Como digitalizar as operações de restaurantes e aumentar a produtividade, a margem de lucro e a satisfação do cliente
A produtividade nos restaurantes tem sido baixa há décadas em comparação com outras indústrias, como a logística, a indústria transformadora ou a indústria de serviços. Na maioria das vezes, as pessoas continuam trabalhando da mesma maneira. Entrar na indústria também é bastante simples e há muita concorrência! A combinação de baixa produtividade e alta oferta resulta em baixa margem (o dinheiro que o dono do restaurante traz de volta para casa). Nenhuma outra indústria tem uma alta taxa de falência como a indústria de serviços de alimentação. Um "mês mau" pode ser suficiente para limpar um ano de trabalho! Você pode aumentar as margens oferecendo uma oferta muito especial (ou seja, aqui na Europa, comida peruana ou havaiana é bastante hype). Algo que a concorrência ainda não tem. Isto permitir-lhe-á cobrar um prémio. No entanto, em breve ou mais tarde, a concorrência irá recuperar o atraso e reduzir a sua margem. Eventualmente, as pessoas-chave que trabalham no restaurante, como os cozinheiros que permitem que você faça a oferta especial, ficariam mais caras para você porque estão em maior demanda. O que também pressionará ainda mais a margem de lucro.
Outra forma de aumentar as receitas é trazer mais pessoas (aumentar a taxa média de ocupação das mesas) através da realização de campanhas publicitárias que hoje em dia são digitais. Além disso, isso requer um pouco de know-how e muito trabalho do proprietário do restaurante para aumentar a presença online e criar uma conta decente no Instagram, Facebook ou outra conta de mídia social. Fazer uma página on-line adequada é extremamente importante e é sua responsabilidade monitorar isso e estar no controle. Uma vez feito, Doyo pode ajudá-lo a criar mais tráfego em sua página, o que aumenta sua popularidade, o que resultará em um maior número de pessoas chegando. Também este recurso é oferecido gratuitamente por nós. Para sempre.
Outra forma de aumentar as receitas é aumentar o número de clientes que regressam. Isso também ajudará você a estabilizar seu fluxo de receita. A ótima experiência do cliente pode ser trazida de volta para os seguintes componentes:
A qualidade e o sabor dos alimentos que está a preparar
O tempo de espera: quanto menos, melhor
O menu: quanto melhor definir as expectativas dos clientes em relação a um determinado prato, melhor
Podemos ajudar a reduzir o tempo de espera dos clientes e a definir as suas expectativas para que eles realmente estejam felizes em voltar.
Procurar formas de aumentar o fluxo de receitas é, ao mesmo tempo, importante e difícil. Há uma maneira mais fácil e rápida de ganhar mais dinheiro para levar para casa: economizar custos. Aumentando assim as suas margens e repassando parte das poupanças aos seus clientes, oferecendo um produto a preços competitivos ou para a sua própria conta bancária (caso esteja num nicho de mercado).
Simplificando o seu processo de produção e gestão de inventário
Melhore o processo de trabalho e automatize fluxos de trabalho
Melhorar o processo de trabalho e automatizar fluxos de trabalho é feito principalmente através da digitalização frontal e traseira do seu processo de encomenda. Fazer com que o cliente poste um pedido, eliminaria o trabalho manual do garçom, por exemplo. Por outro lado, dar a possibilidade à cozinha de coordenar a entrega de comida em todos os departamentos reduz as despesas gerais de pessoal (gerentes de departamento) e reduz o número de erros.
Use sua própria TV (Google TV) como um KDS (mais barato e maior)
Para bares ou cozinhas adequados não muito quentes ou úmidos, você pode usar sua própria smart TV como um KDS. Como uma alternativa melhor você pode usar o Google / Android TV. No primeiro caso, você precisa ir no navegador da sua smart TV. Vá em doyourorder.com, clique em entrar e faça login com uma conta pertencente à sua cozinha / bar ou qualquer outro departamento de produção. A menos que sua TV tenha um "controle remoto mágico", você precisa instalar um mouse em sua TV (idealmente sem fio). Isso permitirá que você interaja de forma mais eficaz com outros departamentos e servidores/garçons quando se trata de coordenar uma entrega ou sinalizar a comida quando estiver pronta. Poucos bares usam uma pequena tela de TV como um PDV!