi capire bene le porzioni giuste, e se controlli le dimensioni dei tuoi pasti, di solito puoi allungare ulteriormente il tuo budget alimentare senza sacrificare la qualità. Impedire che il cibo venga buttato standardizzando le misure per ogni piatto funziona particolarmente bene per gli ospiti Gli avanzi.

Gli sprechi alimentari non possono essere fermati completamente, ma pochi semplici passaggi possono fare una grande differenza; in questo modo, puoi controllare gli sprechi alimentari, risparmiare denaro e persino gestire meglio la tua cucina.

Gestisci le tue scorte in modo più efficiente passando a un sistema automatizzato.

La gestione dell'inventario alimentare è una parte importante della gestione di un ristorante, ma ci vuole molto tempo per farla bene. L'utilizzo di un software di gestione dell'inventario automatizzato collegato al tuo POS ti farà risparmiare ore di tempo ogni giorno su attività relative alla gestione del tuo inventario.

I numeri in magazzino si esauriranno automaticamente man mano che gli articoli verranno venduti, rendendo possibile monitorare le scorte in tempo reale. Verrai avvisato quando un ingrediente chiave si sta esaurendo e altre cose simili. Prova la nostra app DOYO per restaurant inventory management—ti consente di gestire i tuoi menu e il COGS da un unico account, eseguire rapporti regolari sui movimenti dell'inventario, tenere regolarmente sotto controllo i costi di inventario e molto altro. Inizia oggi la tua prova gratuita di 30 giorni!

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Perché un ristorante dovrebbe utilizzare menu digitali invece di menu cartacei?

I menu digitali accessibili ai clienti tramite lo smartphone sono aggiornabili in tempo reale da qualsiasi telefono o laptop, ciò consente al ristorante di modificare i prezzi in tempo reale o di nascondere temporaneamente i prodotti esauriti. Permette anche di aggiungere in pochi secondi nuovi prodotti in vendita. Avere un menu sul tavolo in ogni momento, fa risparmiare tempo! Il cliente non ha bisogno di aspettare che il server / cameriere gli porti il menu per iniziare a leggerlo. Di conseguenza, anche la rotazione dei tavoli aumenta, portando maggiori ricavi di vendita al ristorante. 

I clienti possono filtrare il cibo per allergeni ed escludere gli articoli a cui sono allergici; inoltre, sono in grado di vedere gli articoli in 8 lingue e con immagini. Questo riduce il numero di incomprensioni, migliora l’esperienza dei clienti ed aumenta la loro soddisfazione. 

Avere il nostro menu digitale aumenta la presenza online e sui social media su piattaforme come Facebook, Instagram e TripAdvisor. C’è la possibilità di aggiungere questi link nella parte inferiore del menu. Il cliente può essere reindirizzato lì, in modo che abbia la possibilità di valutare, seguire o apprezzare il tuo ristorante. Più persone interagiscono online, maggiore è il numero di persone che arriveranno (presupponendo che anche la tua offerta sia buona).

Ultimo, ma non meno importante, i proprietari sono in grado di eseguire le promozioni in determinati intervalli di tempo. Ad esempio, se hai materie prime vicine al giorno di scadenza, puoi ridurre le loro scorte offrendo uno sconto sul prodotto prima di doverle smaltire in perdita totale, o nel caso in cui tu abbia un bar e desideri programmare happy hour / sconti regolari tra determinati orari di lavoro. Gli sconti portano ad un aumento del numero di ospiti e del volume delle vendite.

Ci sono sempre persone che continueranno a preferire il vecchio menu cartaceo, soprattutto quelli anziani. È buona norma avere un paio di menu cartacei di cortesia disponibili per la lettura, che potrebbero essere modificati e stampati quotidianamente.

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Cos'è un KDS e perché è meglio dei biglietti cartacei?

KDS sta per Kitchen Display System. In sostanza, tutti gli ordini vengono visualizzati digitalmente su uno schermo invece di essere stampati su un biglietto cartaceo. Uno schermo può contenere fino a 10 tabelle in un'unica visualizzazione. Avere un KDS risolve problemi pratici come cambiare il rotolo di carta durante i periodi di lavoro della cucina e consente soprattutto al personale di cucina di coordinare il servizio a un tavolo in diversi reparti utilizzando la funzionalità di " Sincronizzazione", in modo che tutte le persone al tavolo mangino nello stesso momento. Attualmente, nella maggior parte dei ristoranti tale coordinamento tra i reparti è fatto fisicamente da un manager (che corre tra i reparti) o attraverso canali radio. Un altro grande vantaggio di un KDS è quello di segnalare quando il cibo è pronto. I camerieri che hanno chiamato gli articoli riceveranno una notifica sul loro telefono / dispositivo di lavoro e sapranno che è ora di ritirare il cibo e "portarlo" al cliente. Una volta che il cibo viene portato dal cameriere, il tavolo si sposterà in fondo alla coda, in modo che il tavolo successivo possa iniziare ad essere preparato. L'ultimo vantaggio di KDS è il loro impatto ambientale: una stampante laser termica consuma più energia rispetto allo schermo LED medio; per giunta bisogna anche tener conto dei molti chilometri di carta da stampa di alta qualità all'anno! Un tale spreco ☹ . Per una cucina ben arieggiata, puoi usare anche una Smart TV di Google come KDS! Cosa aspetti a fare il passaggio?

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